ความคิดเห็นที่ 1 ...  แนะนำให้ซื้อแบบที่เค้าแกะมาให้แล้วครับ  มีขายในตลาดสดใหญ่ ๆ และตามห้างอย่างตั้งฮั่วเส็งครับ สะอาดดีครับ  และเรา  ต้องสังเกตุอีกอย่างด้วยนะครับ  คุณพี่ลองดูนะครับว่า ปลายแหลมด้านใดด้านหนึ่ง  จะต้องไม่มีจุดดำ ๆ เล็ก ๆ ตรงปลายนั้น   เพราะถ้ามีจุดดำ ๆ อยู่ แสดงว่า ร้านนั้น ชุ่ยครับ ไม่เอาต้นอ่อน ที่อยู่ด้านในออกมา ทำให้เวลาเราทาน จะมีรสขมครับผม   ล้างแล้ว ผึ่งไว้  ต้มน้ำเชื่อมให้เข้มข้นนิดนึง  เอาแปะก้วยใส่ลงไป ต้มซัก 20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น เม็ดแปะก้วย จะรัดตัวลงไป เพราะน้ำเชื่อมรัด  แต่จะเก็บได้นาน  เวลาจะทาน เราแค่เอามาแค่พอทาน  ต้มและเพิ่มน้ำเปล่าลงไปอีกหน่อย พอให้มีรสหวานที่ไม่มากนัก เม็ดก็จะพองขึ้นมาตามปกติ อร่อยแล้วครับ   หรือจะต้มในนมสด ก็จะเป็นแปะก้วยนมสด ที่เราทำได้เอง ครึ่งกิโล กินกันทั้งครอบครัวครับผม ... แก้ไขเมื่อ 08 ธ.ค. 52 15:29:02 จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 8 ธ.ค. 52 15:27:48

ความคิดเห็นที่ 3 ซื้อที่ร้านแถวเยาวราช แปะก้วยข้าวเหนียว (ยังไม่ได้ต้ม) กก.50 บาทเท่านั้นเองค่ะ (ราคาลดลงเยอะเลย ปีก่อนราคา 80 แล้วลงเหลือ 60 และ 50) วิธีทำ 1. ล้างน้ำให้สะอาด ต้มจนเดือด ทิ้งให้อุ่นๆ นำมากระเทาะเปลือกแข็งออก จะได้เป็นเม็ดแปะก้วยที่มีเปลือกบางๆสีน้ำตาลหุ้มอยู่ (ขอโทษทีค่ะ รูปไม่ชัด) 2. นำไปต้มใหม่เคี่ยวให้เดือด ครั้งนี้เปลือกสีน้ำตาลจะลอกออกมาบางส่วน เปลี่ยนน้ำแช่ให้คลายร้อน ใช้มือลอกเปลือกสีน้ำตาลออกจนหมด ได้เม็ดแปะก้วยสีเหลือง 3. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นปิ้ง แทงไส้ขมออก ให้แทงจากปลายด้านป้าน จะง่ายกว่าค่ะ 4. นำไปต้มอีกครั้งให้เนื้อนุ่ม จนได้ที่ใส่น้ำตาลเคี่ยวสักพัก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จากคุณ : teddy bear in the box เขียนเมื่อ : 8 ธ.ค. 52 22:56:47