ความคิดเห็นที่ 1 อาหารหลักอย่างแรกของเราในวันนี้คือ สตูว์ผักรวมใส่เนื้อแบบญี่ปุ่น ง่ายๆก็คือเอาผักมาผัดและตุ๋นทำสตูว์เอาไว้ล่วงหน้า ใช้เวลาทำแค่ 10 นาที เก็บไว้ได้เป็นอาทิตย์ ยิ่งเก็บนานยิ่งอร่อยนะคะ ยิ่งถ้าทำคืนนี้ แล้วพรุ่งนี้มาทาน จะอร่อยแหล่มสุดยอด คุณวิทยากรเค้าบอกไว้ค่ะ เครื่องปรุง กระเทียมทุบๆ พริกแดง หอมใหญ่ มะเขือเทศ รากโกโบ(แถวบ้านไม่มีอ้ะ) หัวไชเท้า พริกหยวก มะเขือม่วง หรือผักตามฤดูกาล เนื้อวัว ซีอิ๊วขาว เมเปิ้ลไซรับ วิธีทำ ตั้งกะทะ เจียวกระเทียมที่ทุบไว้แล้วจนหอมกรุ่น ใส่พริกแดงสับลงไป ระวังกลิ่นฉุนนะคะ เดี๋ยวฮัดเช้ยกันทั้งบ้าน ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกค่ะ ใส่หอมใหญ่+มะเขือเทศที่สับละเอียดๆลงไป ( 2 อย่างนี้เป็นส่วนประกอบหลักในสตูว์เลย) จากนั้นก็ใส่รากโกโบ+หัวไชเท้าที่หั่นไปพอดีคำลงไป ตามด้วยพริกหยวก มะเขือม่วง หรือผักตามฤดูกาล (Note to self : ห้ามใส่สะตอหรือชะอม เพราะมันไม่เข้ากันแน่ๆ) ตอนนี้ของที่เราใส่ลงไปจะอลึ่งฉึ่งเต็มกะทะเลยนะคะ แต่เดี๋ยวมันจะยุบลงมาเอง พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่เนื้อที่หั่นบางๆลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ไมเปิ้ลไซรับ ปรุงให้รสชาติอ่อนๆเอาไว้ก่อน เผื่อเราจะเอาไปดัดแปลงทานกับอย่าอื่น จะได้ไม่เบื่อไงคะ ตุ๋นไปเรื่อยๆ 10-20 นาที หลังจาก 20 นาทีจะเห็นว่ามีน้ำออกมาเยอะเลย ช่วงที่ตุ๋นผักก็ไปทำอย่างอื่นพลางๆก่อน ผักสุกแล้วก็มาดับไฟ ตักใส่หม้อ แช่ตู้เย็นไว้ได้เลย เครดิตภาพ http://etakeh-oh.net/blog/wp-content/uploads/2009/10/cabbage_soup.jpg ***เราไม่ได้ถ่ายรูปไ้ว้ รูปที่เอามาประกอบคือรูปใกล้เคียง ขอยืมมาแปะพอเป็นไอเดียเจ๋ยๆค่ะ**** แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:25:46 จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 21 พ.ย. 52 22:15:56

ความคิดเห็นที่ 2 ทีนี้ก็ดัดแปลงซุปผักรวมมาทำเป็นอาหารชนิดอื่นๆกันค่ะ อันนี้ไอเดียจากรายการนะคะ เราแอบมีคอมเม้นท์ด้วยนิดๆ - ซีฟู้ดรวมแช่แข็ง เอามาต้มรวมกับสตูว์ผักที่มี เติมผงกะหรี่นิดหน่อย แอ่นแอ๊น...กลายเป็นแกงกะหรี่ทะเลสุดแสนอลังการได้เลย - ใช้สตูว์ผักของเราเวอร์ชั่นข้นๆหนืดๆ เป็นใช้ซอสกินกับอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อ,ไก่ หรืออาหารทะเลชุบแป้งทอด ปลาย่าง หรือของย่างต่างๆ - กินกับพาสต้า มะกะโรนี (เราว่าถ้าเอาราดพาสต้าแล้วโปะชีส 1 แผ่น ใส่ไมโครเวฟแล้วออกมาคงจะน่ากินดีเนอะ) - ราดออมเล็ตก็ได้ เสิร์ฟโดยราดสตูว์ผักลงไปเลย ฮู้ว์...น่าลองทำแต๊ๆ - ถ้าเอาสตูว์ผักมาปรุงรสด้วยมิโสะหรือซีอิ๊วขาวเพิ่ม ก็จะกินคู่กับข้าวสวยอร่อยขึ้นด้วยนะคะ (ทำเสียงพูดช้าๆเนิบๆแบบคุณแม่บ้านญี่ปุ่นด้วยจะได้อารมณ์มาก) เครดิตภาพ http://chowtimes.com/wp-content/uploads/2007/04/_MG_4199_edited-1.jpg ***เราไม่ได้ถ่ายรูปไ้ว้ รูปที่เอามาประกอบคือรูปใกล้เคียง ขอยืมมาแปะพอเป็นไอเดียเจ๋ยๆค่ะ**** แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:26:42 จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 21 พ.ย. 52 22:18:27

ความคิดเห็นที่ 3 จานนี้คือเนื้อผัดที่แปลงกายมาจากสตูว์ผักเมื่อกี้นี้ค่ะ เครื่องปรุงที่เพิ่มมาก็คือเนื้อ(อีกแล้ว)ค่ะ วิธีทำ เอาเนื้อสไลด์มาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แป้ง แล้วเอามาผัดในกะทะเคลือบ อยาใส่น้ำมันมากนะคะ ผัดแค่สุกก็พอเพื่อรักษารสสชาติของเนื้อเอาไว้ แป้งที่ใส่ไว้จะทำให้เนื้อดูเงาแว๊บๆและหนาขึ้นนิดหน่อย เวลาเสิร์ฟจะน่ากินมาก เมื่อเนื้อสุกแล้วทั้ง 2 ด้าน ก็ใส่สตูว์ผักตามลงไป อย่าใส่น้ำเยอะ คลุกให้เข้ากัน ตอนนี้จะเติมเกลือพริกไทยก็ได้ค่ะ แล้วเราก็จะได้เนื้อผัดสำหรับมื้อนี้แล้ว ถ้าอยากให้หรูหราขึ้น ก็เพิ่มมันฝรั่งลงไป โดยเอามันฝรั่งเอามาอบในไมโครเวฟให้สุกเตรียมไว้ก่อน คุณป้าวิทยากรบอกว่าเปลือกมันฝรั่งบางมาก ไม่ต้องเอาออกก็ได้ แต่อย่าลืมล้างให้สะอาดก็แล้วกันเน้อ พอสุกแล้วพักเอาไว้ก่อน หรือถ้ายังหรูไม่พอ ก็เอาใบกะหล่ำมาต้มจนสุก เอาขึ้นมาหั่นและใส่ผ้าขาวบางบีบน้ำออกให้หมด ใส่ซอสถั่วเหลือง มายองเนส ขิงสับ (ขิงจะช่วยรักษาอาหารไม่ให้เสียเร็ว) แล้วก็คลุกๆ ว่างเป็นเครื่องเคียงของมื้อนี้ได้อีกอย่าง ส่วนข้าวสวย ข้าวเปล่าๆยังไม่อลังการพอค่ะ คุณป้าวิทยากรตักข้าววางไว้ครึ่งนึงบางๆที่ก้นจานก่อน แล้วโรยสาหร่ายที่ฉีกเป็นแผ่นเล็กๆลงไปให้ทั่วข้าว (ที่ฉีกสาหร่ายก็เพื่อเวลาใช้ตะเกียบตักจะได้กินง่าย คุณป้าว่างั้นนะ) แล้วเอาช้อนตักซี่อิ๊วขาวค่อยๆราดลงบนสาหร่ายเพื่อควบคุมปริมาณให้เท่าๆกัน แล้วก็วางข้าวสวยทับสาหร่ายลงไปอีก (เหมือนแซนด์วิชข้าว) ดูๆแล้วก็อลังการดีแท้ เรามีทั้งข้าวสวย เนื้อผัดใส่ผักรวม มันฝรั่ง แถมมีสลัดกะหล่ำมายองเนส ครบชุดเลย เวลาเสิร์ฟก็เอามันฝรั่งใส่ลงไปข้างๆข้าวไส้สาหร่ายที่เราบรรจงทำไว้ ตักเนื้อผัดผักรวมวางลงไป แนมข้างๆด้วยสลัดกะหล่ำมายองเนส วู้ว....พรีโก้! (เอาปลายนิ้วทั้ง 5 มาจุ๊บที่ปากตัวเองด้วยนะ) **ถ้าเครื่องเคียงที่เป็นสลัดกะหล่ำมายองเนสยังไม่ค่อยโดนใจ ก็ลองเอาใบผักกาดเขียวๆมากผัดใส่เบค่อนแทนได้ค่ะ (เราไม่กินเบค่อน เลยว่าจะเปลี่ยนมาใช้เนื้อเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแทน ท่าจะเวิร์คดี) แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:20:08 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:19:36 จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 21 พ.ย. 52 22:19:10

ความคิดเห็นที่ 4 ^ ข้างบนใส่รูปผิด เซ็งเลย... ----------------------------- ต่อๆๆๆค่ะ อาหารหลักอย่างที่ 2 คือ เนื้อผัดขิงในซอสหวาน เครื่องปรุง ขิงซอย เนื้อวัวแล่บางๆ โชยุ มิริน+สาเก(เราไม่ใส่อ่ะค่ะ) วิธีทำ ตั้งกะทะ ใส่ขิงซอยเส้นๆลงไป ตามด้วยเนื้อแล่บางๆ ใครจะใส่สาเกก็ใส่ตอนนี้นะคะ (คุณป้าบอกว่าถ้าใส่สาเกเนื้อจะสุกเร็วขึ้น ฆ่าเชื้อโรคในอาหารได้ โดยเฉพาะอาหารที่ทำและเก็บไว้ในหน้าร้อน จะมีเชื้อโรคเยอะ แต่เราไม่ค่อยห่วงอะค่ะ เพราะมันไม่ได้อยู่ในตู้เย็นเรานานนักหรอก เดี๋ยวก็หมด อิอิ...) หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยโชยุ ตามด้วยมิริน พอเนื้อเริ่มจะสุกก็ใส่น้ำตาล ผัดโดยใช้ไฟแรงพอประมาณ พยายามให้น้ำในเนื้อออกมามากที่สุด แต่ผัดเร็วๆนะคะ ระวังอย่าให้เนื้อแข็ง พอเนื้อสุกแล้ว ก็ตักเอาเฉพาะเนื้อออกไปพักไว้ข้างนอกก่อน เหลือแต่ส่วนที่เป็นน้ำปรุงเอาไว้ในกะทะ เคี่ยวจนให้น้ำระเหยออกไป รสชาติจะได้เข้มข้นขึ้น ถ้ามองเห็นก้นกะทะเมื่อไหร่แสดงว่าน้ำระเหยจนได้ที่แล้ว ให้เอาเนื้อกลับลงไปในกะทะเพื่อผัดต่อ ถ้าทำแบบนี้จะลดเวลาในการปรุงไปได้เยอะ และเนื้อจะไม่แข็งค่ะ ผัดต่ออีกแป๊ปเดียวจนเข้ากันดี ก็เอาลงมาใส่กล่องเก็บไว้ได้เลย มันจะอยู่ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน เนื้อผัดซอสหวานสูตรนี้ 760 แคลอรี่ค่ะ เครดิตภาพ madehealthier.com ***เราไม่ได้ถ่ายรูปไ้ว้ รูปที่เอามาประกอบคือรูปใกล้เคียง ขอยืมมาแปะพอเป็นไอเดียเจ๋ยๆค่ะ**** แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:34:41 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:29:02 จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 21 พ.ย. 52 22:22:39

ความคิดเห็นที่ 5 ทีนี้ก็เอาเนื้อผัดซอสหวานมาทำข้าวกล่องกัน เอาเนื้อที่ผัดไว้มาผสมในข้าวเปล่า ผสมบ๊วยลงไป (บ๊วยจะช่วยไม่ให้ข้าวเสียเร็ว เผื่อเวลาทำข้าวกล่องให้ลูกไปโรงเรียน) ใส่โชยุ กับข้าวโพดกระป๋องที่ล้างน้ำร้อนแล้ว คลุกๆๆๆๆ จะได้ข้าวคลุกเนื้อผสมข้าวโพด ถ้าอยากใส่ถั่วลันเตา หรือแครอทด้วยก็ได้เพื่อเพิ่มสีสัน เครื่องเคียงของข้าวคลุกเนื้อผสมข้าวโพดนี่ คุณป้าวิทยากรเอาผักรวมมิตรที่แช่แข็งมาผัดกับน้ำมันหอย ปรุงรส ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปทำเป็นออมเล็ตสอดใส้ผักก้อนใหญ่ แล้วหั่นออกมาเป็นแว่นๆ น่ากินมากเลยค่ะ ขอจบการนำเสนอสูตรสุดมั่วของเราเพียงแค่นี้ หวังว่าคงมีประโยชน์กับเพื่อนๆบ้างนะคะ ขอบคุณรายการโดโซะทางทรูวิชั่นที่เราแฮ็ปสูตรมาแจกในนี้ด้วย และขอบคุณทุกท่านที่ช่วยอ่านมาจนจบด้วยค่ะ เครดิตภาพ http://farm1.static.flickr.com/244/451740946_c6dd227cb5.jpg ***เราไม่ได้ถ่ายรูปไ้ว้ รูปที่เอามาประกอบคือรูปใกล้เคียง ขอยืมมาแปะพอเป็นไอเดียเจ๋ยๆค่ะ**** แก้ไขเมื่อ 21 พ.ย. 52 22:24:48 จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 21 พ.ย. 52 22:23:31

ความคิดเห็นที่ 6 คุณพี่...ขยันจดมากๆๆๆ โกโบ... ให้แพรส่งให้ก็ได้เด้อ เชียงใหม่มีเพียบเลย ของโครงการหลวงค่ะกะลังออกเลย คิดว่ากทม. แถวๆ วิลล่าน่าจะมีเ้ด้อ จากคุณ : นิดา (nokepee) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 00:10:58

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณจ้า ไว้จะไปหามากินมั่ง ที่จริงพี่จดสูตรอะไรที่เอาโกโบมาทำไว้เยอะเลย ว่าจะลองทำซะทีเหมือนกัน เคยกินโกโบผัดเนื้อหมักหนนึง อร่อยชะมัดเรยย์ วันไหนผ่านวิลล่าจะไปสอยมาจั๊กน้่อยนึง จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 01:25:37

ความคิดเห็นที่ 8 ยินดีที่ได้เห็นกระทู้ของคุณพี่ศุขนอกห้องเฉลิมไทยครับ อยากกินสตูว์ น่ากิน น่ากิน จากคุณ : เกาเหลาต้มยำไม่เผ็ด เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 02:48:53

ความคิดเห็นที่ 9 อาทิตย์นี้ เมนูหลักของดิฉันคือกะหล่ำปลีต้มเจค่ะ ทำไว้หม้อยักษ์เชียว แต่ไม่ได้ทำไว้ดัดแปลงกับเมนูอื่นนะคะ เอาไว้กินแนมกับเมนูอื่นต่างหาก แหะๆ ป.ล. พอดีไม่ค่อยมีเวลาเหมือนกันค่ะ เลยต้องทำแบบนี้แหละค่ะ จากคุณ : Regenbogen ^_^ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 18:39:37

ความคิดเห็นที่ 10 เข้ามาดู เพิ่งเห็นว่าเป็นคุณศุข มีเวลาแล้วสิคะ หลังจากต้องทำงานหนักอยู่กระทู้ ykw มาตลอด จากคุณ : jangs เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 20:21:48