คะ-โซ-กุ ร้านอาหารญี่ปุ่นรสมือแบบครอบครัว
|
|
วันนี้ตั้งใจว่าจะไปกินข้าวหมูทอดแกงกระหรี่ที่ร้าน คะโซกุ จากบ้านเราเดินประมาณ 5oo เมตรก็ถึงแล้ว ก่อนไปขอโทรเช็คเพื่อความมั่นใจว่าเปิดชัวร์ เมื่อได้รับคำตอบว่าเปิดเราก็รีบพุ่งตัวไปยังร้าน คะโซกุทันที
เจอพี่ดำ เจ้าของร้านและพ่อครัวประจำคะโซกุ เราก็รีบเอากระทู้ที่โพสไว้เมื่อหลายวันก่อนให้แกดู พร้อมกับพูดคุยกันเล็กน้อย ซึ่งพี่ดำก็บอกว่าไม่ยอมแพ้จะลองสู้ดูอีกสักตั้ง ซึ่งหมายความว่าร้านจะไม่ได้ปิดในเดือนนี้แน่นอน เย้ เย้
และได้เจอพี่ทรายภรรยาพี่ดำ เราเคยเจอพี่เค้าทั้งคู่ตั้งแต่ทำร้าน ซาโตอิจิ ตอนแรกๆ พี่เค้ายังจำเราได้ ได้ทีก็เลยสอบถามพี่ทรายว่าทำไมถึงออกมาเปิดร้านเอง ก็ได้ความว่าร้านโน้นเป็นของพี่สาวและพี่เขย(คนญี่ปุ่น) ตัวพี่ทรายและพี่ดำเองก็อยากจะมีกิจการเล็กๆเป็นของตัว และเห็นว่าร้านโน้น เริ่มที่จะอยู่ตัวแล้ว จึงพากันออกมาเปิดร้านเล็กๆเป็นของตัวเอง
เมื่อก่อนทั้งพี่ดำและพี่ทรายเป็นคนที่ทำอาหารที่ร้านซาโตอิจิเกือบทั้งหมด สูตรต่างๆจึงเป็นสูตรที่ทั้งคู่ประยุกต์ให้เหมาะกับคนไทย มิน่าล่ะตอนนี้เวลาใครไปกินที่ร้านซาโตอิจิแล้วมักจะบอกว่ารสชาดไม่เหมือนเดิม เพราะคนที่รู้สูตรจริงออกมาเปิดร้านเป็นของตัวเองแล้ว
เราเลยถามถึงชื่อร้าน คะโซกุ ว่ามีความหมายว่าอะไร พี่ทรายบอกว่าลูกชายเป็นคนตั้งชื่อร้าน มีความหมายว่าครอบครัว เพราะอยากให้เหมือนกับร้านนี้เป็นกิจการของครอบครัว เป็นร้านเล็กๆอบอุ่นเหมือนบรรยากาศของครอบครัว คือ พี่ดำ พี่ทรายและลูกชาย
ฟังแล้วรู้สึกดีชะมัดเลย
จากคุณ |
:
yaah
|
เขียนเมื่อ |
:
24 ธ.ค. 52 15:38:08
|
|
|
|