ความคิดเห็นที่ 1 - เนื้ออกไก่ 500 กรัม (ลอกหนัง, หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ง่ายต่อการห่อใบเตย) - รากผักชี 5 ต้น (ทำความสะอาดและสับให้ละเอียด) - กระเทียมทุบ 4 กลีบ - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซ๊อสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ - ใบเตย (ล้างและทำความสะอาด เพื่อใช้สำหรับห่อไก่) - น้ำมันพืชสำหรับทอด #ส่วนผสม + เครื่องปรุง น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย# - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ - ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ผสมกระเทียม, พริกไทย, ซ๊อสหอยนางรม, รากผักชี, ซิอิ๊วขาว, น้ำมันงาและเนื้อไก่เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2. ระหว่างรอเนื้อไก่ที่หมัก เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดจึงปิดไฟ และตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟ 3. นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วไปห่อกับใบเตยที่เตรียมไว้ 4. นำไก่ที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที หลังจากนึ่งเสร็จแล้วจึงนำไก่ไปทอดจนสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน ลองดูนะคับผมก็จดมาจากเวบ(จำไม่ได้ว่าเวบไหน) จากคุณ : pukaji เขียนเมื่อ : 20 พ.ย. 52 10:33:55