Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
เผื่อคุณทองดีฯ จะสนใจสูตรข้าวมันไก่อร่อย ๆ ด้วย อ่ะจัดให้  

ไก่ตอน 1 ตัว มันไก่ 1 ขีด กะเทียมไทย 2 หัวใหญ่แกะเอาเปลือกแข็งออก ขิงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ ขัาวหอมมะลิ(ข้าวใหม่จะดีกว่าข้าวเก่า) 1 ก.ก
วิธีทำ  นำไก่ต้มกับนํ้าใส่นํ้าพอท่วมตัวไก่ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะต้มจนสุกแล้วนำนํ้าต้มไก่ไปหุงข้าว(เครื่องในไก่ต้มพร้อมไก่เลย)  นำข้าวสารไป
ล้างนํ้าแล้วเทนํ้าออกให้แห้ง  นำกะเทียม ขิง พริกไทป่นครึ่งช้อนกาแฟตำให้ละเอียดแล้วนำไปเจียวกับมันไก่จนเหลีองหอมนำข้าวลงผัดจนเข้า
กัน  เสร็จแล้วนำไปหุงกับหม้อไฟฟ้าใส่นํ้าต้มไก่ให้เลยข้าวมาประมาณ 1 ข้อครึ่ง(ข้อนิ้วมือ) ใส่ใบเตย 3 ใบ
             เลือดไก่ 1 ก้อนต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำนํ้าจิ้มไก่  กะเทียมไทย 2 ส่วน ขิง 1 ส่วน พริกขี้หนูตามชอบ  นำทั้งหมดมาสับให้ละเอียด  เต้าเจี้ยวสูตรหนึ่งพอประมาณนำมาตำให้ละเอียด
นำทั้งหมดมาใส่รวมกัน ปรุงรสด้วยนํ้าตาลทราย มะนาว ชิมดูให้ได้สามรส หวาน เปรี้ยว เค็ม (ถ้าข้นมากหรือเค็มมากให้เติมนํ้าร้อน)
             แตงกวาหั่นเป็นชิ้นทั้งลูก  ผักชีหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
วิธีทำนํ้าชุปไก่  ซี่โครงไก่สับเป็นชิ้น 2 ตัว เกลือป่นครึ่งช้อนโต๊ะ รากผักชี 4 รากกะเทียมแกะเปลือกออก 1 หัว พริกไทป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ ซุปไก่
คนอร์ 2 ก้อน ฟักแก่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว 1 ก.ก ครึ่ง  นำกะเทียมตำกับพริกไทป่นพอแหลก  เส็รจแล้วต้มนํ้าให้เดือดใส่เกลือ
ใส่ไก่ แล้วช้อนฟองทิ้งจนนํ้าใส  เคี่ยวไฟอ่อนๆให้นํ้ากระดูกไก่ออกประมาณ 15 นาที แล้วใส่ฟักใส่เครื่องปรุงทั้งหมดพอฟักเปื่อยชิมดูให้ออก
รสหวานนํ้าซุปอย่าให้เค็มให้ออกรสหวานจืดๆ
             
              หมายเหตุ  มันไก่เลาะเอาจากในโคลงไก่
                                                                            ขอให้รัปทานอย่างมีความสุขนะครับ

จากคุณ : Dangerously
เขียนเมื่อ : 7 ม.ค. 53 11:19:37




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com