PANTIP.COM : D8647288 ถามหน่อยค่ะ ***MARGARITA *** [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

น้ำมะนาวที่ใช้ผสมเหล้า ผมเรียกว่า Sound Mix ครับ ผมคั้นน้ำมะนาว ผสมกับไข่ขาว และก็น้ำตาลครับ สัดส่วนที่ผมใช้ก็น้ำมะนาว (limeX กับประมาณค่อนขวด ใส่น้ำตาลพอประมาณ (ชิมเอาละกันนะครับ ให้พอหวาน ๆ เพราะผมไม่ได้ชงเหล้ามายี่สิบกว่าปีแล้ว จำสัดส่วนไม่ได้ แต่เดิมก็ใช้กะ ๆ เอาครับ) แล้วก็ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ผมไม่ได้ใส่น้ำในส่วนผสมนะครับ เพราะเวลาผสมเหล้า ในเหล้าจะมีน้ำแข็งอยู่แล้ว ซึ่งพอเราเขย่าแถ้วผสม น้ำแข็งก็ละลายกลายเป็นน้ำออกมาอยู่ดี ถ้าผสมน้ำไปด้วย รสจะจืดลงได้ครับ

ที่ใส่ไข่ขาวไปด้วย เวลาเขย่าคอกเทล มันจะได้มีฟองฟ่อด ๆ ดูน่าดื่มดีครับ ไม่ต้องกังวลว่าจะเหม็นคาวนะครับ เพราะทำขายมาเป็นปี ๆ ไม่เคยมีปัญหาอะไรครับ

เหล้ามีแอลกอฮอลล์กี่ดีกรีนี่ เปิดค้นจากกูเกิลได้ครับ ลองค้นดูนะครับ สวนเรื่องความขมนี่ เหล้ามันก็ขม ๆ ถ้าใส่ sound mix มาก ๆ มันก็จะเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ลดความขมลงได้ครับ ยิ่งสูตรที่มีน้ำผลไม้ด้วยแล้ว รสเหล้านี่จะน้อยมาก ยิ่งดื่มยิ่งอร่อย ผู้หญิงน่ะเมาเพราะไอ้เจ้าพวกคอกเทลนี่มาเยอะแล้ว เห็นสวย ๆ หวาน ๆ พอได้ที่ก็เมาได้เหมือนกันแหละครับ

ถ้าเรื่องความขมของมะนาวนั้น ก็บีบให้เป็นรับรองไม่มีขมครับ การทำคอกเทลนั้นต้องมีการตกแต่งเหล้าด้วย เครื่องดื่มแบบไหน ต้องใช้แก้วทรงไหน ก็ต้องรู้เช่นกันครับ

การประดับตกแต่งเหล้าแต่ละอย่าง เค้ามีการตกแต่งเฉพาะอยู่นะครับ อย่างพวกมาตินี่ก็ตกแต่งได้หลายอย่าง เช่น twist ก็เป็นเปลือกมะนาวเหลืองบิดให้เกิดความหอมของน้ำมันแล้วใส่ลงในเหล้า หรือจะเป็น olive ก็เป็นผลมะกอกดอง หรือจะเป็น onion ก็หมายถึงหัวหอมดองที่ใช้ตกแต่งคอกเทล การเสิร์ฟ ก็ยังแบ่งออกไปอีกว่า จะเป็น on the rock หรือ straight up สนุกดีครับ หาอ่านจากอินเตอร์เน็ทได้ ไม่ต้องไปเรียนให้เสียสตางค์ครับ

จากคุณ : sakchai splash

เขียนเมื่อ : 12 ธ.ค. 52 12:39:03