ความคิดเห็นที่ 6 |
ใช้ถ้วยตักข้าว กับ ใส่น้ำถ้วยเดียวกันนะคะ
ข้าวหอมมะลิใหม่ (เรื่องเอามาผัดข้าว ลืมไปได้เลยค่ะ)ทำได้แต่ข้าวต้มเท่านั้น
ข้าวหอมมะลิเก่า(สายอีสาน) สำหรับหุงรับประทานกับ กับข้าว ข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย
ข้าวหอมมะลิเก่า(สายอีสาน) สำหรับหุงผัดเป็นข้าวผัด : ข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำเกือบ 1 ถ้วย (ลดน้ำลงเล็กน้อย) ท่าจะให้ดี หุงข้าวค้างไว้ 1 คืน จะยิ่งทำให้ข้าวที่ผัดยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ
ท่าจะให้ดีสุด ๆ เอาข้าวหอมมะลิผสมข้าวแข็ง อัตราส่วนข้าวหอม2 ส่วนต่อข้าวขาว 1ส่วน ข้าวผัดจะผัดง่ายไม่เละค่ะ
จะผัดข้าวผัดทุกครั้ง อย่าลืม ขดข้าวออกจากหม้อ พักไว้ให้เย็นก่อนผัดค่ะ
ข้าวหอมมะลิ(สายปทุม)เกือบเก่า (ระยะเวลาพักในโรงสี 3 เดือนขึ้นไป นานกว่านั้นข้าวหอมมะลิสายปทุมจะเหลืองไม่น่ารับประทาน) สำหรับผัดเป็นข้าวผัด ข้าว1ถ้วย ต่อน้ำ 1 ถ้วย ถ้าจะหุงไว้รับประทานกับ กับข้าว ข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1.2 ถ้วยค่ะ
ข้าวขาวสายพันธุ์ธรรมดา ต้องดูว่าเป็นสายพันธุ์ข้าวนิ่มหรือไม่ ยกตัวอย่างเช่น เหลืองสุรินทร์ สายพันธุ์ข้าวขาวพันธุ์แข็ง ยกตัวอย่างเช่น ข้าวเสาไห้ เป็นต้น
ข้าวขาวหุงผัดเป็นข้าวผัดง่าย แต่ไม่หอม มันร่วนค่ะ ยิ่งเอาข้าวเสาไห้มาหุงผัดเป็นข้าวผัดต้องใส่น้ำเยอะค่ะ คือ ข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 1กว่า ๆเลยนะ (แต่บางคนชอบกินมากกว่าข้าวหอมมะลินะคะ)
ปล.เคล็ดลับให้ข้าวที่หุงเรียงเม็ดสวย หลังจากซาวข้าวเรียบร้อยแล้ว โรยเกลือในน้ำสุดท้ายซักเล็กน้อย เช็ดก้นหม้อให้แห้ง แล้วขึ้นหุงค่ะ นอกจากข้าวเรียงเม็ดสวยแล้ว เกลือยังทำให้ข้าวดูขาวขึ้นอีกด้วยค่ะ
ขอให้สนุกกับการหุงข้าวนะคะ
| จากคุณ |
:
superujee  
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 พ.ย. 52 09:56:38
|
|
|
|
