ความคิดเห็นที่ 1 แกะกะหล่ำออกเป็นใบๆ เข้าไมโครเวฟซักสามนาที ตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆ ใส่น้ำมันซักสองสามช้อนโต๊ะ ซับกระหล่ำให้แห้ง แล้วโยนลงกระทะ รอซักแป๊ป ให้กระหล่ำโดนน้ำมัน และมีส่วนที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (คล้ายๆจะทอดมันน่ะค่ะ จะช่วยให้หอมด้วย) แล้วก็คลุกซ้ายคลุกขวา ผสมน้ำปลากับน้ำตาลใส่ถ้วยรอไว้ เสร็จแล้วก็โยนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน อย่าตักใส่มือ มันจะร้อน กรรมวิธีการทำทั้งหมดไม่เกิน 5 นาทีเจ้าค่าา ^^ จากคุณ : kirill เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 12:56:15

ความคิดเห็นที่ 2 สูตร 'กุ๊กเล็ก' ค่ะ ลอกเก็บไว้นานแล้ว ยังไม่เคยลองเหมือนกัน ทำแล้วออกมาได้ยังไงก้อบอกกันมั่งนะคะ         ส่วนผสม             กะหล่ำปลี 1/2 หัว       น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ       น้ำตาล 1 ช้อนชา       น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ       น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ       วิธีทำ แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำใบกะหล่ำปลีนั้นลงไปลวกในน้ำเดือดให้สลดลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้กะหล่ำปลียังคงความเขียวและความกรอบอยู่ จากนั้นหันไปตั้งกระทะเทน้ำมันใส่จนร้อน เอาใบกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอดให้สุกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน คราวนี้จัดการเอาน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปปรุงต่อในกระทะใบเดิม จนน้ำเดือดดีแล้ว ก็นำใบกะหล่ำปลีที่รออยู่ลงไปผัดๆๆ คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้ทั่วกันดี เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที       ลองทำดูจานแรกรสชาติอาจจะยังไม่ลงตัว จะขาดจะเกินตรงไหนก็ลองลด-เพิ่มส่วนผสมกันดูได้ แต่ที่แน่ๆ “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” จานนี้จะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยได้ แต่มีข้อแม้ว่าต้องรีบกินทันทีหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ เพราะหากรอให้เย็น ความอร่อยจะลดลงไปกว่าครึ่งเลยทีเดียว ขอบคุณ 'กุ๊กเล็ก' เจ้าของสูตรค่ะ ^_^ แก้ไขเมื่อ 15 ธ.ค. 52 13:05:44 จากคุณ : แม่ครัวตามตำรา (aunty36) เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 13:05:17

ความคิดเห็นที่ 3 ที่เราทำ ไม่ต้องลวกหรือเวฟนะคะ ใช้วิธีลงไปทอดให้สลดเลยทีเดียว ใส่น้ำมันปริมาณเท่ากับผัด เลือกส่วนที่เป็นก้านหนาๆ ลงไปก่อน ผัดโดยเร็ว (คล้ายๆกับคั่ว) แล้วเอาส่วนใบบางๆ ลงตามพอสลด ใส่น้ำปลาและน้ำตาลที่ผสมกันดีแล้ว ลงผัดต่อไฟแรงไม่เกินสองที จากคุณ : giguru เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 13:41:02

ความคิดเห็นที่ 4 อ่านแล้ว อยากกินจัง เคยลองทำแล้ว ไม่ได้เรื่องเลย          ขอจดสูตรไปลองทำอีกทีนะคะ              แนะว่าควรจะลดปริมาณน้ำมันลง  กลัวอ้วน และเลี่ยนจังเลยค่ะ จากคุณ : By_My=ใบไม้ เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 14:56:06

ความคิดเห็นที่ 5 เคยไปทานที่ร้านแถวปากช่อง (จำชื่อร้านไม่ได้ครับ) อร่อยโฮกกกกก ต้องสั่งเพิ่มถึง 2 ครั้ง จากคุณ : longear เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 16:15:43

ความคิดเห็นที่ 6 สั่งที่ โครงการหลวง ดอยอินทนนท์  ก็ อร่อยมาก จากคุณ : honeybfit เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 16:51:13

ความคิดเห็นที่ 7 เป็นอาหารที่ตามร้านขายกันแพงมาก 80 up จากคุณ : LedZepp เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 17:25:37

ความคิดเห็นที่ 8   น้ำปลาไทยนี่มันสุดยอดจริงๆ ทำอะไรก็อร่อย จากคุณ : ม้านิด เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 20:46:40

ความคิดเห็นที่ 9 ตอนเพิ่งเคยกินหนแรก คำแรกอร่อยมากกก คำสอง ... อืม อร่อยยยจริงๆ คำสาม...กร๊วบบบ  อะ อะ หร่อออ.. ผงชูรสแอบซุกอยู่ก้อนบะเร่ง    เลี่ยนปากไปตลอดงาน - -!  รู้สึกไม่ได้ช่วยอะไร จขกท. เลย แฮ่ๆ จากคุณ : รักซ้อนซ่อนรัก เขียนเมื่อ : 15 ธ.ค. 52 21:00:02

ความคิดเห็นที่ 10 ทำเหมือน คคห.ที่ 3 เลยค่ะ ขอบอกว่าอร่อยมาก เหมือนที่ร้านทำเลยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สุดยอด ต้องกล้า ๆ ผัด มันจะกระเด็น ๆ นะคะเพราะมีน้ำอยู่ ใช้ไฟกลางตอดผัด พอใส่น้ำปลาที่ผสมน้ำตาลแล้ว (คนให้ละลายก่อนด้วยนะ วันนี้รีบน้ำตาลยังอยู่เลย) เปิดไฟแรงหน่อย คั่ว ๆ ให้เข้ากันก็ปิดไฟกินในกะทะได้เลย ฮี่ ๆ ล้อเล่นค่ะ จากคุณ : คุณรักผมและผมรักคุณ เขียนเมื่อ : 17 ธ.ค. 52 00:19:13

ความคิดเห็นที่ 11 เราก็เคยขอให้พี่สาวทำให้กิน สูตรจากห้องก้นครัวนี่แหละ ออกมาอร่อยใช้ได้ 555 แต่แนะว่าอย่าใส่น้ำตาลเยอะนะคะเพราะกล่ำปลีเมื่อผัดแล้วจะหวานอยู่แล้วค่ะ จากคุณ : ปิงปังปังปิง เขียนเมื่อ : 17 ธ.ค. 52 11:36:14