ความคิดเห็นที่ 7 |
ใครปาดตอนนี้นั่งรอไปก่อน เค้กยังไม่เสร็จนะคะ ^^
ปกติถ้าใช้เครื่อง Kitchen Aid จะตีต่อกันด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาทีไปเลยโดยไม่หยุด แต่วันนี้ใช้เครื่องเล็ก พอตีไปได้ 2 นาทีคนตีเริ่มเมื่อย ไม่ช่ายยยย...ต้องเอาเนยออกจากเตาก่อนค่ะ เดี๋ยวไหม้ อีกอย่างคือหยุดตีเพื่อปาดอ่าง พอปาดอ่างเสร็จก็ตีต่อจนครบ 5 นาที แต่ตอนครบสังเกตว่าเนื้อส่วนผสมที่ได้ยังไม่ข้นพอ แสดงว่าไข่น่าจะขึ้นฟูมากกว่านี้ได้อีกเลยตีต่อไปอีก 1 นาทีแล้วปาดอ่าง จากนั้นก็ใส่นมข้นจืดที่ละลายกลิ่นวานิลลาไว้แล้ว และตามด้วยเนยละลายค่ะ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ปาดอ่าง ตีต่ออีกนิด ส่วนผสมที่ได้ตามขั้นตอนที่ตีก็ประมาณนี้
รูปบนซ้าย ตอนตีช่วงแรกด้วยความเร็วปานกลาง
รูปบนขวา หลังปาดอ่างและตีต่อจนสาแก่ใจคนทำแล้ว
รูปล่างซ้าย หลังใส่นมข้นจืดและเนย แล้วตีต่อสักพักจึงปาดอ่าง
รูปล่างขวา เสร็จแล้วค่ะ ไม่มีริ้วของเนยเหลือในส่วนผสมแล้ว
รวมเวลาตีเกือบ 10 นาที เครื่องเล็กต้องใจเย็นหน่อยนะคะ วิธีตีแบบนี้สำหรับคนที่มีประสบการณ์กับเค้กสูตรนี้มาแล้วบ้าง คือสังเกตเนื้อส่วนผสมเป็นแล้วว่าใช้ได้หรือยัง
| จากคุณ |
:
tiara   
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 พ.ย. 52 12:35:40
|
|
|
|
สวยจังๆ หน่องทำไตถามหาตลอด 5555
สวัสดีคะคุณแหม่ม คุณแหม่มมาจุดประกายทำให้อยากแก้มือกับชอร์ทเค้กตัวนี้อีกรอบ 
ดีใจจัง ต้นฉบับมาเอง เหมียวใช้สูตรสปันจ์เค้กของคุณแหม่มมาหลายครั้งแล้วค่ะ ปรับเปลี่ยนไปกินกับผลไม้อะไรก็อร่อย หรือว่าไปกินกับ butter cream ก็ยิ่งอร่อยไม่เลี่ยนค่ะ ขอบคุณนะคะ
