ความคิดเห็นที่ 3 |
คอฟฟี่เรซิ่นเค้ก ใช่ไหมคะ
http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=ta-to&group=1
คอฟฟี่เค้ก
มาทานเค้กกาแฟกันค่ะ ทานคู่กับชาหรือกาแฟ หรือว่าใครจะทานเปล่าๆเลยก็อร่อยนะคะ เจ้าเค้กนี่นุ่มแล้วก็ชุ่มนมชุ่มเนยมากๆเลย หน้าเค้กจะกรอบๆเพราะสตรูเซล หอมกลิ่นซินนามอน แล้วก็มีรสเปรี้ยวๆหวานๆของเคอร์เรนท์ด้วยค่ะ แค่นึกก็อยากทานอีกแล้ว มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยนะคะ
ส่วนผสมสตรูเซล
1. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
3. ซินนามอน 1/2 ช้อนชา
4. เนย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
เริ่มจากร่อนแป้งแล้วก็เอามาผสมกับน้ำตาลทรายแดงและซินนามอนในชามใบใหญ่ๆ จากนั้นให้ใส่เนยลงไปในชาม เอามีด 2 อันมาถือไขว้กันแล้วตัดเนย ตัดให้ได้ชิ้นเล็กๆลักษณะเป็น crumb น่ะค่ะ เท่านี้ก็ได้สตรูเซลแล้ว ให้พักส่วนผสมนี้ไว้ก่อนนะคะ
ส่วนผสมตัวเค้ก
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. เนย 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. นม 3/4 ถ้วย
9. เรดเคอร์เรนท์ 3/4 ถ้วย (ชอบมากใส่มากค่ะ) ใครไม่มีจะใส่ลูกเกดแทนก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง แล้วใส่เกลือกับผงฟูลงไปผสม
2. นำเนยมาตีในอ่างผสมความเร็วสูง ให้เนยมีลักษณะเป็นครีม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมที่ได้ขึ้นฟูและขาวนวลค่ะ จากนั้นใส่ไข่ไก่และวานิลลาตามลงไป ตีด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสลับกับนมลงในส่วนผสมข้างบน เริ่มด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง ขั้นตอนนี้ผสมด้วยความเร็วต่ำนะคะ
4. เทส่วนผสมเค้กที่ได้ 1/2 ส่วนลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว(ทาเนยและโรยแป้งบนพิมพ์ด้วย) จากนั้นโรยเรดเคอร์เรนท์ให้ทั่วเค้ก แล้วใส่ส่วนผสมเค้กที่เหลืออีก 1/2 ส่วนตามลงไป ปาดหน้าเค้กให้เรียบ
5. นำสตรูเซลที่เราเตรียมไว้มาโรยให้ทั่วหน้าเค้ก จากนั้นเอาเค้กเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอุณหภูมิ 175 องศาC เป็นเวลา 50 นาที เมื่ออบสุกแล้วให้ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 30 นาทีแล้วจึงเอาออกมาจากพิมพ์ ทิ้งเค้กให้เย็นแล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ
http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=ta-to&group=1
******
คอฟฟี่เรซิ่นเค้กหรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าเค้กราชประแตนค่ะ เคยเห็นญาติทำ ในข้อ5.
เขาเอาส่วนผสมสตรูเซลใส่ถุงพลาสติกเจาะรูหนึ่งมุม และบีบวนไปรอบๆตัวเค้กกลบหน้าตัวเค้กให้หมดแล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์นำเข้าเตาอบค่ะ
หรือจะทำเป็นคัพเค้กแบบที่คุณChuyJumbo ทำซึ่งเป็นสูตรของแม่บัดดี้ก็ได้ค่ะ ไปดูใน blog ของคุณ ChuyJumbo ได้ที่นี่เลยค่ะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=nescoffee&month=06-2008&date=19&group=14&gblog=8
ป้าอร
| จากคุณ |
:
ลักษณาวดี 
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันปีใหม่ 53 15:00:43
|
|
|
|
