ความคิดเห็นที่ 1 |
เริ่มจากฮะเก๋าก่อนล่ะกันนะคะ
สูตรแป้งฮะเก๋า
แป้งตั้งหมี่ 2 ถ้วย น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 1/1/4 ถ้วย แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไส้กับเครื่องปรุง
กุ้งแชบ๊วยสด (1กก. แกะได้ 5ขีด) มันหมูแข็ง 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ หน่อไม้ 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา
วิธีทำนะคะ
แกะกุ้งจากเปลือก ล้างใหสะอาด ผ่าทำความสะอาดให้เรียบร้อย
ล้างกุ้งด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้น้ำไหลจนหายเค็ม
เคล็ดลับ --สูตรนี้จะไม่ใส่ด่างแช่กุ้งให้กรอบนะคะ จะใช้วิธีผ่านน้ำไหลประมาณ 30 นาที เช็คดูว่ากุ้งกรอบขึ้นก็โอเคแล้วค่ะ เลือกกุ้งแชบ๊วยดีดี สดๆนะคะ
แก้ไขเมื่อ 23 พ.ย. 52 12:11:48
จากคุณ |
:
noonagist
|
เขียนเมื่อ |
:
23 พ.ย. 52 11:14:00
|
|
|
|