ความคิดเห็นที่ 1 บางร้านเค้าใส่ คนอร์ ไม่ก็ผงชุรสค่ะ จากคุณ : ajstar เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 13:22:33

ความคิดเห็นที่ 2 ต้องใช้น้ำซุปซี่โครงไก่ เคี่ยวจนได้ที่แล้ว ช้อนฟองกับมันไก่ที่ลอยอยู่ทิ้งไป ใช้ฟักแก่หั่นชิ้นตามใจชอบไส่ลงไปต้มพอเดือด ลดไฟลงให้เหลือแค่ไฟวงเล็กในสุด เคี่ยวไปจนฟักสุกนิ่ม จะมองเห็นว่าตัวฟักจะไสๆไม่สีขาวขุ่น  เป้นอันเสร็จ  น้ำซุปก็ไม่ขุ่นด้วย  ใช้เวลาไม่เกินชั่วโมงก็รับประทานได้  ถ้าชอบตังฉ่ายไส่นิดกับพริกไทยก็อร่อยแล้ว จากคุณ : สดไส (สดไส) เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 13:30:28

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณจ้า จากคุณ : โฮ่งฮับ เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 13:31:25

ความคิดเห็นที่ 4 วิธี ทำต้มจืดฟัก,ต้มมะระ ฯลฯ หรือต้มซุปให้น้ำซุปใส ใส่ฟัก+ หมู,ไก่ ตั้งไฟ.....หลังจากน้ำเริ่มเดือด ให้หลี่ไฟเหลือไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้ง ......ปล่อย ลุม ๆ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าผักจะเปื่อยตามต้องการ ....ไม่ต้องปิดฝาหม้อ (หากจะปิดฝา ก็ต้องดูว่าถ้าปิดแล้วน้ำเดือดแรงขึ้นหรือไม่ ....ถ้าเดือดแรงก็หลี่ไฟอีก) (หากใช้ไฟแรง ปล่อยให้เดือดคลั๊ก ๆ น้ำแกงจะขุ่น......เป็นธรรมดา) ผักใส่ลงไปได้เลย ไม่ต้องต้มต่างหาก.....เพราะจะทิ้งความหวานและประโยชน์ของผักไป แต่ถ้าจะต้มมะระ หรือ หน่อไม้สด.......ควรต้มทิ้งน้ำไปครั้งหนึ่งก่อน เพื่อไม่ให้ขม (มะระ)  หรือ ไม่ให้ขื่น (หน่อไม้) ลองดูนะคะ.....กับข้าวทุกอย่างมันมีเคล็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ แก้ไขเมื่อ 21 ต.ค. 52 13:44:32 จากคุณ : ชาติอนุรักษ์ เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 13:42:52

ความคิดเห็นที่ 5 ใส่หัวไชเท้าไปหน่อยค่ะ  หวานอร่อยเลยแหละ จากคุณ : ~~ช้างน้อยร้อยโล~~ เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 14:57:03

ความคิดเห็นที่ 6 ของผม ใส่ฟักแก่ โครงไก่ ตั้งแต่ตั้งหม้อครับ ลุมไฟอ่อนๆ ตั้งแต่เริ่ม จนเริ่มเดือด หมั่นตักมันและฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ แค่นั้นเองครับ แต่บางครั้งถ้ามีมะนาวดอง ก็ใช้ใช้ด้วยเช่นกัน ^-^ จากคุณ : Cafe`tea เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 16:47:07

ความคิดเห็นที่ 7   ของผมต้มน้ำเดือดลวกโครงไก่ก่อนครับ แล้วเอาใส่หม้อใส่น้ำให้ท่วมบุบรากผักชี กระเทียม (บุบ) พริกไทย ลงไป พอน้ำเดือดลดไฟลงรุมๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง จากนั้นใส่ฟักเน้นต้องฟักแก่นะครับหั่นเป็นชิ้นๆลงไป พอฟักสุกก็ปิดไฟ เหยาะซิ้อ้วขาวนิดนึง หรือจะเป็นเกลือก็ได้ครับนิดนึง ก็จะได้ซุปใสหอมหวานเลยละ จากคุณ : แมค เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 18:56:48 A:124.197.33.154 X: TicketID:238635

ความคิดเห็นที่ 8 แนะนำให้ลวกโครงไก่ หรือกระดูกหมูก่อนค่ะ ลวกในน้ำเดือดสัก 2-3 นาที แล้วเอาใส่หม้อใส่น้ำให้ท่วม ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดจะสังเกตเห็นว่าฟองที่ออกมา จะไม่มากเท่ากับการไม่ลวกน้ำทิ้ง ที่สำคัญ นอกจากน้ำซุปจะใสแล้ว ยังช่วยลดกลิ่นสาปของเนื้อสัตว์ได้ด้วยค่ะ จากคุณ : ลูกนัทหน้าฝน เขียนเมื่อ : 21 ต.ค. 52 21:56:57

ความคิดเห็นที่ 9 เคยสงสัยเหมือนกัน ร้านข้าวมันไก่ร้านดังแถวประตูน้ำ ทำไมน้ำซุบเค้าหวานอร่อย มีอยู่ครั้งนึงเห็นเค้าเท ขอย้ำ เทผงชูรสครึ่งถุงใหญ่ ประมาณว่าถุง ครึ่งกิโล ตั้งแต่นั้นเลิกเลยร้านนี้  มิน่ากินแล้วคอแห้งทุกที จากคุณ : gogoget เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 52 08:23:08