ความคิดเห็นที่ 1 คุณ พิมไม่ทราบว่าอยู่เมืองไทยหรือที่ไหนคะ เมืองไทยไม่ทราบว่าจะมีส่วนผสมบางอย่างหรือปล่าว อันนี้เป็นสูตรที่เคยทำค่ะส่วนอร่อยหรือปล่าวไม่ทราบทำให้คนอื่นทานแต่ดิฉันไม่ทานเนื้อสัตว์ค่ะ สูตรนี้ใช้เวลานานหน่อย เพราะอบแบบให้เนื้อแลมบ์นิ่มมากๆค่ะ ส่วนผสม 3 x Lamb shanks, ตัดเล็มหนังออก 1 x แครอท หนึ่งหัวขนาดกลาง 1 x หอมหัวใหญ่ ขนาดกลาง 2-3 x กลีบ กระเทียม พริกไทยเม็ดแห้งสัก เจ็ดแปดเม็ด Rosemary (โรสแมรี่) สักหนึ่งกำเล็ก หากไม่มีใช้แบบแห้งก็ได้ค่ะ ไวน์แดง หนึ่งขวด Redcurrant jelly  หนึ่งขวดเล็ก วิธีทำ 1 เอาแลมบ์ใส่ในชามแก้วทนไฟ เอาหัวแครอทและหัวหอมที่ปลอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนกลางๆใส่ลงไปพร้อมทั้งกระเทียมบดและพริกไทยเม็ด 2 ใส่ไวน์แดงลงไปทั้งขวดหรือแค่ให้ท่วมแลมบ์ และทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น เพื่อให้เนื้อแลมบ์นุ่มขึ้น 3 วันรุ่งขึ้น เปิดเตาอบแรงประมาณ 160องศาหรือแก้ส เลข3ค่ะ ไว้สักสิบห้านาที แล้วเอาแลมบ์เข้าอบปิดฝาถ้วยด้วยนะคะ อบประมาณหนึ่งหรือ สองชั่วโมงแล้วแต่ไซด์ Lamb shanks หากค่อนข้างใหญ่หน่อยก็อบสักสองชั่วโมง  อย่าลืมเช็คให้พอแค่เดือดอ่อนๆ หากแรงไปให้ลดไฟเตาอบลงหน่อยค่ะ 4 เอาฝาถ้วยออกและอบต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เอาแต่แลมบ์ออกมาเปลี่ยนใส่ถ้วยทนไฟใบใหม่ และตักน้ำซุปใส่ลงไปอบด้วยสักสองสามทัพพี แค่พอที่จะให้แลมบ์มีน้ำหน่อยพอที่อบแล้วแลมบ์ไม่แห้ง เติมเกลือพริกไทยไปด้วย จะเติมซุปก้อนไปสักครี่งก้อนด้วยก็ได้ค่ะและอบต่อไปอีกประมาณ 45นาทีค่ะ ลองเอามีดจิ้มดูว่าเนื้อแลมบ์เริ่มหลุดจากกระดูกหรือยัง 5 น้ำซุปที่เหลือให้เอามาทำน้ำเกรวี่ โดยการกรองเอาผักออกแล้วเอาน้ำซุปมาเคี่ยวให้น้ำงวดลง เติมเกลือพริกไทยและ Redcurrant jelly ลงไปด้วย เคี่ยวจนพอให้น้ำซุปเริ่มข้นหน่อยๆก็ใช้ได้ค่ะ Lamb shanks จะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟกับ Mashed potatoes และผักต้มค่ะ จากคุณ : Rinta เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 03:01:18