ความคิดเห็นที่ 1 |
 ...
กุ้งอบวุ้นเส้น...แบบที่ผมชอบทำนะครับ
- กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งนาง ขนาด 12 ตัวกิโล 6 ตัว
- วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ แช่น้ำให้นิ่ม ตัดซะหน่อย พักไว้
- มันหมูแข็ง หั่นเป็นแผ่นไม่บางมาก 5 แผ่น ไฮโซหน่อยก็ใช้เบค่อน หั่นได้ครับ
- ขิงแก่ หั่นแว่น ๆ 5 ชิ้น
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- กระเทียมทุบ 10 กลีบ
- พริกไทยเม็ดตบให้แตก ๆ 1 ชช. ประมาณ 20 30 เม็ด
- ชวงเจีย 1 ชช. เอาเป็นเม็ดนะ ป่น ไม่เอา ในตลาดมีขายครับ
- ซีอิ้วขาว 3 ชต.
- ซ็อสปรุงรสตราภูเขาทอง หรือไฮโซ ก็ใช้แม๊กกี้...ฮา...2 ชต.
- น้ำมันหอย 5 ชต.
- ซีอิ้วดำหวาน 1 ชต.
- น้ำมันงา 1 ชต.
- เหล้าจีน 2 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชช.
- คึ่นไช่ 2 ต้น หั่นท่อน ๆ
- น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1 ถ้วย
เอาหม้อสำหรับอบมา 1 ใบ เรียงก้นหม้อด้วย มันหมู ขิงแก่ กระเทียมทุบ พริกไทย ชวงเจีย รากผักชี พักไว้
เอาหม้อมาอีกใบ ใส่เครื่องปรุงทั้งหลายลงไป ปิดท้ายด้วยน้ำ คนให้เข้ากัน เอามาแตะลิ้นชิมหน่อยว่า รสชาติถูกใจรึยัง เติมได้ในตอนนี้ ได้ที่แล้ว เอากุ้งลงคลุก แล้วเอากุ้งที่ได้ไปเรียงในหม้อ...จากนั้นเอาวุ้นเส้นลงแช่ในน้ำปรุงนี้ แล้วเอาไปเทลงในหม้ออบ ทั้งน้ำปรุงและวุ้นเส้นปิดหน้า เอาคึ่นไช่โรยลงไป ปิดฝา ตั้งไฟกลาง ๆ 10 นาที ก็ใช้ได้แล้วครับ...หรือเปิดหม้อดูก็ได้ ว่าน้ำแห้งก็ใช้ได้แล้วครับ...เสริฟกับจิ๊กโฉ่วและน้ำจิ้มซีฟู๊ด
ลองทำดูครับ...เผื่อจะชอบ....
| จากคุณ |
:
ชายกาง... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
14 ม.ค. 53 20:28:55
|
|
|
|
