ความคิดเห็นที่ 2 |
น้ำจิ้มแบบ Bar B Q .พลาซ่า
ลองทำแบบของผมดูไม๊ครับ ไม่เหมือนซะทีเดียวแต่ใกล้มากๆ ทดลองทำด้วยความอยากรู้ ใช้ส่วนผสม
- คิโคแมน 2 ถ้วย(ผมใช้ของ คินซัน ตราภูเขาทองครับ)
- มิริน 1 ถ้วย
- กระเทียมหั่นละเอียด 2 ชต.
- เต้าเจี้ยวแบบทำมิโซซุป ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย.- 1.5 ถ้วย.
- มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเล็กๆต้มสุก 2 ถ้วย
- น้ำต้มสุกพอประมาณ เอาไว้แต่งความข้น
...นำคิโคแมนตั้งไฟจนเดือดเบา ๆ ใส่เต้าเจี้ยวมิโซ คนให้ละลาย เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ค่อย ๆ ชิมและเติมทีหลังด้วยนะครับ
...ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย เติมมิรินลงไป ปิดไฟทิ้งให้อุ่น ๆ ใส่ลงในโถปั่น
...นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่ในโถปั่นๆให้ละเอียด แล้วเอามาเทผ่านตะแกรงมุ้งลวดแบบละเอียดหน่อย ใช้ช้อนรีดไปเรื่อยๆ ดูความข้นให้ได้ที่ ชิมรสดู ผมว่าใกล้เคียงพอได้เลยนะครับ เอาใบต้นหอมหั่นละเอียดใส่ลงไป แล้วก็เอามาปรุงแบบตามชอบด้วยกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับบีบมะนาว...พอใช้ได้นะครับ...ลองทำดูครับเผื่อจะชอบ..และอย่าลืมหมักเนื้อที่จะย่างซะหน่อยนะครับ จะได้มีรสชาติ เราจะล้ำไปกว่าต้นตำรับเค้านิดนึง อร่อยกว่าแน่นอนครับ...
| จากคุณ |
:
ชายกาง... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 ม.ค. 53 15:45:53
|
|
|
|
