ความคิดเห็นที่ 3 |
ดัดแปลงจาก taste.com.au นะคะ
สูตรสำหรับ 4 ถ้วย (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. สูงประมาณ 7 ซม.)
เนย 15 กรัม
เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
Cheddar cheese ขูดฝอย 70 กรัม
เนื้อปูนึ่ง 3 ขีด
ต้นหอมหั่นความยาว 1/2 ซม. 2 ต้น
Dijon มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (หรือตามต้องการ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี 15 กรัม
นมสด 125 มิลลิลิตร
ไข่ 2 ฟอง
วิธีทำ
1. ทาเนยบนถ้วยบาง ๆ แล้วแช่เย็นจนเนยอยู่ตัว นำออกมาทาอีกรอบแล้วนำเกล็ดขนมปังมากรอกให้ทั่วถ้วย นำไปแช่เย็นอีกรอบ
2. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และเตรียมชีส เนื้อปู ต้นหอม มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยไว้ในชามทนความร้อน
3. ตั้งเนยที่เหลือด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่แป้งสาลีคนจนแป้งสุก
4. ยกลงจากเตา เทนมใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง คนจนเนียนแล้วจึงเติมที่เหลือ นำกลับไปตั้งไฟจนเดือด
5. เทซอสขาวลงในชามที่เราเตรียมเนื้อปูไว้แล้วคนให้ทั่ว พักไว้ให้พออุ่น
6. แยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดงใส่ในชามซอสปู ตีให้พอเข้ากัน
7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วจึงนำมาตะ่ล่อมในซอสปู
8. เทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกะให้ส่วนผสมอยู่ที่ 2/3 ของถ้วย
9. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนเหลือง (เตาอบบ้านเราไฟแรงเลยเสร็จเร็ว)
ตอนแรกเข้าใจว่าซอสปูใช้ราดซูเฟล่ เหมือนที่เรากินซูเฟล่ขนมหวาน แล้วมีซอสส้มราดน่ะค่ะ ถ้าอยากทำซอสปูแยกต่างหากก็ทอนส่วนของเนื้อปูกับต้นหอมออก แล้วทำซอสตามสูตรข้างล่างนะคะ วิธีทำเหมือนข้อ 2-5 ค่ะ
เนื้อปู 3 ขีด
เนย 15 กรัม
แป้ง 10 กรัม
ต้นหอมหั่น 2 ต้น
เกลือ และพริกไทย อย่างละ 1 หยิบมือ (ประมาณ 1/8 ช้อนชา)
นมและครีมอย่างละ 1/4 ถ้วย
กรรมวิธีของเราอาจจะออกแนวลูกทุ่งหน่อยนะคะ พอดีไม่ได้เรียนมาทางนี้ แต่ลิ้นเราใช้ได้อยู่นะคะ สูตรนี้นับว่าอร่อยแม้จะเลี่ยนไปหน่อยก็ตาม ขอแนะนำว่ากินกับผักร็อคเก็ตที่เผ็ด ๆ ขม ๆ จะเข้าก้นได้ดีค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ผักกาดหอมผสมใบโหระพานิดหน่อย เพิ่มแตงกวาหัวหอม มะเขือเทศราดน้ำสลัดน้ำใสเป็นจานเคียงค่ะ
ในรูปเป็นเวอร์ชั่นปลาแซลมอนค่ะ เราใช้ปลาแซลมอนนึ่งสุกนำมายี คนในบ้านอดกินปูเพราะคนทำแพ้ปูค่ะ แต่ยืนยันว่าปูอร่อยกว่ามากเพราะมันเบาและไม่มัน รอบสองที่เราทำเป็นซอสปูทุกคนบอกว่านี่แหละใช่เลย ส่วนเรากินหมดถ้วยปุ๊บ ผื่นขึ้นเต็มหน้าทันที แต่งานนี้อร่อยแบบยอมตายค่ะ ยังไงก็ขอให้สนุกกับปีใหม่นะคะ
| จากคุณ |
:
Irishcream  
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ธ.ค. 52 00:40:45
|
|
|
|
