ความคิดเห็นที่ 1 ใช้ชอคโกแลตโค้ดติ้งค่ะ เอาไปตุ๋นให้ละลาย ในอุณหภูมิประมาณ45องศาให้ขึ้นเงา แล้วเอามาทำให้เซตตัวด้วยอุณหภูมิ25องศา    จากนั้นเอามาตุ๋นในอุณหภูมิ45องศาอีกรอบก่อนจะนำมาใช้งาน เพื่อให้ชอคโกแลตข้นขึ้นเวลาทำเป็นเส้นๆ จะไม่เหลวแบบน้ำ เส้นมันจะนูนคมชัดกว่า  และจะทำให้ละลายยากกว่า ตุ๋นแล้วขึ้นรูปเลยค่ะ ส่วนไวท์ชอคโกแลตก็ทำแบบเดียวกัน แต่ว่าอุณหภูมิต่ำกว่า ใช้ประมาณ35องศาค่ะ จากคุณ : หมีน้อยเทวดา เขียนเมื่อ : 19 ม.ค. 53 23:14:30

ความคิดเห็นที่ 2 >< ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำตามดูนะคะ จากคุณ : aiimable เขียนเมื่อ : 20 ม.ค. 53 07:14:58