PANTIP.COM : D8539854 โยเกิร์ตสด ทำเอง ทำยังไงครับ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 11

ก่อนนั้นเจอแบบว่าต้องวัดอุณหภูมิดูยุ่งยากเลยถอดใจ แล้วมาเจอกระทู้ล่าสุด ของ I AM KOOKAI ง่ายๆสบายๆ เลยลองทำดู ได้ผลดีครับ

ผมเอานมสดเทใส่โถเซรามิค ใส่น้ำในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าไปหน่อย รองด้วยผ้าขี้ริ้วกันเวลาน้ำเดือดกระเด็นใส่ อันต้องต้องขอบคุณ..คุณวัฒน์ ที่แนะนำไว้ตอนลงกระทู้สังขยาใบเตย เอาโถวางบนผ้าปิดฝากดสวิท ทำครั้ง แรกก็คอยเปิดฝาคนก็ร้อนมือหลายครั้งไอน้ำหนีหมด เลยปิดฝากะอีก5นาที เปิดมา เอานิ้วก้อยไปจุ่มนมดู เออ...ร้อนพอควร แล้วก็เอานิ้วก้อนที่จุ่มนมมาดูดชิมความอร่อยด้วยความคุ้นเคย ก็ยกเอสโถนอกกมาหล่อน้ำเย็น พอเย็นแล้วแต่ยังอุ่นนิดๆอะครับ ก็ควักโยเกิต ผมใช้ตระกูล ดัสมิลค์ ทั้งคู่ คนๆๆๆ
ด้วยโยเกิตที่ซื้อมาเนื่อจะค่อนข้างเหลว เลยผสมง่ายแล้วก็ตักใส่ถ้วย ทิ้งไว้ถึงเช้า อ้อ..ครั้งแรกผมทำตอนหัวค่ำครับ ลองขยับถ้วยดู ก็เริ่มเซ็ทตัว แอบชิมดู ยังไม่ค่อยเปรี้ยว เลยยกเข้าตู้เย็นเหลือไว้ 1ถ้วย เผื่อเสียจะได้ไม่เสียดาย เย็นกลับจากทำงาน สิ่งแรกคือเปิดชิม ได้ที่แล้วเลยยกเข้าตู้เย็น

และแล้วความคิดสร้างสรรค์อัยบรรเจิดก็บังเกิด ก็นมวัวทำได้ น่าจะลองนมถั่วเหลือ โยเกิตมีอยู่แล้ว นมถั่วเหลืองแบบกล่องก็ซื้อติดบ้าน(ห้องในคอนโด) เลยจัดการอุ่นนมถั่วเหลือง แล้วจัดการตามสูตรเดิม เช้ายังเซ็ทตัวเท่านมวัว ก็ปล่องทิ้งไว้ ตอนเย็นกลับมาก็ลองเปิดและชิม ก็ได้ผมแต่ไม่เนียนเท่านม แต่สิ่งที่ผิดหวังคือเป็นโยเกิตที่เหมือน เต้าหู้บูด แต่ยังไม่ยอมแพ้นะครับ ว่ามีโอกาสจะลองๆๆๆๆ น้ำธัญญพืชอื่นๆครับ อ้..ครั้งนี้ลืมคิดไปว่าโยเกิตที่ทำเองเนื้อจะเนียนและไม่เหลวเหมือนที่ซื้อมา พอใส่ไปคนเหมือนเดิม พอจะตักใส่ถ้วยแบ่ง จึงเห็นว่ายังมีโยเกิตเป็นก้อนเล็กๆ นี่หละแสดงว่าที่ทำเองเนื้อไม่เละเหมือนที่ซื้อมา

ส่วนโยเกิตนมสดเพิ่งสำเร็จครั้งที่2ไป โดยไม่ลืมคนหัวเชื้อให้กระจายก่อนผสม งวดนี้ลองตักใส่กล่อง4เหลี่ยม เนียนสวยซะ....ยังไงก็ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรแล้วก็ I am KOOKAI ที่เขียนกระทู้มากระตุ้นให้ลองดู แล้วก็ได้ผลอย่างน่าภูมิใจครับ สงสยัอีกหน่อยอาจมีโรงงงานโยเกิตปิดกิจการไหมครับ
ก็ชาวก้นครับทำเองได้แล้ว และคงบอกต่อๆๆๆๆๆๆ จนทำกินเองกันครับ

อ้อ...พี่สาวที่นับถือ แนะนำมาว่า สำหรับคนที่มีลิ่มเลือดตกค้างในร่างกายก็ให้ผสมน้ำมันขิงสัก1ช้อนโต๊ะลงไปในโยเกิต กินตอนเช้าสัก 3-5 วัน ผมก็กินมา3วันแล้วครับ

ส่วนน้ำมันขิงก็เอาขิงสับไปเจียวในน้ำมันงาที่สรรพคุณดีมากๆๆๆยิ่งกว่าน้ำมันมะพร้าวหีบเย็นแต่กลิ่นค่อนข้างแย่ แต่พอเจียวกับขิง เอาสิ่งที่ดีๆมารวมกัน ยิ่งดีใหญ่ ปรากฏว่าน้ำมันขิงจากน้ำมันงา นี่หอมดีครับ แต่น้ำมันงา นี่คนละตัวกับที่ใส่ในอาหารญี่ปุ่นนา..เดียวเข้าใจผิดว่าผมทานบาก น้ำมันงาแบบนั้นหอมครับ..ชอบเหมือนกัน

ขอให้สุขภาพแข็งแรงและมีความสุขกับการผลิตโยเกิตในครัวเรือนสำหรับกินกันเองนะครับ

จากคุณ : ลุงทอม

เขียนเมื่อ : 13 พ.ย. 52 08:46:43