ความคิดเห็นที่ 1 ต้องใช้น้ำมันมากครับ เท่าที่เคยทำมา จากคุณ : samsam เขียนเมื่อ : 4 พ.ย. 52 20:40:10

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำมันต้องท่วมกุ้งอ่ะจ๊ะ ไม่ท่วมมันจะไหลมากองครึงเดียว ถ้าไม่อยากใช้นำ้มันมากก็ลองคลุกแป้ง+เกล็ดขนมปังแล้วทอด หรือใช้หม้อทอดเอา จากคุณ : กังป๋วย เขียนเมื่อ : 4 พ.ย. 52 20:41:38

ความคิดเห็นที่ 3 จากประสบการณ์นะคะ.... จริงๆแล้ว การใช้น้ำมันน้อยๆทอดอาหาร ดูเหมือนประหยัดน้ำมันในขวด แต่ไม่ประหยัดน้ำมันที่เข้าร่างกายเลยนะคะ เพราะของทอดนั้นจะอม น้ำมันเอาไว้มาก ทำให้เมื่อเราทานเข้าไปก็คล้ายกับเรากำลังซดน้ำมัน ทอดเข้าไปด้วย... การทอดกุ้งชุบแป้งทอดให้อร่อย อย่างแรก ตัวกุ้งเองต้องไม่เปียกแฉะ ไปด้วยน้ำค่ะ ฉะนั้น ควรใช้กระดาษ Towel ซับน้ำออกให้แห้งที่สุดเท่า ที่จะทำได้ แล้วคลุกด้วยผงแป้งชุบทอดพักไว้ อย่างที่สอง แป้งชุบทอดต้องใช้น้ำเย็นจัดๆผสม และชุบเมื่อถึงเวลา หย่อนกุ้งลงกระทะค่ะ อย่าทิ้งกุ้งไว้ในน้ำแป้ง อย่างที่สาม อย่าหวงน้ำมันทอดและไฟค่ะ ต้องใช้น้ำมันมากพอที่ จะทำให้อุณหภูมิในกระทะไม่ลดลงอย่างฮวบฮาบเมื่อหย่อนกุ้งลงไป ตรงนี้แหละ คือ เหตุผลหลักที่ต้องใช้น้ำมันมากๆ และอุณหภูมิของเตา ก็ต้องแรงปานกลาง โดยลองดีดแป้งชุบทอดลงไป ถ้ามันจมแล้วลอย ขึ้นถือว่าใช้ได้ค่ะ แต่ถ้าจมหายไปนิ่งๆ แล้วค่อยลอยขึ้นมาทีหลังแปลว่า ยังแรงไม่พอ.... อย่างสุดท้าย คือ เมื่อทอดได้ที่แล้ว ให้นำมาผึ่งบนตะแกรงโปร่งๆ เพื่อให้ไอน้ำในกุ้งทอดระเหยออกได้ทุกทิศทาง มิฉะนั้น ส่วนที่ถูกทับ แป้งจะนิ่มและหลุดจากกุ้งค่ะ ทั้งหมดนี้ จะทำให้กุ้งชุบแป้งทอด กรอบ สวย ไม่หลุดแยกส่วน และไม่ อมน้ำมันด้วยค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 4 พ.ย. 52 20:47:50

ความคิดเห็นที่ 4 คห.3 สุดยอด จากคุณ : น.ส.แสงแก้ว เขียนเมื่อ : 5 พ.ย. 52 10:50:41

ความคิดเห็นที่ 5 ถ้ากลัวเปลืองน้ำมัน ใช้หมอทอดขนาดย่อมๆ ทอดแทนกระทะ ก็ใช้ได้ครับ แต่ต้องแบ่งทอด ได้ครั้งละไม่มากครับ จากคุณ : กา...คาบพริก เขียนเมื่อ : 5 พ.ย. 52 13:30:28

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณมากๆค่ะ^^ จากคุณ : CN Silk เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 14:02:10