ความคิดเห็นที่ 1 ไม่ใส่ครับ  ไม่ใช่ผัดเต้าเจี๊ยวครับ แปลก ๆ ดี จากคุณ : Dangerously เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 11:37:09

ความคิดเห็นที่ 2 บางร้านก็ใส่ บางร้านก็ไม่ใส่ค่ะ เราก็ชอบผัดซีอิ๊วที่ใส่เต้าเจี้ยวนะ หอมดี จากคุณ : ข่าอ่อน เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 11:40:24

ความคิดเห็นที่ 3 บ้านผมก้อใส่เต้าเจี้ยวในผัดซีอิ้วนะ จากคุณ : นายอิงค์ เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 11:40:49

ความคิดเห็นที่ 4 ตาม คห. 1  ทำให้ผมเกิดความคิดขึ้นมาว่า  ถ้าคราวหน้าอยากทานผัดซีอิ้ว ที่ใส่เต้าเจี้ยว  ให้สั่งคนขายไปว่า  "ผัดเต้าเจี้ยว จานนึง" น่าจะได้ผัดซีอิ้ว ที่ใส่เต้าเจี้ยวสมใจอยากแล้วล่ะ  เย้ๆ จากคุณ : นู๊นู เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 11:49:35

ความคิดเห็นที่ 5 ผัดซีอิ๊ว ในยุคก่อนนั้น จะมีขายตามร้านที่ขายราดหน้า ข้าวผัด เต้าเจี้ยว เป็นเครื่องปรุงส่วนหนึ่งของร้าน คนทำมักจะเหยาะเต้าเจี้ยวไปหน่อย ให้หอมเค็มประแล่ม เดี๋ยวนี้ ร้านส่วนใหญ่จะไม่นิยมเหยาะกัน อาจเป็นเพราะ "ตกหล่น" ไป ยิ่งร้านตามฟาดฟูด ไม่ต้องพูดถึง ไม่มีใครเหยะกัน ต้องยืนกำกับถึงจะได้รสนั้น จากคุณ : โซ้ยตี๋ (skavee) เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 11:59:13

ความคิดเห็นที่ 6 ไม่ใส่ทั้งราดหน้าและผัดซีอิ๊ว จากคุณ : วี เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 12:01:27

ความคิดเห็นที่ 7 ที่บ้านเรา แม่ได้สูตรผัดซีอิ๊วกับน้ำราดหน้ามาจาก คนจีน(เผ่าไหนไม่แน่ใจ) เปนกระเทียมสับกับเต้าเจี้ยวและน้ำตาลแดง เมื่อเวลาผัดจะหอมมาก (เน้นว่ามาก) เราว่า มันอร่อยและ ได้รสชาติมากกว่าราดหน้าและผัดซีอิ๊วที่ไม่ได้ใส่เต้าเจี้ยว ทำใจเสมอว่า เวลาไปทานราดหน้ากับผัดซีอิ๊ว ฝีมือไม่ถึงขั้น มักจะไม่ได้กลิ่นเต้าเจี้ยว ความประณีตในการทำอาหารตามสั่งสมัยนี้ ลดลง สักแต่ผัดให้กินรอดไปหนึ่งมื้อ แต่ไม่ได้คุณภาพ แก้ไขเมื่อ 11 ม.ค. 53 12:37:34 จากคุณ : เมียนายกองร้อยศพ (athenapostbox) เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 12:37:06

ความคิดเห็นที่ 8 เดี๋ยวนี้ ไม่ซื้อกินแล้ว ผัดเองง่ายจะตาย เต้าเจี้ยวสักช้อนชาใส่ตอนผัดเส้นจะช่วยให้หอม เดี๋ยวนี้เขาไม่ใส่กันหรือ อืม ดีแระที่ทำกินเอง จากคุณ : eadsaa เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 12:41:11

ความคิดเห็นที่ 9 ยังไม่เคยกินเลย แบบที่ใส่เต้าเจี้ยวมีด้วยหรอนี่ จากคุณ : veemail เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 13:20:12

ความคิดเห็นที่ 10 ใส่นะ ถ้าเป็นแบบคนเก่าๆทำขาย หน้าบ้านเราเป็นร้านผัดซีอิ๊ว มาตั้งขายตอนกลางคืน เรายืนมองจากชั้นบนบ้าน ทุกคืนเลยค่ะ สนุกดี เห็นอาซิ่ม คนขายจะใส่กระเทียมสับ กับเต้าเจี้ยวด้วยจริงๆ ทั้งผัดซีอิ๊วและราดหน้า  แต่ถ้าเป็นร้านใหม่ ๆ ยิ่งถ้าไม่ใช่คนจีนเก่าๆมาผัด จะไม่มีเต้าเจี้ยวในผัดซีอิ๊ว  เค้าใส่แต่ในราดหน้า แต่จะผัดซีอิ๊วมาแบบหวานนำก่อน  ไม่หอมกะทะ ออกแฉะๆ ส่วนราดหน้าก็ประมาณต้มๆ มากกว่าผัดน้ำราดหน้าค่ะ และก็หวานเหมือนเดิม แถมยังใส่ ผงปรุงรสหมู รสไก่อะไรของเขาด้วย เราว่ามันแปลกๆ นะ จากคุณ : ใบยี่หร่า เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 13:32:20

ความคิดเห็นที่ 11 ได้ความรู้เพิ่ม ต้องลองบ้างแล้ว จากคุณ : hamich เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 13:36:10

ความคิดเห็นที่ 12   ผัดซีอิ้ว ใส่ เต้าเจี้ยว ค่ะ จากคุณ : ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้) เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 14:12:52

ความคิดเห็นที่ 13 เดี๋ยวนี้พวกผัดซีอิ้ว    ราดหน้าเป็นคนอีสานผัดหมดแล้ว(ไม่ต้องเข้ามาด่า นะไม่ได้ด่าคนอีสาน)    หลายๆอย่างเลยเพี้ยนไปหมด    สมัยก่อนโบราณ เขาต้องใส่เจ้าเจี้ยวด้วย   เรียกว่าพิถีพิถันมากๆ    สมัยนี้ผัดกันแป๊ปเดียว เสร็จ  อาศัยเหยาะซีอิ้วดำเยอะๆ   จะเอาแบบหอมๆอร่อยๆแบบสมัยก่อนหา ยากมาก      จะมีก็ร้านดังริมถนนเยาวราช   เจ๊อ้วนขายอยู่หน้าปาก ซอยเท็กซัส    แต่แกก็ขายแพงมากเลยนะ   สมัยก่อนห่อละ50เพราะเจ๊แก ไม่ค่อยอยากผัด  อยากขายราดหน้ามากกว่า  มันขายได้เร็วดี   ไม่ต้องมา ผัดซีอิ้วทีละจาน สองจาน จากคุณ : สริตา เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 14:34:38

ความคิดเห็นที่ 14 สังเกตให้ดีว่าราดหน้าในเหลากับข้างถนนต่างกัน ในเหลามีน้อยร้านที่ใส่เต้าเจี้ยว จากคุณ : วี เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 15:08:11

ความคิดเห็นที่ 15   ใส่ เต้าเจี้ยว ครับยิ่งเป็น เต้าเจี้ยว ปั่นละเอียดจะอร่อยมาก ขอบอก สูตรคนจีนครับ จากคุณ : joevoy (joevoy) เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 15:08:28

ความคิดเห็นที่ 16 ใส่ค่ะเป็นบางเจ้า จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 15:11:29

ความคิดเห็นที่ 17 เวลาไปทานข้างนอก ผัดซีอิ๋ว จะไม่ค่อยเห็นเขาใส่เต้าเจี้้ยว แต่เวลาเราผัดกินเองที่บ้าน  เราจะใส่เต้าเจี้ยวไปหน่อยให้หอมอร่อย รวมถึงการผัดคะน้าหมูกรอบด้วย  จะชอบใส่เต้าเจี้ยวไปสักช้อน อร่อยเหาะ จากคุณ : nice_piggyy เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 16:16:15

ความคิดเห็นที่ 18 ที่บ้านทำลาดหน้าใส่เต้าเจี้ยว แต่ผัดซีอิ๊วไม่ใส่นะ วันหลังจะลองทำผัดซีอิ๊วใส่เต้าเจี้ยวดู จากคุณ : ZigmAnia เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 16:32:19

ความคิดเห็นที่ 19 ที่บ้านคนจีน ผัดซีอิ๊วไม่ใส่เต้าเจี้ยวค่ะ แต่ถ้าราดหน้าเนี่ย ขาดไม่ได้เลย ตอนเด็ก ๆ แม่จะไปซื้อเต้าเจี้ยวไหที่ตลาดเก่าด้วย ไม่ใช่เต้าเจี้ยวขวด จากคุณ : อ (มนอุ๊งอิ๊ง) เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 16:33:44

ความคิดเห็นที่ 20 ถ้าที่บ้านมีเต้าเจี้ยวก้อใส่ค่ะ ไม่มีก้อไม่ใส่ค่ะ จากคุณ : หมึกหน้ามึน เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 16:41:22

ความคิดเห็นที่ 21 บ้านเราใส่จ้า โดยเฉพาะในราดหน้า จะต้องใส่เมื่องั้นไม่อร่อยยยยยยยยยยย จากคุณ : smile_yimchan เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 19:56:42

ความคิดเห็นที่ 22   เอ๋!!! แปลกดีแฮะ ไม่เคยได้ยิน+กินเลยว่าผัดซีอิ๊วใส่เต้าเจี้ยว ชักอยากจะรู้แล้วสิว่ารสชาติจะเป็นไง? จากคุณ : Mimpuy เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 20:02:12

ความคิดเห็นที่ 23 ใส่ค่ะ เราใส่ตอนเจียวกระเทียมเลย เอาช้อนบี้ๆ ให้เต้าเจี้ยวแหลกๆ หน่อย พอกระเทียมเหลืองเต้าเจี้ยวก็หอมพอดี ถึงจะใส่หมูค่ะ เมื่อก่อนเราก็ไม่ใส่ จนไปยืนดูร้านราดหน้าเอ็มไพร์เค้าทำแบบนี้ เลยจำมาทำตาม ผัดซีอิ๊วอร่อยขึ้นตั้งเยอะ จากคุณ : จิบไวน์ชมจันทร์ เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 21:22:31

ความคิดเห็นที่ 24 ที่เคยกินเป็นเต้าเจี้ยวบดเป็นไหเล็กจะหอม  ไม่ใช่เต้าเจี้ยวเม็ดแบบในขวด จากคุณ : w2000 เขียนเมื่อ : 11 ม.ค. 53 21:54:57

ความคิดเห็นที่ 25 บอกคนขายว่า ตังจะเอาไหม ใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มให้ 5 บาท สงสัยจะเป็นร้านเดียวกันกับที่ คุณ โน๊ต อุดม ไปสั่งลาบไก่ใส่ตับหมู จากคุณ : ชื่ออะไรก็ได้ง่ายๆ เขียนเมื่อ : 12 ม.ค. 53 03:16:19

ความคิดเห็นที่ 26 เดี๋ยวนี้เวลาสั่งผัดซี่อิ๊ว ต้องลุ้นครับ ยิ่งร้านที่ขายเฉพาะย่างนี่ บางร้านเขาไม่ผัดขายครับถ้าสั่งจานเดียว แต่บางร้านเวลามีคนสั่งก็จะผัดหลายๆจานแล้วใส่ถุงไว้ ถ้าเป็นคนแรกก็ดีไป แต่ถ้าคนถัดไปเขาก็เทที่ผัดไว้ใส่จานให้ จริงๆแล้วถ้าร้านเฉพาะกิจแบบดั้งเดิมจริงๆ เครื่องปรุงตัวกระเทียมจะสับหรือปั่นกับเต้าเจี้ยวใส่โถไว้แล้ว ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นราดหน้าหรือผัดซี่อิ๊วก็ตักจากที่เดียวกันครับ และเคล็ดลับแต่ร้านส่วนใหญ่จะไม่ทำให้ คือพอผัดจวนได้ที่ตักพริกจากโถพริกน้ำส้มใส่ลงไปผัดจะอร่อยกว่ามาใส่ภายหลัง แต่ว่าจะเสียเวลาและถ้าตัดเอาน้ำส้มผสมลงไปมากจะฉุนขึ้นจมูกอะครับ คนผัดจึงไม่ค่อยจะทำให้ ก็คงต้องดูคนที่ยิ้มแย้มใจดีก็ลองดูแล้วกัน อีกอย่างที่ผัดซี่อิ๊วสมัยนี้มักแฉะ ด้วยว่าคนผัดกลัวผักจะไม่สุก พอจะตักใส่จานก็มักจะตัดเอาน้ำ(ซุบ)ลงไปผัดอีกหน่อย ก็แฉะซิครับท่าน แต่บางร้านเขาทำดี โดยจะลวกผักคะน้าในหม้อต่างหากแล้วมาผัดก็จะอร่อยแต่น้อยร้านมากๆที่ทำแบบนี้ครับ จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 12 ม.ค. 53 08:09:25

ความคิดเห็นที่ 27 แบบนี้ก็ไม่ใช่ร้านอาหารตามสั่งน่ะสิคะ ^^ แบบปกติใส่หรือไม่ใส่ ถ้าลูกค้าสั่งก็ต้องใส่แหละค่ะ แต่ยังไม่เคยกินเลยผัดซีอิ๊วใส่เต้าเจี้ยว จากคุณ : noofarm เขียนเมื่อ : 14 ม.ค. 53 20:25:18