PANTIP.COM : D8557272 ถามเรื่องขนมเปี๊ยะสูตรที่คุณ wee

ความคิดเห็นที่ 1

ดาว เรื่องแป้งกิเลนเหลือง ที่ถุงมันบอก ทำซาลาเปา แต่ ตามคุณสมบัติของแป้งบัวแดงมันก็สามารถทำซาลาเปาได้ ฉะนั้น ส่วนตัวแล้วคิดว่า " น่าจะทำได้นะค่ะ" แต่ถ้าไม่มั่นใจ ลองทำสูตรที่เป็นแป้งเอนกประสงค์ ก้ได้นะค่ะ

ดาว ถ้าจะทำสีหมดทั้งลูก ก็ ทำมาผสมน้ำแล้วนวด แต่ถ้าอยากได้ ขาวๆ สีๆ ก็ผสมในแป้งนอก หรือใน อย่างเดียว หรือถ้าอยากจะหยดสีผสมอาหาร ให้หลายหลากเลย ก็นวดแป้งนอกไปปกติ แล้วแบ่งแป้งในมาผสม หลายๆ สีก็ได้อีกค่ะ เพราะแป้งใน(ไม่มีส่วนผสมของน้ำนะค่ะเป็นแป้งผสมน้ำมัน ถ้าจะให้มีสี ก็ หยดสีผสมอาหาร) เวลารีดออกมาก็จะมีสีสลับขาวๆ กับสีของแป้งในที่เราผสมไว้ สวยดีค่ะ

ดาว แบะแซ ไม่มีก็ไม่ต่างนะค่ะ เคยลองทำทั้งสูตรที่มี และไม่มีแบะแซ แต่ตามสูตรเค้าว่า แบะแซช่วยให้กรอบ เวลาทำข้ามวันมันก็ไม่กรอบแล้ว มันจะนุ่ม เพราะตัวน้ำมันที่อยู่ในแป้งคะ

สูตรนี้ไม่มีแบะแซค่ะ ลองดูนะค่ะ หน่องทำบ่อยมาก ทั้งสองสูตร เมื่อวันเสาร์ก็ทำอีก ที่บ้านชอบกินกัน มันทำเก็บทานได้หลายวันดี

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&group=16

ทั้งหมดนี้เป็นความเข้าใจส่วนตัวนะค่ะ ถ้าผิดพลาดก็ต้องขออภัยไว้ด้วยค่ะ

ชุดนี้หน่องทำเมื่อวันเสาร์ อย่าไปดู เค้กข้างหน้านะค่ะ 555 จะโชว์เปี๊ยะ แต่ไม่ได้ถ่ายเต็มๆ

จากคุณ : wee_nong

เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 52 09:15:37