ความคิดเห็นที่ 3 |
เครื่องปรุงผัดไทย 1. เส้นเล็ก หรือเส้นจันทร์ (ไม่ต้องแช่น้ำ) 2. เต้าหู้
แ็ข็ง(แบบก้อนสีเหลืองแบนๆ) หั่นเป็นทรงสี่เหลือมผืนผ้าเล็กๆ 3. ใช้โป๊วสับ 4. กระเทียมบด 5. กุ้งแห้ง 6. กุ้งสด (ไม่ใส่ก็ได้) 7. ไข่ไก่ 8. ใบกุ้ยช่ายหั่นเป็นท่อนๆ 9. ถั่วงอก 10. น้ำมะขามเปียก(ละลายพอข้น) 11. พริกป่น 12. น้ำปลา 13.น้ำตาล 14 น้ำเปล่า
วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเจียวกระเทียมพอหอม ใส่ใช้โป๊วสับลงไป ตามด้วยเต้าหู้ กุ้งแห้ง และกุ้งสด 2. เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย ต่อยไข่ใส่กระทะขยี้เล็กน้อย ให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว รอให้ใข่สุกเกือบแห้งแล้วผัดต่อสักพัก 3. ใส่เส้นลงไป แล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย (ถ้าเยอะเกินไปเดี๋ยวเส้นจะเละ) สังเกตุดูให้เส้นนิ่มลง ก็พอแล้ว 4.. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำาตาล น้ำมะขามเปียก และพริกป่น (ชิมให้ออกรสเค็มหวานนำ เปรี้ยวนิดหน่อย และเผ็ดนิดๆ) 5.ใส่ใบกุ้ยช่ายลงไปผัด ตามด้วยถั่วงอก ผัดต่อสักเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟได้ ทานกับผักเคียง
ผักเคียง 1 ใบกุ้ยช่าย 2 ถั่วงอก 3หัวปลี(หั่นแล้วแช่น้ำเกลือสักพัก หัวปลีจะไม่ดำ)
เคื่องปรุงพิเศษ 1. ถั่วคั่วป่นหยาบๆ (ทำเองจะหอมมากๆ) 2. มะนาวหั่นซีก
สูตรนี้เราทำกินเองที่บ้่าน แต่รสชาติอร่อยเหมือนซื้อตามร้านเลยลองทำดูละกันนะคะ^^
| จากคุณ |
:
น้ำผึ้งเดือนห้า^^ (gohachimitsu)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 ต.ค. 52 20:21:18
|
|
|
|
