ความคิดเห็นที่ 1 เมนูแรก...ไข่เจียวมะระ ๐ ไข่เจียว...เป็นเมนูที่ทำง่าย กินอร่อย มีประโยชน์ด้วย ยิ่งไข่เจียวมะระยิ่งมีประโยชน์ใหญ่เลย มะระมีสรรพคุณเป็นยา เวลาร้อนในก็กินต้มมะระกระดูกหมู รับรองว่าหายสนิท ไม่ต้องพึ่งหมอ... ๐ ไข่เจียวมะระ...จะขาดพระเอกได้อย่างไร นี่ไงคะ...มะระ...ใช้ 1 ลูก (ไข่ 8 ฟอง) จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:51:24

ความคิดเห็นที่ 2 ๐ เตรียมมะระก็ง่ายๆ แบ่งครึ่งตามขวาง แล้วแบ่ง 4 ตามยาว ออกมาดังภาพ ๐ เสร็จแล้วใช้ "ช้อนสั้น" ขูดเม็ดออก ล้างน้ำสะอาด ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเกลือแต่อย่างใด จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:52:34

ความคิดเห็นที่ 3 ๐ บางคนบอกว่าไม่อยากให้ "มะระขม" ให้ซอยแล้วขยำกับนำ้เกลือ แต่จะบอกว่าไม่จำเป็น เพียงแต่ซอยบางๆ จะช่วยลดความขมลงได้...จริงๆนะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:53:32

ความคิดเห็นที่ 4 ปาดดดดดด ขอไข่เจียวร้อนๆที่นึงคร้าบบบ จากคุณ : นมขาวเย็น เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:53:58

ความคิดเห็นที่ 5 เตรียมช้อนส้อมรอ จากคุณ : พาสต้าหน้าชีส เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:54:14

ความคิดเห็นที่ 6 ๐ ทีนี้ก็ใส่กะละมังพักไว้ก่อน ไปเตรียมอย่างอื่น ๐ เวลาทำกับข้าวกินเองที่บ้าน จะมัวหั่น สับ โขลก ทีละอย่างคงไม่ได้ เช่นว่า ทำเครื่องปรุงของไข่เจียวมะระก่อน ค่อยทำเครื่องปรุงของเต้าหู้ผัด เสียเวลาตายเลย...เราต้องดูว่าจะหั่นอะไรก่อนหลัง เช่น หั่นมะระก็เช็ดมีดกับเขียง หั่นเต้าหู้ต่อ ทำนองนี้... ๐ ไข่เจียว...ขาดไม่ได้คือ "ไข่" อันนี้สำคัญ ให้มะระเป็นพระเอก ไข่เป็นนางเอกแล้วกันค่ะ ^_^ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:55:52

ความคิดเห็นที่ 7 สวัสดีค่ะ คุณนมขาวเย็น และ คุณพาสต้าหน้าชีส...(สังเกตว่าชื่อเป็นของกินทั้งคู่เลย) ช้อนส้อมไม่ต้องค่ะ มีแจก ชิมได้ตามสบาย ==================== ๐ ทีนี้เตรียมกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ หั่นเป็นชิ้น (ไข่ 8 ฟอง ใช้กุ้ง 12 ตัวขนาดกลางค่อนข้างใหญ่) จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:57:35

ความคิดเห็นที่ 8 ๐ เตรียมน้องไข่ ตีให้เข้ากัน อัตราส่วนคือ ไข่ 8 ฟอง (ย้ำอีกครั้ง) และน้ำปลา 4 ชตครึ่ง ๐ หากบ้านใครเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น แนะนำว่าให้เอาออกมาวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนนะคะ ไข่จะได้สุกเร็วและขึ้นฟูค่ะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 19:59:03

ความคิดเห็นที่ 9 ๐ ทีนี้ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ...ใส่มะระลงไปผัดพอให้นิ่ม เวลาหั่นให้สังเกต มะระนี้บางทีนิ่มบางทีแข็งค่ะ ถ้าแข็งต้องผัดนานหน่อย ใส่น้ำนิดหนึ่งให้นิ่มลง ๐ พอดีว่าทำเยอะ เลยต้องแบ่งเจียว 2 รอบ พอผัดได้ที่ตักครึ่งหนึ่งพักไว้ก่อน ใส่น้ำมันเพิ่มและเทไข่ลงไปครึ่งหนึ่งเช่นกัน จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:00:41

ความคิดเห็นที่ 10 ๐ ใส่กุ้งลงไป กระจายให้ทั่ว สังเกตว่าตรงริมเริ่มแห้ง เตรียมกลับได้... จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:01:24

ความคิดเห็นที่ 11 ๐ กลับแล้ว หน้าตาเป็นเยี่ยงนี้... ๐ ไข่เจียวมะระกลับค่อนข้างยาก ฉะนั้นก็อย่างกระนั้นกระนี้เลย ไม่ต้องห่วงสวยค่ะ ใช้ตะหลิวหั่นแบ่ง 3-4 ส่วนแล้วกลับทีละส่วนง่ายกว่า ๐ ไข่เจียวมะระ จะให้อร่อยและหอมต้องให้เกรียมเล็กน้อย ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกรึยัง ลองใช้ตะหลิวกดดู ถ้ายังมีไข่เยิ้มออกมาก็รออีกนิดค่ะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:03:07

ความคิดเห็นที่ 12 ๐ จะกินให้อร่อยต้องเตรียม "ซอสพริก" ตักแล้วทาๆให้ทั่ว อร่อยมากๆ ๐ ไข่เจียวมะระแท้ๆ ควรมีรสขมนิดๆ เวลาเคี้ยวมะระกับกุ้งจะมีรสหวานของกุ้ง รสขมของมะระตัดกันดี... จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:04:13

ความคิดเห็นที่ 13 ๐ ซูมน้องกุ้งให้ดูกันจะจะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:04:56

ความคิดเห็นที่ 14 ๐ จัดให้อีกรูปหนึ่งค่ะ...แล้วดูเมนูต่อไปได้เลย จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:05:32

ความคิดเห็นที่ 15 ๐ ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง... ๐ เต้าหู้ทรงเครื่องผัดได้หลายแบบมากๆ แล้วแต่คนชอบว่าอยากกินแบบไหน ใส่กุ้ง หมู ไก่ ปลา ก็ตามแต่ชอบใจ ๐ เต้าหู้ทรงเครื่องใช้ได้ทั้งเต้าหู้ไข่...เต้าหู้อ่อนเหลืองแบบนี้ หรือแบบขาวแข็งก็ได้เช่นกัน ๐ วันนี้ใช้สองห่อ (4 ก้อน) จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:07:25

ความคิดเห็นที่ 16 ๐ เต้าหู้ก้อนหนึ่งแบ่ง 6 ชิ้น ดังภาพค่ะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:07:58

ความคิดเห็นที่ 17 ๐ เครื่องก็ไม่มีอะไรมาก หมูสับเล็กน้อย (เน้นเต้าหู้เพื่อสุขภาพ) ต้นหอมหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงเพื่อความสวยงามอีก 3-4 เม็ด จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:08:50

ความคิดเห็นที่ 18 ๐ ขั้นแรกเอาเต้าหู้ลงทอด ระหว่างรอให้เตรียม "น้ำซอส" ๐ เวลาทำกับข้าว ขืนมัวนั่งใส่ทีละอย่าง ไล่ตั้งแต่ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำปลา บางทีก็ช้าเกินไป อาหารจะไหม้เสียก่อน ให้เตรียม "น้ำซอส" โดยผสมทุกอย่างใส่ถ้วยไว้ อันได้แก่ ๐ น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว อย่างละ 1 ชต ๐ น้ำตาลเพียงปลายช้อนเพื่อตัดรส ๐ กระเทียมเจียว (ที่บ้านเจียวไว้พร้อม) ถ้าไม่มีให้สับกระเทียม แล้วเจียวเป็นอันดับแรก ๐ พริกไทย 1 ชช ๐ แป้งมัน 1 ชต ๐ น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย ๐ ถ้าอยากได้ "กลิ่นแบบจีนๆ" ใส่น้ำมันงาอีกหยดค่ะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:11:27

ความคิดเห็นที่ 19 ๐ ทอดเต้าหู้พอเหลือง ถ้าชอบแบบกรอบให้ทอดนานหน่อย ๐ ถ้าอยากกินแบบกรอบนอก นุ่มใน ทอดให้ผิวด้านนอกพอเหลืองๆก็ตักขึ้นมาได้ ๐ อย่าลืม...ซับบนกระดาษก่อนนะคะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:12:34

ความคิดเห็นที่ 20 อืม แบบว่า ไข่เจียวน่าทานมากกกกกคร้าบ เอื้อก เอื้อก จากคุณ : นมขาวเย็น เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:13:12

ความคิดเห็นที่ 21 ทีนี้ตั้งกระทะ...ก็กระทะใบเดิมที่เจียวไข่ตะกี้ ไม่ต้องล้าง ใส่น้ำมันเพียง 1 ชต เอาเต้าหู้ที่ซับน้ำมันแล้วลงผัด ใส่หมูสับตามไปอย่างรวดเร็ว จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:13:31

ความคิดเห็นที่ 22 คุณนมขาวเย็น...แบ่งให้จานหนึ่งค่า...พอไหมคะ ^_^ ==================== ๐ ทีนี้ใส่พริกตามลงไป ไม่อยากให้เผ็ดก็ใส่ตอนนี้ อยากให้เผ็ดๆล่ะก็ สับละเอียด ใส่ลงเจียวแต่แรกเลย รับรองว่าเผ็ดชัวร์ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:14:45

ความคิดเห็นที่ 23 ๐ ลืมบอกว่าใส่น้ำซอสลงไปตอนใส่พริกนั่นแหละค่ะ เพราะว่าใส่แป้งมัน จะทำให้ขลุกขลิก ๐ ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องให้อร่อย น้ำจะต้องขลุกขลิก อย่าผัดแบบ "น้ำท่วม" เพราะว่ารสชาติอยู่ที่น้ำซอส ยิ่งข้นจะยิ่งเคลือบผิวเต้าหู้... ๐ ขั้นตอนนี้ปล่อยให้เดือดราว 5 นาที จะได้ซึมเข้าเนื้อหน่อย ถ้ากลัวซอสจะงวดไปก็หรี่ไฟอ่อนค่ะ ๐ พอได้ที่แล้ว ชิมรสเพื่อความแน่ใจ ใส่ต้นหอมแล้วเร่งไฟ ผัดเร็วๆแล้วตักขึ้นได้เลย จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:16:55

ความคิดเห็นที่ 24 ๐ ตักใส่จาน...กินร้อนๆกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย...ที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ ๐ ใครที่ชอบหมูผัดพริก เปลี่ยนมาผัดเต้าหู้แบบนี้ ใส่พริกสับกับกระเทียมก็ไม่เลวนะคะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:17:49

ความคิดเห็นที่ 25 ๐ แถมให้อีกรูป... จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:18:24

ความคิดเห็นที่ 26 ๐ ปิดท้ายด้วยรูปนี้ค่ะ... ๐ วันนี้อิ่มแล้ว...บ๊ายบายค่า จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:19:09

ความคิดเห็นที่ 27 โอยดูแล้วหิวเลยค่ะ น่าทานทั้งคู่เลย แผล่บๆๆ จากคุณ : เหมือนข้างบน เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 20:29:31

ความคิดเห็นที่ 28 ไข่เจียวมะระทำให้หิวอีกรอบเลยจ้า จากคุณ : สาวชาวสวน เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 21:01:44

ความคิดเห็นที่ 29 น่ากินทั้งสองเมนูเลยค่ะ จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 21:06:29

ความคิดเห็นที่ 30 รูปสวย อาหารน่ากินค่า จากคุณ : ข้าวมันไก่พิเศษสอง เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 21:07:42

ความคิดเห็นที่ 31 หนูแว่บไปกินข้าวแปปเดียว คุณพี่มาสองเมนูเลยค่ะ...^ ^ จากคุณ : Koamania เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 21:09:51

ความคิดเห็นที่ 32 เมนูสุขภาพจริงๆ  น่าทานมากค่ะ ไข่เจียวมะระ...ไม่เคยทานเลย  ขอลองไปทำทานมั่งนะคะ ^^ จากคุณ : -->+:+โชยุ&วาซาบิจัง+:+<-- เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 21:24:51

ความคิดเห็นที่ 33 สารภาพว่าอ่านหัวข้อทู้ครั้งแรก แล้วคลิกเข้ามาเพื่อดู ไข่เจียวมรณะ แหะๆ น่าหม่ำๆๆครับ จากคุณ : สิงโตอ้วน เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 21:35:13

ความคิดเห็นที่ 34 ๐ ตอบความเห็น ๐ คุณเหมือนข้างบน :: ขอบคุณที่แวะมาชมค่า...ทานได้ตามสบาย โอกาสหน้าจะแวะเอาเมนูมาฝากอีก คุณสาวชาวสวน :: วันหลังพอกินข้าวเย็นเสร็จห้ามเข้า "ก้นครัว" เด็ดขาดค่ะ ไม่งั้นท้องจะร้องจ๊อกเลยเชียว คุณโตเหมี่ยว :: ขอบคุณค่าที่แวะมาชม... คุณข้าวมันไก่พิเศษสอง :: ขอบคุณค่ะ แล้วจะนำมาฝากอีกค่ะ คุณKoamania :: พรุ่งนี้จะพยายามเอามาฝากอีกจ้า...ตะกี้นั่งคิดเมนูขนมปังหน้ากุ้งชีสไว้ด้วยอ่ะ คุณ-->+:+โชยุ&วาซาบิจัง+:+<-- :: ลองเอาไปทำทานได้เลยค่ะ อร่อย (อาจจะขมหน่อย) แต่ดีต่อสุขภาพค่ะ คุณสิงโตอ้วน :: 555 ถ้ามะระขมมากๆ อาจจะมรณะได้ค่ะ ^_^ ==================== จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:07:54

ความคิดเห็นที่ 35 น่ารับประทานมาก ๆ เลย ภาพสวยงามมาก มุมมองศิลป์ยอดเยี่ยม เสียดายความคมชัด หรือสายตาเราสั้นหว่า จากคุณ : พ่อครัวเถื่อน เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:10:58

ความคิดเห็นที่ 36 สวัสดีค่ะคุณพ่อครัวเถื่อน ๐ บางภาพไม่ชัดค่ะ...คือมือสมัครเล่นมากๆ ไม่รู้ว่าทำไมเป็นอย่างนั้น ถ้าคุณพ่อครัวเถื่อนพอทราบเกี่ยวกับกล้อง ช่วยหลังไมค์มาได้ไหมคะ? มีเรื่องอยากถามเยอะแยะเลยค่ะ ขอขอบคุณล่วงหน้าค่ะ... จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:12:53

ความคิดเห็นที่ 37 ดูตอนสี่ทุ่ม โอ้ว แม่เจ้า จากคุณ : What i'm try to say is เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:13:18

ความคิดเห็นที่ 38 สวัสดีค่ะ คุณ What i'm try to say is ๐ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ...โอกาสหน้าเชิญใหม่ตอนยังไม่สี่ทุ่มนะคะ ไม่งั้นท้องจะร้องค่ะ 555 จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:15:35

ความคิดเห็นที่ 39 น่ากินมั่กมาก จากคุณ : Madam_Hatyai เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:25:57

ความคิดเห็นที่ 40 สวัสดีค่ะ คุณ Madam_Hatyai ๐ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ แล้วอย่าลืมแวะมาอีกนะคะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:37:52

ความคิดเห็นที่ 41 ไข่เจียวมะระน่าทานมากค่ะ เราเคยไปทานที่ร้าน สงสัยเค้าจะใส่มะระแน่ๆเลยมันกรุบๆ แปลกๆรสเหมือนมะระ แต่ปกติเราจะไม่กินมะระ แต่ใส่ในไข่เจียวแล้วอร่อยสุดๆ กระทู้นี้ทำให้เรามั่นใจว่าไข่เจียวร้านที่เราเคยกินสงสัยจะใส่มะระแน่ๆ ^^ จากคุณ : BabiiColorFul เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:41:45

ความคิดเห็นที่ 42 สวัสดีค่ะ คุณ BabiiColorFul ๐ คิดว่าน่าจะใช่นะคะ หลายร้านขายไข่เจียวมะระค่ะ กินกับข้าวต้มก็อร่อยดี มันจะขมๆหวานๆ อร่อยกว่าไข่เจียวอื่นๆ แต่ที่สูสีและชอบมากเหมือนกันคือไข่เจียวดอกขจรค่ะ ยังไงลองนำไปทำทานเองนะคะ รับประกันว่าทำง่ายจริงๆค่ะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:43:50

ความคิดเห็นที่ 43 ป้าทำทีไรไม่เคยใส่กุ้ง  เลยน่ากินสู้ไม่ได้   วันหลังป้าใส่กุ้งบ้างดีกว่า จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:48:23

ความคิดเห็นที่ 44 สวัสดีค่ะ ป้าอ้วนมาเอง ๐ คิดถึงป้าอ้วนค่ะ ทุกกระทู้ที่ลง ป้าอ้วนต้องมาโพส...กำลังรออยู่ (จริงๆนะคะ) ^_^ ขอบคุณป้าอ้วนที่แวะมาค่ะ ครั้งหน้าป้าอ้วนลองใส่กุ้งดูนะคะ...จะอร่อยขึ้นค่ะ เพราะเคยทำแบบไม่ใส่อยู่หนหนึ่ง รู้สึกว่าไข่เจียวมีแต่รสขมค่ะ จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 22:52:38

ความคิดเห็นที่ 45 น่ากินมากๆเลยค่ะ ทำเก่งจัง จากคุณ : wasabikung เขียนเมื่อ : 6 พ.ย. 52 23:52:44

ความคิดเห็นที่ 46 สวัสดีครับ..จขกท. เคยแต่ผัดมะระใส่ใข่ใส่วุ้นเส้น... เดี๋ยวลองเจียวกับไข่แล้วใส่กุ้งมั่งดีกว่า.. จากคุณ : บ้านเรามีภูเขาอยู่หน้าบ้าน เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 52 10:10:47

ความคิดเห็นที่ 47 ๐ ตอบความเห็น ๐ ๐ คุณ wasabikung ๐ ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ โอกาสหน้าแวะมาอีกนะคะ ๐ คุณ บ้านเรามีภูเขาอยู่หน้าบ้าน ๐ ไว้จะลองแบบใส่ไข่ใส่วุ้นเส้นบ้างค่ะ ไม่เคยทานแบบนั้นเลย แล้วอย่าลืมเอาสูตรไข่เจียวไปลองทำดูนะคะ ==================== จากคุณ : keethaya เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 52 10:25:24

ความคิดเห็นที่ 48 น่าทานทั้ง 2 จานเลยค่ะ จากคุณ : แพม (White Chateau) เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 52 18:50:54

ความคิดเห็นที่ 49 วันก่อนกินไข่เจียวมะระที่ร้านข้าวแกง ยังมานั่งนึกเลย ว่าจะต้องทำยังไงให้ออกมาเป็นแบบนั้นได้ เห็นกระทู้นี้แล้วกระจ่างเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ น่ากันทุกอย่างเลย จากคุณ : mywd เขียนเมื่อ : 9 พ.ย. 52 19:15:37