ความคิดเห็นที่ 5 |
 |
จากประสบการณ์แล้ว การผึ่งให้แห้งนิดนึงหลังจากซอย เป็นแค่การช่วยลดเวลาในการเจียวเท่านั้น
จะให้กรอบนาน ก่อนจะเอาขึ้นจากกะทะให้โรยเกลือสมุทรลงไปนิดนึง แล้วตักมาสะเด็ดน้ำมันในกระชอน รอเมื่อหายร้อนเก็บเข้าใส่ภาชนะบรรจุฝาที่ไม่ให้อากาศเข้าทันที ก่อนเอาบรระจุให้เอาทิชชูแผ่นใหญ่หรือเล็กก็ได้ใส่ลงไปด้วยจำนวนนึง จะช่วยให้แห้งกรอบและซับน้ำมันออกหมดจริงๆ
สาเหตุที่นิ่ม อาจจะทอดไฟอ่อนเกินไป หรือหอมที่นำมาทอดช้ำน้ำเกินไป หรือทิ้งไว้ให้เย็นโดนลมโดยไม่ใส่ภาชนะนานเกินไปค่ะ
| จากคุณ |
:
thisisblue  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 ม.ค. 53 12:28:23
|
|
|
|
