ความคิดเห็นที่ 1 เสียดายที่ผมไม่ทราบสูตรเหมือนกันครับ แต่ผมเคยทาน อร่อยดี สูตรที่บ้านทำน่ะครับ (อาม่าทำ) จำได้ว่าหมู 3 ชั้นโโนตุ๋นจนละลายในปาก แบบไม่ต้องเคี้ยวมากเลย ถั่วก็หวาน ถ้าเป็นกระดูกหมู ก็เคี้ยวได้ทั้งกระดูกอ่อนเลยครับ เคี้ยวง่ายด้วย ^^ ที่บ้านนิยมทานกับข้าวต้ม เพราะเข้ากันดี ที่ตอบได้บ้างตามสูตรบ้านผม จะไม่ใช้เกลือครับ ชอบใช้ซีิ้อิ๊วมากกว่า ส่วนกระเทียมไม่แน่ใจว่าใส่ไหม (ยังไงกระเทียมก็เป็นเครื่องปรุงอยู่แล้ว ใส่หรือไม่้ใส่ ก็ไม่น่าทำให้ผิดเพี้ยนกันมาก) เคล็ดลับน่าจะอยู่ที่หม้อ ความดันครับ ที่ทำให้เนื้อหมูนุ่มเคี้ยวได้ละลายในปาก ก็พูดในฐานะคนชอบทำอาหาร แต่ยังไม่เคยลองสูตรนะครับ จำจากความคิดเอา ปกติชอบทำอะไรแบบลองผิดลองถูก แล้วก็ชิมๆไป คล้ายก็ว่าใช่  ไม่คล้ายก็ทำใหม่ ยังไงก็รอ Rep หน้ามาช่วยตอบแล้วกันครับ ^^ จากคุณ : วัชชี่ (Dayric) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 11:55:31

ความคิดเห็นที่ 2 รู้แต่ว่าที่แม่ทำให้กิน จะใส่หัวไช้โป๊หั่นบางๆด้วยครับ จากคุณ : knu+ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 12:02:27

ความคิดเห็นที่ 3   ที่บ้านทำเหมือนพะโลเลยค่ะ เพียงแต่ว่าทำรสอ่อนกว่าแล้วก็เครื่องพะโล้น้อยกว่า เปลี่ยนไข่เป็นถั่วลิสงแทน ต้มถั่วให้นิ่มก่อนแล้วตักใส่หม้อพะโล้ต้มต่อจนถั่วเปื่อย สูตรเดียวกันปล่าวอ่ะ จากคุณ : very baby เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 12:35:02

ความคิดเห็นที่ 4 ....  ผมเคยทำแต่ขาหมูต้มถั่วลิสงน่ะครับ  ลองสูตรของผมดูไม๊ครับ  ถ้าไม่ชอบขาหมู  ก็เปลี่ยนเป็นซี่โครง  ตามชอบครับ  แต่ขาหมูจะอร่อยกว่ามากเลยครับ.... ขาหมูต้มถั่วลิสง....แบบที่ผมชอบทำนะครับ - ขาหมู 1 ขา  ถ้าคุณผู้ชายให้ใช้ขาหน้าและถ้าเป็นคุณผู้หญิงให้ใช้ขาหลังครับ....ฮา    เผามาเสร็จจากตลาด ให้สับใหญ่ มาด้วยนะครับ ประมาณ 6 ชิ้น / 1 ขาครับ - ถั่วลิสง 1 – 1 กิโลครึ่งนะครับ  เอาเป็นว่า  ถ้าชอบทานถั่ว  ใส่ได้ถึง 2 กิโลครับ  เอามาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนนะครับ - กระเทียมกลีบใหญ่ ๆ แกะ   30 กลีบ  ทุบพอแตก  พักไว้ - รากผักชีทุบ ๆ ซัก 10 รากครับ - พริกไทยเม็ดบุบ ๆ ให้แตก  ห่อด้วยผ้าขาวบาง 3 ช.ต.ครับ หรือจะจับ รากผักชีกับกระเทียมมาห่อเพื่อให้เป็นเพื่อนกันในห่อเดียวกัน  ได้เลยนะครับ - เห็ดหอมดอกขนาดกำลังดี  แช่น้ำให้นิ่ม 10 – 15 – 20  ดอก  ตามแต่กำลังศรัทธา - ซีอิ้วขาว - ซ็อสหอยนางรม - เกลือป่น - น้ำตาลกรวด หรือ น้ำตาลทราย .เราจะต้มถั่วลิสงก่อน  โดยใส่หม้อเติมน้ำลงไปให้ท่วม  แล้วใส่เกลือลงไป 2 ช.ต.  แล้วจึงไปตั้งไฟ  ให้เดือด พอเดือดลดไฟลงเหลือไฟ เบา ๆ ...นี่คือเคล็ดที่ไม่ให้เปลือกถั่ว  หลุดล่อนออกมาครับ  ถ้าคุณต้มน้ำเดือด ๆ แล้วใส่ถั่วลงไป  ...  งานเข้าครับ...เตรียมตัวช้อนเปลือกถั่วได้เลยครับ...ต้มไป  1 ชั่วโมง...อย่าตกใจ  ถั่วลิสง เปื่อยยากกว่าขาหมูเยอะครับ... ..พอ 1 ชั่วโมงผ่านไป  เราเอาขาหมูสับกับเห็ดหอม  ใส่ลงไป   เติมน้ำลงไปให้ท่วมอีกครั้ง  หย่อนเครื่องหอมทั้ง 3 อย่างลงไป  พอเดือด  ใส่ซีอิ้วขาว ซ็อสหอยนางรม   น้ำตาลกรวด  แล้วชิมให้รสอ่อน ๆ นะครับ  ปิดฝาหม้อ ปล่อยไฟเบา ๆ   เคี่ยวไปอีก ครึ่งชั่วโมงครับ....ต่อจากนั้นเราจะ เช๊คจากขาหมูว่าเริ่มเปื่อยรึยัง  ดูจากกระดูกครับ  โผล่มา  และเอาทัพพีเขี่ย ๆ ดู  ถ้าเผยอโดยง่าย  เราก็พอครับ  ชิมรสให้ได้ตามที่เราชอบ  แล้วปิดไฟ  อบไว้ในหม้ออย่างนั้นแหละครับ  พอจะทาน  อุ่นเดือดอีกครั้ง  จะเปื่อยพอดี ๆ เลยครับ .ลองทำชิมดูครับ  เผื่อจะชอบครับ . จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 13:10:10

ความคิดเห็นที่ 5 เคยต้มกับขาหมู สมัยเด็กๆ อร่อยมาก แก้ไขเมื่อ 22 พ.ย. 52 15:09:35 จากคุณ : ลูกนกหลงทาง เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 15:08:47

ความคิดเห็นที่ 6 เข้ามาลอกการบ้าน เคยกินตอนเด็กๆ เหมือนที่ชายกางทำค่ะ จากคุณ : ตัวกลมๆผมม้า เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 15:45:09

ความคิดเห็นที่ 7 คห 4 คุณชายกาง ทำน่าทานมากเลยครับ : P อยากตักชิมซัักคำจังเลย ฮา จากคุณ : วัชชี่ (Dayric) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 16:09:13

ความคิดเห็นที่ 8 ตำราของคุณชายกางดูสีสวยน่ากินดีครับ ถ้าจะเอาแบบโบราณก็ไม่ต้องคิดมาก เพราะมีแค่กระเทียมไม่บุบสามสี่กลีบ ถั่วลิสงและเนื้อที่ท่านเลือก ส่วนมากจะเป็นหมูสามชั้น ปรุงรสเค็มด้วยเกลือจะได้สีออกแดงเรื่อๆ จากถั่ว ถ้าใช้สีอิ๊วสีจะออกเข้ม ตำราที่แม่ผมทำจะใช้แต่เกลือกครับ จากคุณ : oj_long เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 16:44:06

ความคิดเห็นที่ 9   ขอบคุณทุกท่านเลยค่ะ คงประยุกต์เอาหน่อย เอาแบบพอใกล้เคียงกับที่เคยทานมา จากคุณ : สารภีดง เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 16:57:41

ความคิดเห็นที่ 10 ใจเดียวกับ จขกท เลย ไม่ได้ทานนานมากแล้ว   แต่เห็นของคุณชายกาง...หน้าตาใช่เลย ขออนุญาตเก็บข้อมูล จากคุณ : นาฬิกาโบราณ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 17:21:12

ความคิดเห็นที่ 11   เคยกินนะค๊ะ แต่เป็นสมัยยังเด็ก (กาลครั้งหนึุ่งนานมาแล้ว ประมาณนั้น) จากคุณ : Schnuggy (ชนุ๊กกี้) เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 17:22:32 A:84.177.88.224 X: TicketID:241208

ความคิดเห็นที่ 12   ^ ^ ^ นานมากแล้วจริงๆค่ะ ถึงจำได้แต่ความอร่อย แต่จำรายละเอียดไม่ค่อยได้ จำได้แต่ถั่วกับหมูมันๆในชาม ..  :) จากคุณ : สารภีดง เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 17:43:02

ความคิดเห็นที่ 13 ขาหมูต้มถั่วลิสงของคุณชายกาง น่าทานมาก ๆ ค่ะ จากคุณ : เอื้องเหมย เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 18:28:02

ความคิดเห็นที่ 14 ของที่บ้านทำคล้ายๆกัน แต่เปลี่ยนจากถั่วลิสงเป็นถั่วเหลือง ต้มในหม้อแรงดัน 10 นาที เปื่อยทั้งถั่วและซี่โครงอ่อนๆ ซดน้ำก็คล่องคอสุดๆ :) จากคุณ : แพนด้าม้าน้ำ เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 20:25:25

ความคิดเห็นที่ 15   อืมม์ สูตรถั่วเหลืองนี่ไม่เคยทำ แต่น่าสนใจ ไว้จะลองดูค่ะ เลยนึกได้อย่าง อันที่จริง ไม่เคยคิดเรื่องหม้อแรงดัน แต่ที่บ้านทำของแบบนี้บ่อย แม่ชอบเอาถั่วดำต้มกระดูกหมูเหมือนกัน ต้มกับเตาแก๊ส กว่าจะนิ่มรอเหนื่อยเลย จากคุณ : สารภีดง เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 21:17:17

ความคิดเห็นที่ 16 เคยกินแต่ที่ป๊ะป๋าทำ ปรุงรสแค่เกลือกับซีอิ้วขาวค่ะ จากคุณ : i-sis_jaja เขียนเมื่อ : 22 พ.ย. 52 22:08:15

ความคิดเห็นที่ 17 สมัยผมเด็กๆ หิ้วปิ่นโต1เถาไปตลาด อาหารอย่างแรกที่สั่งร้านประจำคือ ถั่วลิสงต้มแบบว่ามีหนังหมูติดมาบ้าง สมาชิกลองเดากันซิครับว่า ผมซื้อเท่าไหร่กัน 2สลึงครับ....วันไหนหรูก็สั่งเขาหั่นไส้หมูหรือถุงอัณทะหมูสัก 2-3 บาทก็ได้เมนูแบบทรงเครื่องแล้วครับ ถั่วลิลงที่ต้มถ้าเป็นถั่วใหม่จะหวานมาก อ้อ..ต้องแบบเม็ดเล็กนะครับ อย่างเม็ดใหญ่ๆจะกรอบแต่หวานไม่เท่า และถ้าไม่ชอบสีแดงๆ ก็ต้มน้ำทิ้งน้ำแรกที่แดงๆไป แล้วค่อยต้มใหม่ตามสูตรคุณวัฒน์นะครับ และถ้าอยากได้รสธรรมชาติจริงๆเพียงเหยาะเกลือ(บ้านๆ)ลงไปหน่อยรับรอง ตักมาชิมสักชาม2ชามไม่วางช้อนแน่ละครับ จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 10:52:08

ความคิดเห็นที่ 18 เหมือนกับ คุณ i-sis_jaja ครับ เกลือกับซีอิ้วขาว ต้มปกติ กับถั่วลิสงแช่น้ำลอกเปลือกที่แช่น้ำไว้หนึ่งคืนครับ น้ำซุปจะหวานหอมถั่วลิสง สูตรนี้มาตรฐานครับ จากนั้นก็เอาหางหมู รากบัว หรือแม้แต่ติงไก่ ใส่ตามลงไป ใช้ไฟอ่อนตักน้ำมันให้น้ำซุปใส ไม่เห็นใส่อะไรอย่างอื่นนอกจากนี้ แม้แต่พริกไทย จากคุณ : JitZungkabuai เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 13:41:22

ความคิดเห็นที่ 19 บ้านผม อาผ่อของผมเป็น จีนแคะ ครับ อาผ่อทำอย่างนี้ ปิดฝาตุ๋นไปเรื่อยๆ จนถั่วลิสงสุกและนิ่มเหมือนถั่วต้มครับ ทุกอย่างจะพอดีกลมกล่อม ขออภัยด้วยถ้าเป็นคนละสูตรกันครับ จากคุณ : JitZungkabuai เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 13:52:24

ความคิดเห็นที่ 20 น้ำสีแดงๆ มาจากสียางรากบัวครับ ไปดีก่าครับ จากคุณ : JitZungkabuai เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 13:58:38

ความคิดเห็นที่ 21 แม่เราเคยทำนานมากแล้วอ่ะ  ใส่กระดูกหมูอ่อนใส่ถั่วแล้วก็หัวไฉโป้ รสชาดจะออกหวานๆหวานหัวไฉโป้ จากคุณ : ถุงแพะ เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 14:28:09

ความคิดเห็นที่ 22 ขาหมูต้มถั่วลิสง ยังมีขาย อยู่ที่ ร้านข้าวต้ม แยก ณ ระนอง เยื้องๆ กับสนามฟุุตบอล ท่าเรือ จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 15:54:08

ความคิดเห็นที่ 23 พี่วัฒน์ทำสูตรเดียวกับหนูเลยค่ะ เมื่อก่อนป้าชอบทำให้ทานแต่แกเสียไปสิบกว่าปีแล้ว ไปเจอแบบเดียวกันที่เชียงใหม่ ในห้องอาหารของ รร.สุริวงศ์ ห้องอาหารช่วงเย็นจนถึงดึก ๆ จะมีข้าวต้มบุฟเฟ่ต์มีเมนูนี้อยู่ด้วย จำรสชาติมาแล้วก็มาทำกินค่ะ ใช้ขาหมูเหมือนพี่วัฒน์เลยจ่ะ จากคุณ : ying-athens เขียนเมื่อ : 23 พ.ย. 52 18:35:37

ความคิดเห็นที่ 24 จะใส่ผักกาดดองเปรี้ยวไปด้วยก็จะอร่อยไปอีกแบบนึงครับ แต่ทำแบบนี้ใส่กระดูกหมูจะดีกว่าครับ จากคุณ : noiris เขียนเมื่อ : 24 พ.ย. 52 02:15:38

ความคิดเห็นที่ 25   ดีค่ะ ได้สูตรใหม่ด้วย ไว้จะลองดูค่ะ จากคุณ : สารภีดง เขียนเมื่อ : 24 พ.ย. 52 21:40:10

ความคิดเห็นที่ 26 ... อากาศเย็นอย่างนี้ ได้ต้มถั่วลิสงอุ่นๆสักถ้วยนะ สุดยอดเชียว ที่บ้านต้มใส่หัวไชโป๊หั่นบางๆด้วยค่ะ นานมากแล้วนะเนี่ยะ ... ขอบคุณเจ้าของกระทู้ และ คุณวัฒน์ชายกางสำหรับสูตรนี้ด้วยค่ะ ... จากคุณ : ปรายจันทร์ (lastmoon) เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 52 07:51:01