ความคิดเห็นที่ 1 วิธีทำของปุ้ยนะคะ ในโถผสมใส่ แป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูลงไป ไข่ไก่ น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ลงในโถเลยคะ ส่วนวิธีทำของน้องวรรณเขาใส่นมลง ไปเลย น้องวรรณบอกว่า SP ยี่ห้อที่ปุ้ยใช้ไม่ถูกกับนม เพราะฉะนั้นปุ้ยยัง ไม่ใส่คะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:40:36

ความคิดเห็นที่ 2 ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วป้าย SP ที่หัวตะกร้อ แล้วจึงตีด้วยความเร็วสูง สุด 7 นาที แต่.....ของปุ้ย 7 นาทีแล้วยังไม่ฟูเท่าไร จึงตีต่ออีก 2 นาทีคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:42:33

ความคิดเห็นที่ 3 ตีไป 9 นาทีได้เนื้อแบบนี้คะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:43:17

ความคิดเห็นที่ 4 จากนั้นลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำตี 1 นาที ตอนนี้ปุ้ยค่อยเอานมที่ผสม กับกลิ่นส้มทยอยเทลงไปคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:44:32

ความคิดเห็นที่ 5 เมื่อเข้ากันได้ดีแล้ว ก็เอาเนยละลายค่อยๆใส่ลงไปทีละช้อนคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:46:23

ความคิดเห็นที่ 6 ดูแบทเทอร์ที่ได้ ก็ยังเหลวอยู่ดีคะ ไม่ข้นเหมือนน้องวรรณเลย จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:58:47

ความคิดเห็นที่ 7 กำลังตัดสินใจว่าจะทิ้งดี หรืออบดี เอาก็เอา อบก็อบคะ ปุ้ยเทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้เลยคะ จริงๆ ถ้าเทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ อาจจะดูสูงกว่านี้สักหน่อย แต่ขี้เกียจทำพิมพ์ใหม่คะชางมัน จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 17:59:42

ความคิดเห็นที่ 8 ก่อนอบกระแทกพิมพ์แรงๆ สักครั้งก่อนเอาเข้าเตาคะ ปุ้ยอบที่ไฟ 175 องศา ไฟบนล่างคะ ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาทีก็สุกดีคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:01:03

ความคิดเห็นที่ 9 หน้าตาก็พอจะดูได้ดีทีเดียว แต่อย่าเพิ่งตัดสินใจไปคะ มาดูเมื่อปุ้ยทิ้งเค้กไว้อุ่นๆ แล้ว หน้าตาเป็นเยี่ยงนี้คะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:02:47

ความคิดเห็นที่ 10 อีกสักหน่อย จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:03:13

ความคิดเห็นที่ 11 แอบย่องเบาๆ เข้ามาฉกน้ำส้มซันคิกอีกรอบฮับ จากคุณ : pikaball เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:03:33

ความคิดเห็นที่ 12 ขอคว่ำดูตรูดก่อนดีกว่า จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:03:49

ความคิดเห็นที่ 13 มาเลยน้องบอล พี่ไม่รับประกันว่าจะอร่อยหรือเปล่านะ ============================ ขอดูด้านข้างบ้างเป็นอย่างไรบ้าง จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:05:03

ความคิดเห็นที่ 14 เห็นรูปแล้วได้แต่ สะท้อนหัวใจ เค้กช้านนนนนน เตี้ยได้อีกนะเนี่ย มาดูด้านหน้ากันอีกรอบคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:05:53

ความคิดเห็นที่ 15 ตอนนี้กำลังตัดสินใจว่า จะเอายังไงดี จะทิ้งไว้แบบนี้หรือจะทำซอสส้มดี ก็เลยตัดสินใจลองสไลด์เค้กดูก่อนดีกว่า ว่าเนื้อในเป็นยังไงบ้าง ผลก็คือ....... จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:07:04

ความคิดเห็นที่ 16 เอาวะ พอดูว่าน่าจะกินได้บ้าง  ก็เลยตัดสินใจทำซอสส้มดีกว่า สูตรซอสส้มคะ น้ำเปล่า 300 กรัม น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งกวนไส้ 25 กรัม เนยสด 20 กรัม เนื่องจากเค้กปุ้ยเตี้ย ต่ำกว่ามาตรฐานของน้องวรรณ ปุ้ยจึงลดสูตรเหลือ 2/3 คะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:09:36

ความคิดเห็นที่ 17 วิธีทำก็เอาทุกอย่าง ใส่ลงในหม้อ ยกเว้นเนยคะ คนให้แป้งละลายก่อน จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:10:44

ความคิดเห็นที่ 18 จากนั้นก็เอาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยจนแป้งสุกคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:11:36

ความคิดเห็นที่ 19 เมื่อเริ่มสุกข้นขึ้น ก็ปิดไฟ เอาเนยใส่ลงไปคนให้เนยละลายเลยคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:12:17

ความคิดเห็นที่ 20 จากนั้นก็นำไปราดเค้กที่สไลด์ไว้แล้วคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:13:04

ความคิดเห็นที่ 21 อันนี้ราดด้านบนคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:13:31

ความคิดเห็นที่ 22 มาดูด้านข้างบ้างคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:14:02

ความคิดเห็นที่ 23 เอาเป็นว่า สำหรับเค้กส้มของปุ้ยยังไม่ผ่านคะ เพราะเนื้อที่ได้ตรงก้น แอบมีไตด้วยเล็กน้อย ส่วนเนื้อเค้กที่ทานได้ อร่อยนุ่มมากๆเข้ากับซอส ส้มได้ดีทีเดียว  ตอนนี้ปุ้ยยังไม่รู้เลยว่า ทำไมมันถึงตีไม่ขึ้น ขาว ข้น เหมือนเจ้าของสูตร ทั้งของพี่จุ๋มและน้องวรรณ สงสัยต้องเปลี่ยนแนว ไปลองทำชิฟฟ่อนก่อนดีกว่าละมั้ง แล้วค่อยกลับมาทำเค้กส้มใหม่อีกรอบ ใครดูแล้ว ลองบอกทีนะคะ ว่ามันเกิดอะไรขึ้นอีกเนี่ย เซ็งงงงงอีกรอบคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:17:07

ความคิดเห็นที่ 24 หน้าตาไม่ผ่านแต่รสชาติสุดยอดก็โอเคนะพี่ปุ้ย เป้นกำลังใจให้ค่ะ สักวันจะดีขึ้นนะคะ สู้เค้าค๊าาาา จากคุณ : BerRum* เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:37:12

ความคิดเห็นที่ 25 น่ากินมากมายค่ะ จากคุณ : raindear2528 เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:39:13

ความคิดเห็นที่ 26 หน้าตาดูดีนะคะ  รูปที่เห็นหน้าเค้กตอนหงายขึ้นมา  เก้าก็ทำออกมาหน้าตาแบบนี้เหมือนกันค่ะ  แต่เก้าทำสปอนจ์แบบญี่ปุ่น อบออกมาสูงใกล้เคียงกันค่ะ จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:41:13

ความคิดเห็นที่ 27 เหมียวก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่มาเป็นกำลังใจนะคะ จากคุณ : jadecut เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 18:57:12

ความคิดเห็นที่ 28 ...................................................................................................     เข้ามาเป็นกำลังใจค่ะ ว่าจะทำอีกซักรอบแก้มืออยู่เหมือนกัน     เดี๋ยวรอฤกษ์งามยามดีก่อน ดูเนื้อเค้กก็นุ่มนิ่ม น่ากินนะคะ   ^_^ จากคุณ : ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 19:13:00

ความคิดเห็นที่ 29 หนูว่าดีขึ้นมากเลยค่ะพี่  เหมือนขึ้นจากเหวมาอยู่บนเนินเขาแน่ะ เด๋วคราวหน้าต้องได้ไปอยู่บนยอดเขาแหงมๆ ฟันธงค่ะ ของหนูแยกน้ำ  กะนมข้นจืดนะคะ  ถึงได้ตีขึ้นค่ะ พี่แยกแต่นมข้นจืดอะ  ยังใส่น้ำอยู่ หนูมีความรู้สึกว่า  ปรกติเค้าจะตีไข่กับน้ำตาล  จะใส่เอสพีหรือไม่ใส่ก็ตาม มันจะข้นตีง่ายกว่า  ใส่น้ำหรือนมข้นจืดไปด้วย  มันเป็นของเหลวน่ะค่ะ ถ้าไข่เราไม่นิ๊งจริง  โอกาสตีให้แจ่มๆ เหมือนเค้ามันยาก เอสพีก็เหมือนกันค่ะ  เค้ามีหน้าที่ช่วยให้ไข่จับอากาศ   ช่วยให้ไขมันเข้ากับไข่ได้ง่าย  อะไรทำนองนี้   ถ้าไม่ใหม่ซิงนิ้งจริง  ก็นะ ว่าแล้วเชียว  เห็นพี่บอกในกระทู้ก่อน  ว่าจะแยกแต่นมข้นจืดออก กะว่าพี่คงใส่น้ำลงไปแหงๆ หนูรู้สึกว่าถ้าเราตีแต่ไข่กับน้ำตาลทราย   เราไม่ต้องตีต้านแรงดึงดูดมากเท่าใส่ของเหลวลงไปด้วยน่ะค่ะ หนูเคยดูบ้านลูกพี่ลูกน้อง  เค้าให้คนงานตีปุยฝ้าย เค้าเอาถังน้ำใบใหญ่มา  ใส่ไข่ลงไป  10-20 ฟองก็จำไม่ได้ค่ะ แต่จำได้ว่าไข่ทั้งนั้น  ที่ก้นถัง  แล้วก็น้ำตาลทราย แล้วเค้าก็เอาตะกร้อมือ  รูปก้นหอยน่ะ   ตีเสียงดังฉอบแฉบๆๆ ตีอยู่ครึ่งชั่วโมงกว่า คนตีนี่ผู้ชายนะคะ  ตีจากก้นถังสูงคืบหนึ่ง  ตีจนฟูมาเกินครึ่งถังได้ ถังนี่ก้นใหญ่ประมาณ 1 ฟุตหน่อยๆ เค้าทำเวลาเจ้านายจะไหว้น่ะค่ะ เห็นพ่อหนูเคยบอกว่า  เวลาทำขนม  จะทดสอบว่าตีไข่ได้ที่หรือยัง   ให้เอาหยดใส่กระดาษทิชชู  ถ้าไม่ซึมก็ใช้ได้ ก่อนนี้หนูไม่เชื่อหรอกค่ะ  มันดูไม่น่าเป็นไปได้เล้ย แต่พอตีไข่เริ่มจะฟูจนเกือบขาวกะเค้าได้  เลยชักจะเชื่อแล้วค่ะ แต่ก็ไม่ได้หยดดูนะคะ  มัวแต่ดีใจ 5555555555 ส่วนเรื่องเป็นไต  เกี่ยวกับปาดอ่างค่ะพี่   ตอนใส่เนยต้องค่อยๆ ใส่  แล้วปาดอ่างให้บ่อยๆ ก่อนจะเทอบ   ก็ต้องปาดอ่าง  เอาตรงก้นกวักขึ้นมา   เพราะส่วนผสมมันมักจะกองอยู่ที่ก้นอ่างค่ะ หนูปาดอ่างแม้กะทั้งตอนเครื่องตีอยู่ค่ะ   เอาไม้พายชิดขอบข้างบ้าง  เอาไว้กลางๆ แต่กดให้ถึงก้นโถบ้าง ใช้พายยางกว้างซัก 2 นิ้วนะคะ   อันที่แถมมากะโถปาดไม่มันส์ค่ะ(มันไม่แนบขอบโถ) ทำเค้กมาไม่เคยเป็นไตเลยจริงๆ ค่า  ขอนั่งยันเทคนิก   ต้องขยันปาดอ่างงงงงเท่านั้นค่ะ  ปาดให้ทั่วถึงก้นโถนะคะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 19:18:54

ความคิดเห็นที่ 30 แง้วววววววววววว  ย้อนไปดูอีกที  ยังว่าไม่เห็นช่วงใส่แป้ง ที่แท้ใส่ไปแต่้ต้นนี่เอง..................... เอาเปงว่า  ถ้าพี่นึกจะลองอีกที  ลองตีไข่กับน้ำตาลทราย  เอสพี 13 กรัมดูนะคะ แล้วพอฟูข้นแล้ว  ค่อยใส่น้ำกับนมข้นจืดค่ะ  แล้วค่อยใส่แป้ง คือ  ตอนที่หนูแยกน้ำกับนมข้นจืดปุ๊บ  เพิ่มเอสพีเป็น 13 กรัม  ไข่ก็เซ็ตเดิมกับที่เคยตีไม่ฟู แล้วมันฟูฟ่อง  หนูดีใจหลายๆ เลย  อยากให้พี่ได้ดีใจแบบนั้นมั่งน่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 19:26:09

ความคิดเห็นที่ 31 พี่ปุ้ยคะ แนะนำให้เปลี่ยนยี่ห้อ sp ก่อนเลยค่ะ  แล้วเค้กจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเลย :) จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 19:33:27

ความคิดเห็นที่ 32 ให้ตีไข่ กับน้ำตาลจนขึ้นฟูก่อนนะคะ (ป้ายเอสพีตอนนี้เลย) แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลดสปีดจนต่ำสุด ใส่แป้ง เนยละลายสุดท้ายค่ะ จากคุณ : letsgokrabi เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 20:17:26

ความคิดเห็นที่ 33 ขอหม่ำเค้กส้มด้วยคนนะค่ะคุณปุ้ย จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 20:22:41

ความคิดเห็นที่ 34 อะน่าปุ้ย สักวันต้องเป้นวันของเราบ้าง อย่างที่เดียร์บอก เค้กสปันจ์ต้องมีบ้างที่ตีแล้วเป็นไต สู้ต่อไปอย่ายอมแพ้ จากคุณ : The eye of love เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 20:27:02

ความคิดเห็นที่ 35 สวัสดีค่ะ พี่ปุ้ย มารอชมค่ะ แล้วมาพร้อมกับกำลังใจค่ะสู้ ๆๆๆๆ นะค่ะ จากคุณ : น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam) เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 20:39:03

ความคิดเห็นที่ 36 น้องปุ้ยไปดูคลิปของจุ๋มที่พี่ทำไว้จิ ที่นี่จ้ะ http://www.vimeo.com/7425698 แล้วอย่าลืมเอามาให้พี่ทานนะ.. จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 20:50:53

ความคิดเห็นที่ 37 สวัสดีคะ พี่ปุ้ย ตามมาขอชิมเค้กส้ม  ด้วยอะคะ  และเป็นกำลังให้นะคะ  เชื่อว่าพี่ปุ้ยทำได้คะ  พี่สาวคนสวย สู้ ๆ นะคะ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 21:17:49

ความคิดเห็นที่ 38 เก่งจังเลยค่ะคุณปุ้ย  แก้ตัวได้รวดเร็วมาก จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 21:23:04

ความคิดเห็นที่ 39 สู้ๆค่ะคุณปุ้ย จากคุณ : Madam_Hatyai เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 21:41:04

ความคิดเห็นที่ 40 คุณ BerRum* : ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ คุณ raindear2528 , คุณ kaoim ดูแต่ตาก็คิดว่ามันน่าทานแต่เนื้อในอร่อย ใช้ได้คะ คุณ jadecut , คุณต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด : ขอบคุณคะ คุณ มือใหม่เล่นหุ้น : คำแนะนำของหนูน่าสนใจมากเลยคะ ไว้ถ้าพี่ทำใจได้ อีกสักครั้งเมื่อไร จะลองทำดูนะคะ คุณ เด็กเอ๋ยเด็กดี : หรือพี่จะต้องลองเปลี่ยน SP จริงๆดูคะน้องขวัญ เพราะ พี่เห็นเขาใช้ยี่ห้อ UFM กันทั้งนั้นเลย มันอาจจะมีผลกับเค้กพี่ก็ได้นะคะ คุณ letsgokrabi : เมื่อวานปุ้ยลองตีไข่กับน้ำตาล น้ำ แยกนมแล้ว ตีพร้อม กับ SP พอใส่แป้งปุ๊บยุบปั๊บเลยคะ ทิ้งอีกเหมือนเดิม คุณ โตเหมี่ยว : เชิญหม่ำได้เลยคะ รสชาดจริงๆอร่อยนะคะ คุณ The eye of love : ปุ้ยไม่ยอมแพ้หรอกคะพี่นุช แต่อาจจะขอพักยกชั่ว คราวก่อน คุณ น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง : ขอบคุณจ้า คุณ เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย : ขอบคุณคะพี่อี๊ด ถ้าบ้านใกล้มาเอาไปทานได้ เลยคะพี่ คุณ นู๋ยู้ฮู้ : น้องยู้ขอบคุณนะคะ คุณ ป้าอ้วนมาเอง : ป้าอ้วนขา แก้ตัวยังไม่สำเร็จเท่าไรเลยคะ คุณ Madam_Hatyai : ขอบคุณนะคะ สำหรับกำลังใจคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 21:57:50

ความคิดเห็นที่ 41 จริงๆแล้วมันต้องตี ไข่+นม+น้ำตาล+น้ำ+เอสพีให้ขึ้นฟูก่อนนะคะ พอได้ที่แล้วค่อยเติมแป้งลงไปทีเดียว แล้วค่อยใส่เนยละลาย จากคุณ : อ้อมกอดของความเหงา เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 22:08:06

ความคิดเห็นที่ 42 คุณ อ้อมกอดของความเหงา : เอสพียี่ห้อนี้ไม่ถูกกับนมคะ วิธีนี้ปุ้ยลองไป แล้วเมื่อวันก่อน ตียังไงก็ไม่ขึ้นทิ้งหมดเลยคะ จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 22:09:43

ความคิดเห็นที่ 43 มีรูปไข่ชัดๆไหมคะ  อาจจะเป็นที่ไข่ไม่สด จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 22:12:48

ความคิดเห็นที่ 44 แหะ แหะ จะบอกว่าอินก็ใช้ sp ยี่ห้อนี้นะคะ แต่ยี่ห้อ ที่เป็นของ ufm กระป๋องสีชมพูๆ ก็ไม่มีปัญหาแบทเทอร์ไม่ขึ้นฟูเหมือนกัน ปล.ปัญหาอาจจะอยู่ที่ไข่เก่า หรือ เนยละลายอุณหภูมิร้อนหรือ เย็นเกินไป หรือเปล่าค่ะ จากคุณ : อ้อมกอดของความเหงา เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 22:18:01

ความคิดเห็นที่ 45 คุณเจซอง : ไข่เพิ่งซื้อมาจากตลาดคะ ตอกออกมาไข่แดงนูนสวยดีคะ เลยยังคิดไม่ออกว่าเป็นเพราะอะไร จากคุณ : puipop เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 22:19:48

ความคิดเห็นที่ 46 ถ้าวัตถุดิบไม่มีปัญหา  อาจจะเป็นที่ตัวเครื่องตีค่ะ     ส่วนผสมไม่ฟูอุ้มเนยไว้ไม่ได้  อบออกมายังไงก็เป็นไตค่ะ  เอ...แต่ตัวนี้เป็นตัวใหม่หรือเปล่าคะ เตรียมวัตถุดิบใหม่ๆที่คิดว่าอาจจะเป็นสาเหตุ   แล้วลองทำตามวิธีแบบสูตรเดิมของคุณแหม่ม tiara นะคะ  ที่ใส่ ไข่ + น้ำ + เกลือ + น้ำตาล + เอสพี แล้วตีให้น้ำตาลละลายแล้วค่อยลงแป้ง แล้วตีต่อ  ค่อยตามด้วยเนยละลายตอนท้าย จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 15 พ.ย. 52 22:29:12

ความคิดเห็นที่ 47 หาสาเหตุกันต่อค่ะ จากคุณ : Ab Psy ReinDEAR++ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 00:49:35

ความคิดเห็นที่ 48 ตีนานเกินไป เซลไข่จะแตกทำให้ส่วนผสมไม่ขึ้นฟูและพยุงโครงสร้างเค้กหลังจากใส่ไขมันไปแล้วไม่ได้ค่ะ พี่ทำเองใช้ OTTO เครื่องมือถือพี่ก็ตี 5 นาทีเหมือนเดิมนะ อาศัยปาดอ่างบ่อยหน่อยช่วงที่ใส่ไขมันลงไปแล้วค่ะ จากคุณ : tiara เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 08:49:38

ความคิดเห็นที่ 49 สวัสดีค่ะ ขออนุญาตเอาประสบการณ์ของตัวเองมาให้ดูนะคะ ไม่รู้ว่าจะถูกต้องรึเปล่า เคยเจอปัญหา สปันจ์มาสารพัดรูปแบบเลยค่ะ ทั้งเค้กเป็นไต เค้กไม่แข็งแรง  เค้กเตี้ย เค้กเจ๊ง   ^^" เดาแบบบ้านๆ ว่าต้องเปลี่ยนยี่ห้อ sp เป็นยี่ห้อ ufm ค่ะ แล้วต้องตีให้เนื้อเค้กเป็นเหมือนโฟมๆ ให้ข้นเหนียว อธิบายไม่ค่อยถูก คุณวรรณเคยสอนว่า ในโถตีข้างๆ จะต้องขึ้นเป็นขอบๆ ขึ้นมา(เหมือนใน คห 17 ในบลอคของพี่อะค่ะ) ถ้ายังไม่เป็นขอบ ก็ใส่ sp เพิ่มเข้าไปจากสูตรได้อีก  เอาใจช่วยจ้า http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/10/D7055692/D7055692.html จากคุณ : inthemoon เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 17:08:23

ความคิดเห็นที่ 50 หรือจะลองวิธีนี้ก็ง่ายสุดๆเลยค่ะ ใส่ทุกอย่างลงไปทีเดียวแล้ว ตี 7 นาที http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/01/D7443687/D7443687.html จากคุณ : inthemoon เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 17:13:25

ความคิดเห็นที่ 51 คุณปุ้ยขา ดาวจ๋ามาเป็นกำลังใจให้และอยากให้คุณปุ้ยไม่ท้อนะคะ ดาวจ๋าไม่ได้เก่งอะไรนะคะ... แต่อยากให้กำลังใจในฐานะมือใหม่ที่ทำเค้กไม่เคยพังมาตลอด 4เดือน ดาวจ๋าทำเค้กส้มในตำนานเป็นเค้กก้อนแรกในชีวิตแบบไม่เคยทำขนมอะไรมาก่อนเลย.. แล้วทำได้สำเร็จค่ะ.. ทำกี่ครั้งก็อร่อยและไม่มีปัญหาค่ะ ดาวจ๋าอยากให้คุณปุ้ยลืมเรื่องและขั้นตอนกับความคิดเดิมๆของการทำเค้กพังออกไปก่อนแล้วเริ่มนับหนึ่งใหม่ค่ะ   ดาวจ๋าใช้เอสพี ยี่ห้อเดียวกับคุณปุ้ย ดาวจ๋าใช้เครื่องตีไข่แบบเล็กๆ ไม่มีหัวตีแบบเครื่องรุ่นใหญ่ด้วยค่ะ มันต้องมีที่ผิดพลาดแน่ๆแต่มันอยู่ที่ไหนเเท่านั้นค่ะ ** คราวนี้..ดาวจ๋าว่า..มันน่าจะพลาดตั้งแต่ใส่แป้งตอนแรกแล้วค่ะ แป้งนั้น มีน้ำหนัก ..แล้วใส่ลงไปแต่แรกพร้อมกัน .. ให้ตียังไง ..ไข่ก็ไม่ขึ้นฟูแน่ๆ ** ดาวจ๋าอาศัยบล็อกแม่สลิ่ม ในการหัดทำ เพราะในบล็อกแม่สลิ่ม จะลงรูปแบบชัดเจน ทุกช๊อตพร้อมคำอธิบายให้ทั้งเหตุและผล ค่ะ ขออนุญาต ลงลิงก์บล็อกแม่สลิ่มนะคะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=11-2006&date=06&group=60&blog=1 จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 20:25:21

ความคิดเห็นที่ 52 ขออนุญาตลงรูปการทำเค้กส้มของดาวจ๋า เป็นรูปการทำเค้กส้มล่าสุด เมื่ออาทิตย์ที่แล้วบางส่วนของดาวจ๋า และใส่เอสพี แบบคุณปุ้ย ใช้ ดาวจ๋าใช้มันมาตั้งแต่เริ่มทำเบเกอรี่เมื่อ4 เดือนที่แล้วเลยค่ะ ดาวจ๋าทำดับเบิ้ลสูตร เพราะจะเอาไปให้เพื่อนบล็อกชิมน่ะค่ะ... ใส่ไข่ 6 ใบ..  (ไข่อุณหภูมิห้อง) ใส่ น้ำ ป้ายหัวตะกร้อ แล้วดาวจ๋าก็ค่อยๆ ตักน้ำตาลลงไปทีละช้อนๆจนหมด ตอนแรกไข่อยู่ก้นโถผสม จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 20:30:30

ความคิดเห็นที่ 53 ตีไปประมาณนึง ... จะข้นและขึ้นฟู แบบนี้ แทบล้นโถผสมเลยค่ะ...แห่ะๆ จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 20:31:55

ความคิดเห็นที่ 54 รูปด้านบน ..ตีไข่ น่าจะเวลาประมาณ 5 นาทีน่ะค่ะ ที่ขึ้นฟูแบบนั้น แล้วดาวจ๋าค่อยใส่แป้งพรวดเดียว... (ไข่ 6 ใบ ฟู ข้น เหนียวจนไม่เห็น ตระกร้อที่ตีไข่แล้วค่ะ .. ) จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 20:34:58

ความคิดเห็นที่ 55 ย้ายมาเทใส่กาละมัง ตีต่อค่ะ .. แบทเทอร์ก็ยังข้นอยู่ค่ะ จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 20:37:13

ความคิดเห็นที่ 56 แล้วใส่นมที่ผสมสี ผสมกลิ่น และค่อยๆใส่เนยที่ละลายแล้ว ลงไปทีละช้อน ตอนสุดท้ายค่ะ ( เนยต้องปล่อยให้อุ่น ไม่ร้อนไม่เย็น  ..ตรงนี้สำคัญ ค่ะ ..) พอผสมเสร็จ..แบทเทอร์ จะข้นเหนียวค่ะ.. ใช้พายตักขึ้นมาแทบจะไม่ไหลลงไปเลย แล้วสังเกตเวลาเทใส่พิมพ์ ..จะเป็น ริบบิ้น ค่ะ (คือมันจะพับไปมาเหมือนโบว์ อย่างในรูป..) ถ้าเป็นแบบนี้ก็เตรียมเฮได้ค่ะ... เค้กส้มนี้..อบที่อุณหภูมิที่สูตรบอกไว้อย่าอบนานนะคะ เค้กจะเหี่ยว ลงมาไม่ค่อยฟูนัก ครานี้ดาวจ๋าใส่แพกกิ้งแบบนี้เลยไม่มีเนื้อเค้กให้ดู คุณปุ้ยลองไปทำขนมอื่นๆก่อนแล้วค่อยวกกลับมาทำเค้กส้มใหม่นะคะ..จะได้ไม่หมดกำลังใจ ไปซะก่อน ต้องทำได้แน่นอน ... สู้ๆ ......โชคดีค่ะ **แก้ไขคำผิด** แก้ไขเมื่อ 16 พ.ย. 52 20:49:21 จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 52 20:45:44

ความคิดเห็นที่ 57 ดีใจด้วยนนะคะ จากคุณ : จิตแก้ว เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 52 15:51:43

ความคิดเห็นที่ 58 ^^ หลังจากติตามมาหลายกะทู้ ก้อเลยแวะมาให้กำลังใจในกระทู้นี้นะค่ะ สู้ต่อไปค่ะ จากคุณ : ++NicoraZon++ เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 52 15:31:54