ความคิดเห็นที่ 1 หมักซอสเทริยากิ ใช้กะทะเทฟล่อน ใส่น้ำมัน 2 ช.ต. เอาด้านหนังไก่ลงนาบให้น้ำมันไก่ออกมา พอหนังเริ่มเกรียม เทน้ำมันออก ซับกะทะด้วยทิชชู่ครัว ใส่ไก่ลงไปใหม่ ใส่น้ำซอสที่หมักไก่ลงไป เติมน้ำประมาณครึ่งชิ้นไก่ ปิดฝากะทะทอดต่อจนน้ำงวด พลิกไก่อีกด้าน ทอดจนน้ำแห้ง ไฟอ่อนค่ะ จากคุณ : คุณพริ้ม เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 53 19:48:44

ความคิดเห็นที่ 2 เตรียมหมักไก่ค่ะ สะโพกไก่ ล้างให้สะอาดนะคะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซอสคิโคแมน                 น้ำขิง ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ โดยการซื้อขิงแก่มาโขลกกะน้ำเอาลงไปหมัก ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ หมักกะซอสคิโคแมนก็ได้ นำซอสคลุกเคล้ากะไก่หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีค่ะ มาทำส่วนผสมของน้ำซอสราดไก่ค่ะ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เหล้ามิริน น้ำมันหอย ซีอิ๊วหวาน ซอสคิโคแมน แป้งโมดิฟายด์ หรือแป้งมัน นำส่วนผสมข้างบน ยกเว้นแป้งมัน ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 3 นาที พอสักพัก เอาแป้งมันหรือแป้งโมดิฟายด์ ละลายน้ำค่อยๆลงไปเคี่ยวเพื่อให้เกิดความเข้มข้นค่ะ เสร็จแล้วก็ยกพักไว้นะคะ สังเกตได้ว่ามันจะออกเหนียวๆเข้มข้นค่ะ ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดเดียวให้พอเอาไก่จี่ได้หน่ะค่ะ จี่ให้สุก ใช้ไฟกลาง  เมื่อเสร็จแล้วเอาไก่มามาหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำซอสที่เราทำไว้ ราดเป็นเส้นๆนะคะวันก่อนทำราดลงไปเยอะออกเค็มค่ะ จากนั้นก็ โรยด้วยงาคั่วค่ะ ใช้ผักแครอท หรือ กล่ำปลี จัดจานค่ะ แก้ไขเมื่อ 19 ม.ค. 53 17:39:33 แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 53 21:44:37 แก้ไขเมื่อ 18 ม.ค. 53 21:41:58 จากคุณ : pruchaba (pruchaba) เขียนเมื่อ : 18 ม.ค. 53 21:31:40