MASCARPONE แบบบ้านๆ สนใจทำไหมคะ
|
|
สวัสดีค่ะ ไม่ได้ตั้งกระทู้มานาน คิดว่าอาจจะเป็นกระทู้แรกของปีนี้เลยมังคะ 55.. มาตั้งเอาตอนสิ้นปี
วันนี้เอาวิธีทำ Mascapone แบบบ้านๆมาฝากสำหรับคนที่ชื่นชอบการทำทีรามิสุ แต่อย่างที่รู้กันว่าราคาของเจ้าครีมนี้ก็แพงเสียเหลือเกิน แถมยังหาซื้อยากอีกต่างหาก ก่อนหน้านี่เคยลองหาดูวิธีทำครีม Mascapone แต่เจอวัตถุดิบบางอย่างไม่รู้ว่าคืออะไรเลยขอผ่านไปก่อน พอดีว่าเมื่ออาทิตย์ก่อนนั่งหาสูตรขนมไปเรื่อยๆแล้วไปเจอวิธีการทำครีมนี้มาค่ะ เขาบอกว่าต้องใช้กรด tartaric acid เริ่มปวดตับ... มันคืออะไรหว่า จะเอาไปถามห้องหว้ากอก็บังเอิญหาเจอสูตรที่ไม่ต้องใช้เจ้ากรดนี่ค่ะ แถมเป็นของที่หาได้ใกล้ครัวอีกต่างหาก นั่นก็คือมะนาวบ้านเรานี่เองค่ะ
เลยหาต่อไปเรื่อยๆเจออีกหลายสูตร พบว่าความจริงครีม Mascapone นี้ก็คือวิปครีมในรูปของแข็ง (เรียกถูกไหมคะ) แต่ก็ไม่แข็งนะคะ เหลวๆ นิดๆ พอดีกับมี Mascapone ถุงนึงใกล้หมดอายุแล้วเลยเปิดชิมดูรสชาติ เป็นรสวิปครีมจริงๆด้วยค่ะ พลิกดูข้างหลังก็มีส่วนประกอบของกรดซิตริกและอะไรอีกจำไม่ได้แล้วค่ะ
| จากคุณ |
:
เจซอง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ธ.ค. 52 14:34:42
|
|
|
| 
หมายปองไว้เหมือนกัน วันก่อนจดสูตรมา ว่าจะทำๆ เดี๋ยวส่งการบ้านค่ะ ชอบๆๆ
ขอบคุณมากค่ะ 
