<< ชายกางเข้าครัว ... Caesar Salad >>
|
|
 ... สลัด เป็นอาหารจานผัก ที่มีหลายรูปแบบด้วยกัน สารพัดผักที่จะนำมาทำสลัดได้ รวมทั้งน้ำสลัดแบบต่าง ๆ ด้วย บางคนชอบสลัดแบบมัน ๆ เค็ม ๆ แบบฝรั่งมั้งม๊อ แต่ถ้าไทยจ๋า และชอบสลัด ก็มักจะชอบน้ำสลัดที่รสหวานนำ เพราะโดนกุ๊กชาวจีนทำรสนี้มาครอบงำมาครั้งกระโน้นกันแล้ว ขนาดที่น้ำสลัด Brand ไทย ๆ ยังต้องทำรสหวานนำกันไปด้วยเลย
... คนไทยก็มียำทั้งหลายเป็นสลัดจานเด่นมาครั้งกระนั้นกันแล้ว ทั้งยำใหญ่ ที่ใช้ผักสด และยำทวายที่ใช้ผักต้มทุกชนิดมาลงน้ำยำแบบใส่กะทิ เป็นที่เอร็ดอร่อย แต่เครื่องเยอะ เรื่องมาก ทำให้ยำทวายหายไปจากสำรับตามบ้านทั่ว ๆ ไป จะพบก็แต่ตามงานบุญใหญ่ ๆ ตามบ้านแบบต่างจังหวัดซะส่วนใหญ่ ว่าง ๆ ผมจะทำยำทวายให้ชมกัน เครื่องไม่น้อยไปกว่ายำใหญ่ที่เคยสำแดงให้ชมกันไปแล้วเลยครับ เผลอ ๆ ยำทวาย จะมากกว่าด้วยซ้ำไป
... เมื่อ 2 อาทิตย์ก่อน มีงานเลี้ยงกันที่บ้านลุงช้างที่นครนายก ซึ่งในรูปแบบของงานนี้ ก็คือ ลุงช้างอยากให้นำของอร่อยที่ถูกอก ถูกใจ มากันคนละอย่าง ผมก็เลยนำสลัดไปร่วมด้วย แต่จะทำสลัดน้ำข้นทั่ว ๆ ไป มันก็เฝอ จะทำสลัดน้ำใส มันก็จะไม่ค่อยมีอะไรที่จะเข้ากันได้กับสลัดผักน้ำใส ก็เลยมาคิดถึงสลัดแบบนึง ที่ผมเองก็ชอบและทำบ่อย ๆ เพราะมันง่าย แถมมีกลิ่นไอในแบบที่ชอบ คือกลิ่นของแอนโชวี่ ที่มีกลิ่นอันเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของแอนโชวี่จริง ๆ
... วันนี้ชายกางเข้าครัว จึงขอชวนพี่น้อง มาทำซีซ่าส์สลัดทานกันเองในบ้านครับ วัสดุ ส่วนผสมต่าง ๆ ก็มีกันอยู่แล้วในบ้านซะส่วนใหญ่ จะเพิ่มก็เพียงไม่กี่อย่างครับผม ... ไปเข้าครัวกันครับ
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
26 ต.ค. 52 13:09:49
|
|
|
| 
ขอฟันธงว่ามันต้องเป็นสูตรจากร้านดังที่ว่าแน่นอน .... ขอเก็บสูตร[เตี๋ยว] ไว้ก่อนเน้อ 
