ความคิดเห็นที่ 2 |
สูตรไส้กรอกหมูที่ทำก็คล้ายๆ กับไส้อั่ว เพียงแต่ใช้พริกแกงแบบทางใต้แทนเท่านั้น
แต่จะใส่พริกน้อยกว่า พริกแกงใต้ทั่วไป และ เพิ่มตระไคร้อีกนิด
- หมูสับ 1 กก.
- หมูสามชั้นสับ 300 กรัม (ไม่เอาหนังหมู)
- พริกแกงใต้
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ข้าวสวย 2 ถ้วย (สำหรับทำไส้กรอกข้าว)
สูตรพริกแกงใต้
ตระใคร้ หอม กระเทียม ข่า ขมิ้น พริกไทย ผิวมะกรูด กะปิ และ พริกแห้ง
(ถ้าเป็นไส้อั่ว จะมีรากผักชีด้วย)
แต่ครั้งนี้ใส่พริกแห้งเพียง 10 เม็ดเท่านั้น ถ้าเป็นคั่วกลิ้งจะใส่พริกแห้ง 50 เม็ด
ตอนบดพริกแกงก็ใส่หัวกระทิไปด้วย 100 ซซ.
พริกแกงที่บดแล้ว
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 พ.ย. 52 16:42:49
|
|
|
|
