ความคิดเห็นที่ 1   บั้ง จาก ด้านในก่อนหั่นค่ะ ถ้าหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว จะทำให้จับไม่ถนัด บั้ง ยาก เพราะ ปลาหมึก มีความลื่นค่ะ จากคุณ : แพงเพชร เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 16:51:14

ความคิดเห็นที่ 2   ลืมค่ะ... เพิ่มเติม  ไม่ควรหั่น ชิ้นเล็กนะค่ะ  พอสุกแล้วขนาดของปลาหมึก จะเล็กลงอีก  ถ้าหั่นเล็กไป จะไม่น่าทาน จากคุณ : แพงเพชร เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 16:52:14

ความคิดเห็นที่ 3   ตอนแรกเลยนะค่ะ ~~ (ปลาหมึกกล้วย) เอาหัวมันออกมาก่อน แล้วก็เอานิ้วคว้านพวกเศษๆสกปรก นำไปล้างก่อน ปลาหมึกมันจะเป็นคล้ายๆทรงสามเหลี่ยม ใช่มั้ยค่ะ ? แล้วก็เอามีดเซาะด้านข้างออกจ้าด้านใดด้านหนึ่ง ทีนี้ มันจะแผ่ออก ตามรูปแล้วก็บั้งตามนั้นเลยจ้ะ บั้งด้านในปลาหมึกนะคะ อาจจะวาดไม่เหมือน = =  พอดีกินขนมอยู่ 555555 จากคุณ : Goffy'x เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 17:08:14

ความคิดเห็นที่ 4 บ้างจากด้านในนะคับ จะลอกหนังหรือไม่ลอกก็ได้ ถ้าหมึกสดมากๆ หนังจะหอม ไม่ต้องลอก ดึงหัวออก ดึงกระดูกกลางออก เอามีดปาดให้ออกจากกัน ให้เหลือเป็นปลาหมึกเเผ่นเดียวเเบนๆ ทีนี้การบั้ง บั้งได้หลายวิธี ถ้า ตั้งมีดบั้งตรงๆ 90 องศา เวลาสุกมันจะเป็นตารางอย่างในรูปคุณ ถ้าบั้ง ตั้งมีด 45 องศา จะสวยกว่า เวลาสุกมันจะเป็นเกล็ดเเหลมๆดูน่ารัก หรือจะบั้งเป็นสายๆไม่ต้องสลับทาง ก็จะออกมาเป็นคล้ายๆริ้วหอยเเคลง บัง้ทั้งตัวเสร็จเเล้ว เอามีดหั่นครึ่งตามยาว ทีนี้จะหั่น 4 หั่น 6 ก็เเล้วเเต่ขนาดของหมึก เเนะนำให้ใช้หมึกหอมเนื้อหนาๆ ส่วนเวลาสุกจะม้วนเป็นเกลียว เท่าที่เราทำนะ ถ้าหั่นออกมาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจะม้วนเป็นทรงกระบอกธรรมดา เเต่ถ้าหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสามเหลี่ยม เวลาสุกจะม้วนสวยกว่า เย็นนี้คุณก็ลองทำดูสิคับ มันอธิบายได้ไม่หมด การทำครัวต้องลงมือลองทำ แก้ไขเมื่อ 19 ต.ค. 52 17:16:25 จากคุณ : panard1 เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 17:14:40

ความคิดเห็นที่ 5   = ='' เอิ่มม เพิ่งมาเห้นคห.ตัวเองง ตอนวาดใน paint มันใหญ่นะ ทำไมลงทีเล็ก . .. ถ้ามองไม่ค่อยเห็นกด Ctrl ค้างไว้ พร้อมกับเลื่อนที่อยู่ตรงกลางเมาส์อ่า เรียกว่าไรหว่า = = จากคุณ : Goffy'x เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 17:17:06

ความคิดเห็นที่ 6   ทำไมไม่บั้งด้านนอกครับ สงสัย ป.ล. ด้านนอกคือ ด้านที่หันออกข้างนอกของตัวหมึก จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 18:17:37 A:128.178.254.223 X: TicketID:120371

ความคิดเห็นที่ 7 พอได้ไหม ผมก็อธิบายไม่ถูก แต่หั่นลึก ๆ เกือบขาดเลย มีดเฉียง ๆ   ไม่ลงมีดแบบตรง นะครับ จากคุณ : นายฟ้าใส เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 18:47:23

ความคิดเห็นที่ 8 สงสัยเหมือนกันค่ะ เข้าใจว่าน่าจะบั้งด้านนอก ทำไมควรเป็นด้านในคะ จากคุณ : บลอนดี้ เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 19:30:24

ความคิดเห็นที่ 9   เดวต้องเอามาสังเวยมีดเสียแล้วเผื่อจะค้นพบสุดยอดเคล็ดวิชาบั้งปลาหมึกที่หามานาน ไงเดี๋ยวลองทำแล้วจะทำเป็น Handbook ไว้เป็นตำราอ้างอิงเลยทีเดียว ขอบคุณสำหรับทุกความเห็นครับ จากคุณ : กรอบนอกนุ่มใน (Martensite) เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 19:34:28

ความคิดเห็นที่ 10   หูยย์ เทคกะนิค เยอะขนาดนั้นเลยเหรอ .. แต่ว่ารูปประกอบ ทำให้เราเกิดอาการท้องร้อง... ร้องว่าหิ๊ว หิว.. จากคุณ : แจม เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 19:57:26 A:118.174.25.23 X: TicketID:236295

ความคิดเห็นที่ 11 เห็นสองท่านในที่นี้มาถามว่าทำไม ถึงบั้งด้านอกไม่ได้หรอ ด้านนอกมันจะมีหนังใช่ไหมคับ เวลามันโดนความร้อย มันจะหกตัว ทำให้ด้านในเเอ่นขึ้น เห็นเป็นลายที่บั้งไว้นั่นเอง ลองทำดูสิคับ มาถามเเบบนี้ ไม่เห็นภาพหรอก จากคุณ : panard1 เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 20:01:55

ความคิดเห็นที่ 12 *11 ขอบคุณนะจ๊ะที่ทำให้หายสงสัยเหมือนกัน ก็นั่งคิดอยู่ว่าเพราะอะไรทำไมต้องบั้งด้านใน จากคุณ : NAPACHARAPOL เขียนเมื่อ : 19 ต.ค. 52 22:58:27

ความคิดเห็นที่ 13   ด้านนอกของปลาหมึก เนื้อจะด้านทำให้บั้งลำบาก ด้านใน เนื้อจะนุ่มกว่า ทำให้บั้งได้ง่าย ไม่เกี่ยวกับหนังของปลาหมึก จากคุณ : ปลา2อันดามัน เขียนเมื่อ : 20 ต.ค. 52 10:44:34