ความคิดเห็นที่ 3 |
สูตรเค้กกล้วยหอมนึ่ง STEAMED SWEET BANANA CAKE
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 500กรัม.
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโซดา 21/2 ช้อนชา
กล้วยหอมบด 700กรัม
น้ำตาลปี๊บอย่างดีบดให้ไม่เป็นเม็ด 100ก.
น้ำตาลทราย 300กรัม
เกลือป่น 11/2ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์2 2ฟอง
นมสดหรือนมข้นจืดก้ได้ 200กรัม
น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน ตรา เซสท์ ละลาย 300กรัม
วิธีทำ
1ละลายมาการีนบนเตาแบบตุ๋นไฟอ่อนๆใช้ไอน้ำช่วยให้เนยละลาย
2เอานมสดหรือนมข้นจืดผสมน้ำส้มสายชูพักไว้
3ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโซดา รวมกันพักไว้
4นำกล้วยหอมที่บดละเอียดแล้วใส่โถผสมตีพร้อมน้ำตาลปี๊บใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ตามด้วยไข่2ฟอง
ตีด้วยความเร็วสูง5นาที
ลดความเร็วลง ค่อยๆเติมแป้ง จนแป้งเข้ากับส่วนผสมดีแล้ว
แบ่งนมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม1/3ส่วนรอจนเข้ากันดีแล้วแบ่งแป้งมาใส่1/3ส่วนใช้ความเร็วต่ำดูว่าส่วนผสมแป้งผสมกันไม่เป็นเม็ดค่อยเทนมสดลงไปอีก
ขึ้นด้วยแป้งจบด้วยแป้ง สลับกัน3-4ครั้งจนหมด
แล้วค่อยๆหยอดมาการีนละลายอุ่นๆลงในโถส่วนผสมช้าจนหมดปิดเครื่อง
ใช้หัวตะกร้อคนส่วนผสมให้ทั่วแล้วตักใส่กระทงกระดาษรองด้วยถ้วยอลูมิเนียม ประมาณ3/4ถ้วยหรือ เกือบเต็ม
นำไปนึ่งน้ำเดือดจัด 15นาที
ส่วนขนมที่นึ่งเสร็จแล้วยังทานไม่หมด จัดเก็บใส่กล่องหรือถุงพาสติคเพื่อไม่ให้โดนลมเป็นการรักษาความชุ่มชื้นด้วยค่ะ
แก้ไขเมื่อ 13 พ.ย. 52 20:10:28
| จากคุณ |
:
นินจาไร้เงา  
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 พ.ย. 52 21:11:09
|
|
|
|
แวะไปแอบเก็บสูตรจากที่บ้าน คุณมล[แม่ JJ] มาเรียบร้อยแล้วคะ