ความคิดเห็นที่ 1 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดหอยแครงของแท้จะต้องผัดด้วยน้ำมันหมู ใช้เตาถ่าน ไฟแรง ทำให้ผัดแล้วจะมีกลิ่นหอมกระทะ  ที่สำคัญหอยแครงจะต้องสุกพอดี เนื้อหอยจะหวาน เส้นใหญ่ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:21:38

ความคิดเห็นที่ 2 พริกตำ ใช้พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:22:01

ความคิดเห็นที่ 3 หอยแครงลวกพอสุก แกะเอาแต่เนื้อหอย (ถ้าหอยสุกมากไปจะไม่อร่อย เนื้อหอยจะกระด้าง) จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:22:24

ความคิดเห็นที่ 4 ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ ผัดให้หอมเท่านั้น อย่าให้กระเทียมเปลี่ยนสี ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด พร้อมกับเหยาะซีอิ้วดำ และซีอิ้วขาว ผัดให้เส้นหอม จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:25:53

ความคิดเห็นที่ 5 ใส่ไข่เป็ดลงไป (แนะนำให้ใช้ไข่เป็ด อร่อยกว่าไข่ไก่) จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:26:29

ความคิดเห็นที่ 6 เติมพริกตำลงไปผัด ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย พริกตำพอเจอความร้อนและน้ำมันในกระทะก็จะส่งกลิ่นหอม ผัดให้เข้ากับเส้นใหญ่ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:27:27

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่หอยแครง ลงไปคลุก จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:28:03

ความคิดเห็นที่ 8 พอคลุกหอยเข้ากับก๋วยเตี๋ยวแล้ว ให้ใส่ถั่วงอกและใบกุ๋ยใช่ทันที ไม่ง้ันหอยจะสุกมากไป ไม่อร่อย จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:28:45

ความคิดเห็นที่ 9 พอถั่วงอกสุกก็ดับไฟ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:29:17

ความคิดเห็นที่ 10 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดหอยแครง จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:29:56

ความคิดเห็นที่ 11 เวลาทาน  จะโรยถั่วลิสงตำ พริกป่น มะนาว แนมด้วยใบกุ๋ยใช่ และถั่วงอกดิบ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:31:03

ความคิดเห็นที่ 12 น่ากินจังเลยค่ะคุณswin^^ เอาไว้หนูขอทำตามอย่างมั่งนะคะ จากคุณ : สาวชาวสวน เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:41:45

ความคิดเห็นที่ 13   โอ้...น่าทานมากมายครับ เดี๋ยววันหยุดนี้ จะไปลองทำ อิอิ ขอบคุณครับ จากคุณ : ย่องน้อย เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 08:43:20

ความคิดเห็นที่ 14 ปัจจุบัน  Char Kway Teow (CKT) ในมาเลย์ สิงห์โปร์ นอกจากจะใส่หอยแครงแล้ว เขาก็มีการใส่อาหารทะเลอื่นๆ เข่น กุ้ง ปลาหมึก ไปด้วย คงจะเป็น CKT ทะเล หรือ พิเศษ ส่วน CKT ที่ภูเก็ตจะมีแต่ ก๋วยเตี๋ยวและผักเท่านั้น สวัสดี แก้ไขเมื่อ 12 พ.ย. 52 09:06:31 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:05:14

ความคิดเห็นที่ 15 น่าทานมากกกกกกกกกกกกกก ค่ะพี่วิญญ์ เกิดมาไม่เคยเห็นแลยค่ะเมนูนี้ อยากลองทานมั่งจัง ><" จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:06:25

ความคิดเห็นที่ 16 สวัสดี คุณ สาวชาวสวน  ลองทำดูครับ คุณ ย่องน้อย  วันหยุดลองทำดูครับ คุณ Gift Chubbycat จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:08:46

ความคิดเห็นที่ 17 ของแปลกอีกแล้ว ขอบคุณครับ จากคุณ : ศูนย์จุดหนึ่งตัน เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:23:10

ความคิดเห็นที่ 18 น่าลองทำตามมากเลยค่ะ ชอบตรงผัดเส้นใหญ่ แถมใส่พริกสดตำลงไปอีก ซี้ดสุดๆ ไปเรย จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:28:19

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินจังค่ะ คล้ายๆผัดไทยบ้านเราเลยนะคะ ชื่อเมนูอ่านเป็นไทยว่า"ฉ่าก๋วยเตี๊ยว" ป่าวคะ ออกเสียงเหมือนจีนแต้จิ๋วเลยค่ะ ฉ่า แปลว่าผัด ฉาไฉ่ ก็ผัดผัก จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:30:34

ความคิดเห็นที่ 20 น่าอร่อยมากๆค่ะ ชอบฉ่าก๋วยเตี๋ยวค่ะ    แต่เวลาซื้อเขา  เขาผัดได้มันเยิ้มมาก  แถมนานๆจะเจอหอยซักที  เลยนึกว่าปกติเขาไม่ใส่ จากคุณ : ceacar salad เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 09:57:40

ความคิดเห็นที่ 21   เข้ามาก้อเจอของแปลกเรย น่าอร่อย น้ำลายไหลหก อิอิ ไปลองทำกินบ้างดีกว่า จากคุณ : ปาร์ (prettypar) เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 10:24:21

ความคิดเห็นที่ 22 น่าหม่ำจังเลยค่ะ จากคุณ : Diva-Devil เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 10:26:42

ความคิดเห็นที่ 23 สวัสดีค่ะคุณ swin เส้นใหญ่ผัดหอยแครงน่าส่งการบ้านมาก ๆ ค่ะ จากคุณ : กั้งกระดาน เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 11:48:34

ความคิดเห็นที่ 24 ....................................................................................................      คล้ายผัดไทย บ้านเราจริงๆ ด้วยค่ะ ขอลองทำดูบ้าง   ขอบคุณสำหรับอาหารแปลกใหม่ ของถิ่นอื่น ที่เราไม่เคยเห็นด้วยนะคะ  ^_^ จากคุณ : ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 12:50:51

ความคิดเห็นที่ 25 ...   สวัสดีครับพี่วิญญ์ ...    เจ้าสูตรผัดแบบปีนังนี้  มีร้านอาบู๋น  ที่หาดใหญ่ ผัดได้อร่อยมาก ๆ เลยครับ ...    แต่ตำรับนี้ ผัดเองดีกว่า  พี่นำสูตรมาชี้ช่องให้แล้ว ... ขอบพระคุณครับ จากคุณ : วัฒน์ ครับผม... (OverEat) เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 19:56:38

ความคิดเห็นที่ 26 น่ากินจริงคะ จากคุณ : meaw Hk เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 21:30:06

ความคิดเห็นที่ 27 ก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ ใส่หอยแครงซะด้วย อย่างนี้ต้องลองทำทานดูแล้วหล่ะค่ะ ^^ จากคุณ : ชาญี่ปุ่น เขียนเมื่อ : 12 พ.ย. 52 21:53:02

ความคิดเห็นที่ 28 ร้านจีนมาเลย์แถวด่านนอก อ.สะเดา เค้าใส่กุ้งอีกสองสามตัว กะกุนเชียงซอยอีกนิดหน่อย ขายห่อละสิี่ริงกิต (สี่สิบบาท) บร๊ะเจ้า จ๊อร์จ... จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 52 01:28:25

ความคิดเห็นที่ 29 ขอบคุณ คุณ SWIN มากน่ะค่ะ แต่มีอาหารเส้นของจีนบะบ๋าแบบมาเลย์อีกอย่างที่ดิฉันชอบทานมาก คือ การีหมี่ (Kari Mee -- Curry mee, Curry Laksa) เป็นเส้นหม่ีเหลืองในน้ำแกงข้นๆแบบใส่กะทิและผงเครื่องเทศ มีเนื้อน่องไก่ เลือดไก่ กุ้งสด เนื่้อหอยแครง เต้าหู้ทอด ถั่วฝ้กยาว รสชาติคล้ายๆข้าวซอยของที่บ้าน (แม่สะเรียง) เลยชอบกิน...รบกวนคุณ SWIN หามาแสดงวิธีทำให้ด้วยน่ะค่ะ เคยซื้อกินบ่อยตอนทำงานอยู่ที่ชายแดนไทย-มาเลย์ แต่ทำเองไม่เป็นอะค่ะ จากคุณ : ปรีสันต์ เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 52 01:39:58

ความคิดเห็นที่ 30 สวัสดีครับคุณ Swin.... เป็นเมนูแปลกดีครับ ก่อนนั้นที่บ้านจะกินหอยแครงบ้างโดยเฉพาะงานเช็งเม้ง จะนำไปเซ่นไหว้ที่สุสาน แล้วเกะกินพร้อมกับโยนเปลือกไว้บริเวณนั้นเข้าใจว่าคงเป็นสัญญลักษณ์ว่า หลุมนี้มีญาติมาไหว้ประมาณนั้นครับ แต่ด้วยห่างนานมากแล้ว...ถ้ามีโอกาสผัด คงต้องขอแปลงสูตรเป็นหอยอื่นเช่นหอยลาย หรือได้เนื้อหอนกะพงก็น่าจะพอไหวนะครับ ขอบคุณมากๆๆๆครับ จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 52 10:57:11

ความคิดเห็นที่ 31 สวัสดี คุณ ศูนย์จุดหนึ่งตัน คุณ มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู ก๋วยเตี๋ยวผัดใส่พริกตำนี้หอมมากๆ อร่อยกว่าใส่ทีหลังตั้งเยอะ คุณ เด็กแหนม ใช่ครับ ต้องอ่านว่า "ฉ่าก๋วยเตี๊ยว" ออกเสียงเป็นจีนฮกเกี้ยนด้วย คุณ  ceacar salad  ต้องมันเยิ้มถึงอร่อย ปกติเขาจะใส่หอย 3 - 4 ตัว/จาน เท่านั้น คุณ ปาร์ (prettypar) ต้องลองทำครับ คุณ Diva-Devil คุณ เจี้ยบ คอยชมการบ้านครับ คุณ ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด  ลองผัดดูครับ คุณ  วัฒน์  ใช่แล้วร้าน อาบู๋น ที่หาดใหญ่ อาหารปีนัง คุณ  meaw Hk คุณ  ชาญี่ปุ่น  ลองทำดูครับ คุณ ปรีสันต์  ต้องเป็นแบบทะเลแน่ๆ เพิ่มกุ้งและกุนเชียง สำหรับ การีหมี่ ไปมาเลย์ครั้งหน้า จะไปพยายามชิมรสชาติก่อน ต้องไปทาน 2 - 3 ร้าน ถึงจะได้รสชาติแท้ๆ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 52 11:05:45

ความคิดเห็นที่ 32 คนมุสลิม กินน้ำมันหมูได้เหรอครับ จากคุณ : ศุกร์ 13 เขียนเมื่อ : 14 พ.ย. 52 18:07:12