ความคิดเห็นที่ 4 |
ใช้เนยสด 2 ส่วน ต่อ น้ำตาลทรายปั่นละเอียด 1ส่วน นมข้นหวาน 1 ส่วน
กระเทียมไทย (กลีบเล็ก) 2 ขีด พริกไทย รากผักชี เกลือนิดหน่อย
กระเทียมกลีบเล็กลอกเปือก ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปตำให้ละเอียด (ใช้ตำเพราะมันจะเนียนกว่าเอาไปปั่น) ตามด้วยรากผักชี พอละเอียดดีแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ
ตีเนยให้ฟูขาว ทยอยใส่น้ำตาลทรายที่ป่นแล้วลงไป (ที่นำไปป่น เพื่อที่เวลานำขนมปังไปอบแล้วจะได้ไม่มีเม็ดน้ำตาลทรายให้กวนใจเวลาเคี้ยว)
แล้วทยอยใส่นมข้นหวาน (ที่ใช้นมข้นหวาน เพราะเวลาอบแล้วจะทำให้หน้าขนมปังกรอบ เหนียวนิดๆ ไม่แห้งและซึมลงไปในขนมปังทั้งหมด)
เติมกระเทียมพริกไทยที่ตำเอาไว้แล้ว ตีให้เข้ากัน (ชิมรสให้ถูกใจ สามารถปรุงรสเพิ่มได้)
ขนมปังควรใช้แบบขนมปังหัวกะโหลก (เพราะเวลาตากแห้งแล้วอบ เนื้อข้างนอกจะกรอบ ข้างในจะเหนียวนุ่ม ถ้าใช้ขนมปังแซนวิช เวลาตากแห้งแล้วอบ ขนมปังจะกรอบทั้งแผ่น) หั่นให้ได้ขนาดที่ต้องการ แล้ววางผึ่งลมให้แห้ง
เวลาอบ ก็นำขนมปังมาทาเนยที่เตรียมไว้ (อยากได้หน้าเยิ้มๆ ให้ทาหนาหน่อย)
นำอบด้วยไฟล่างที่ 160 องสาเซลเซียส คอยสังเกตุดูว่า ถ้าขนมปังออกสีเหลืองทองนิดๆ ก็นำออกจากเตาอบได้เลย วางให้คลายร้อน แล้วรีบเก็บใส่ภาชนะมิดชิด (ถ้าวางทิ้งไว้นานเกินไป ขนมปังจะไม่กรอบเท่าที่ควร และหน้าเนยจะเยิ้มนิดๆ)
ก็จะได้ขนมปังกรอบกระเทียม ที่เวลาเคี้ยว กรอบ เหนียว นุ่ม หวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ และหอมเนยกระเทียม
สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำขาย และขายดีมากๆ หวังว่าจะอร่อยกับขนมปังกรอบสูตรนี้นะคะ
แก้ไขเมื่อ 28 ต.ค. 52 10:01:36
| จากคุณ |
:
PrInCEssOfDeViL  
|
| เขียนเมื่อ |
:
28 ต.ค. 52 10:00:54
|
|
|
|
