ความคิดเห็นที่ 1 |
ตามสูตรการถนอมอาหารของสำนักพิมพ์แสงแดดค่ะ
ถั่วงอกดอง
ถั่วงอก 1 กก น้ำตาลปีบ 1 ชต เกลือป่น 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย น้ำซาวข้าว 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย
1 ล้างถั่วงอกให้สะอาด เก็บส่วนเสียและเป็นเปลือกทิ้ง ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2 ผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลคนให้ส่วนผสมละลาย ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะพร้าว น้ำซาวข้าว คนให้ทั่วกัน
3 ใส่ถั่วงอกลงในภาชนะที่ใช้ดอง เทน้ำดองให้ท่วมถั่วงอก ปิดฝาให้สนิท นำไปตากแดดประมาณ 3 วันจึงรับประทานได้
ถ้า จขท มีคำถามอะไรคงช่วยไม่ได้มากนะคะ เพราะเป็นมือใหม่หัดดอง ทำทุกอย่างตามตำรา ปรับเปลี่ยนบ้างตามใจคิด
คือซื้อหนังสือเล่มนี้มานานเกือบปีแล้ว พึ่งได้ใช้ประโยชน์เมื่ออาทิตย์ที่แล้วนี่เอง ได้ดองกะหล่ำปี และหัวผักกาดอย่างละขวด แต่ยังไม่ได้ชิมเลยค่ะ
ขอให้โชคดีนะคะ
| จากคุณ |
:
หยาดทิพย์ (หยาดทิพย์)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 ต.ค. 52 11:31:05
|
|
|
|
... ดองถั่วงอกและหัวหอม เพื่อมากินกับน้ำพริกนะครับ ลองดองแบบของผมไม๊ครับ ผมจะดองแบบชาวใต้ดองเพื่อกินเป็นผักเหนาะนะครับ