ความคิดเห็นที่ 1 ไม่เคยทำเต้าฮวยซะด้วยค่ะ แต่เท่าที่ลองละลายดู Gelatine ผง 1 ช้อนโต๊ะ จะประมาณ 3.5 กรัมค่ะ Gelatine ทำจากไขสัตว์ เนื้อแข็งแล้วออกจะเหนียว ๆ ค่ะ วุ้น ทำจากสาหร่าย เนื้อแข็งแล้วจะออกกรอบ ๆ ค่ะ จากคุณ : ผอบ (ผอบ) เขียนเมื่อ : 2 ธ.ค. 52 15:24:33

ความคิดเห็นที่ 2 ข้อแตกต่างระหว่างเจลาตินกับวุ้น (คิดว่าน่าจะเข้าใจถูกนะคะ) คือ ขนมที่ใช้เจลาตินเป้นส่วนผสม เมื่อน้ำขนมเข้าตู้เย็นพอขนมทรงตัวแล้ว ลักษณะจะหยุ่นๆหน่ะค่ะ ให้นึกถึงเยลลี่ของเบสฟู้ดส์อ่ะค่ะ ไม่ทราบว่าพอนึกออกมั๊ยค่ะ  แล้วขนมถ้าใส่เจลาตินอย่างเดียว เวลาเอาออกมาวางไว้นอกตู้เย็นซักพักจะเริ่มนิ่มและละลายค่ะ ถ้าใครเคยทานเยลลี่เบสฟูดส์จะนึกออกค่ะ ว่าถ้าเราเอาออกมาวางไว้ข้างนอกซกพัก จะมีน้ำซึมออกมาจากเยลลี่ค่ะ ส่วนผงวุ่น เวลาใช้แล้วเนี่ยเนื้อสัมผัสของขนมจะออกมามีลักษณะกรอบค่ะ ไม่นุ่ม เหมือนเวลาที่เราทานวุ้นๆทั่วๆไป เวลาเอาออกมาวางนอกตู้เย็น จะยังอยู่ตัวไม่ละลายไม่เละค่ะ ขนมบางอย่างใส่ทั้ง 2 อย่าง เพราะเจลาตินช่วยเรื่องความนุ่ม ผงวุ้นช่วยเรื่องการทรงตัวทำให้ขนมสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้นะคะ ไม่แน่ใจว่าจะถูกทั้งหมดหรือเปล่านะคะ ลองดูความคิดเห้นต่อๆไปค่ะ จากคุณ : พิงกี้พิก (pinkypignuch) เขียนเมื่อ : 2 ธ.ค. 52 17:13:42

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณสำหรับคำตอบค่า คุณผอบ กะคุณพิงกี้พิก   เดี๋ยวจะไปลองทำดูอีกค่า  รอบนี้ทำออกมาเนื้อเต้าฮวย ไม่นิ่มค่ะ ออกแข็ง เพิ่งมาเห็นว่า เค้าให้ใส่ 2ชช ใส่ไป 2ชต หุหุ จากคุณ : Ouzo เขียนเมื่อ : 2 ธ.ค. 52 22:36:44