ความคิดเห็นที่ 1 บางคนใส่ไข่ก่อนใครเลย แต่บ้านผมทำไม่เป็น ต้องใส่ไข่ทีหลัง จากคุณ : วี เขียนเมื่อ : 22 ม.ค. 53 23:21:24

ความคิดเห็นที่ 2 ของเราเอาไข่ไปผัดแบบรวนๆ ไว้ก่อนแล้วเอาขึ้น ไข่จะได้ไม่เละ แล้วก็ใส่น้ำมันอีกทีนึง เจียวกระเทียม ใส่เนื้อสัตว์ผัดให้สุก ใส่ข้าว ปรุงรส ผัดให้เครื่องปรุงกับข้าวเข้ากันดี แล้วก็ใส่ผัก ผักที่คุณบอกมา ใส่พร้อมกันไปเลยก็ได้ค่ะ พอผักสุกก็ใส่ไข่ที่พักไว้ลงไปผัดให้พอทั่วก็ใช้ได้แล้วค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 ม.ค. 53 23:27:18 จากคุณ : รักต้องซ่อม เขียนเมื่อ : 22 ม.ค. 53 23:26:42

ความคิดเห็นที่ 3   บ้านเรา ผัด กระเทียมคะ พอหอม ไม่สุกไม่มาก ตามด้วยหมูที่หมักไว้แล้ว จนสุก ไม่มาก แล้วตามด้วยไข่ ไม่สุกมากคะ ตามด้วยข้าว และผักทีหลังคะ จะออกมาแห้งๆ คะไม่มัน ลองดูคะ จากคุณ : mint (minttykit) เขียนเมื่อ : 22 ม.ค. 53 23:27:08

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าผมทำนะ กระเทียม หมู  หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน  กะหล่ำปลี ผัดรวมๆกัน แล้วใส่ไข่ แล้วตามด้วยข้าว ใส่เกลือแทนน้ำปลา ข้าวจะไม่แฉะ ดูของที่สุกยากลงก่อน แฮะ ๆ ๆ จากคุณ : นายฟ้าใส เขียนเมื่อ : 22 ม.ค. 53 23:27:17

ความคิดเห็นที่ 5 ตามลำดับดังนี้ค่ะ -กระเทียม -หมู(หมัก) -ผักสุกยาก-ผักสุกง่าย (ส่วนใบๆเอาไว้ทีหลัง) -ผักสุกตามชอบใจก็กวาดทุกอย่างไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ถ้ากระทะเทฟล่อนก็ไม่ต้อง แล้วตอกไข่ลงไปค่ะ ตีๆไข่แดงสักหน่อย -พอไข่แดงสุกไปสัก 30 เปอร์เซนต์ใส่ข้าวสุกลงไป ปรุงรสอย่างรวดเร็ว จะให้ดีใส่เกลือกับน้ำตาลทรายนิดหน่อย พริกไทยนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน -ใส่ใบผัก หรือต้นหอม กวาด 2 ที เสร็จแล้วค่ะ พอดีชอบผักนิ่มค่ะ เลยต้องใส่ก่อนไข่ จากคุณ : Regenbogen ^_^ เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 00:17:47

ความคิดเห็นที่ 6 ผมชอบยืนดูร้านนู๊ดเดิ้ล การ์เด้น ตาม food center ในห้าง เวลาเค้าทำ เค้าจะเอาข้าวใส่กระทะก่อน แล้วก็ตอกใสไข่่ลงไปบนข้าวเลย แล้วก็ปรุงรส หลังจากนั้นก็ผัดเร็วๆๆๆเลยครับ ข้าวจะแห้ง แล้วก็เหลืองสวยมาก ส่วนพวกผักกับเนื้อสัตว์คงทำให้สุกมาก่อน แล้วค่อยมาเติมอีกที จากคุณ : replay เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 00:23:59

ความคิดเห็นที่ 7   สูตรผมนะ 1. ทอดกุ้งแห้งน้ำมันนิดเดียวพอกรอบตัดพักไว้เป็นของโรยหน้า 2. เจียวกระเทียม 4. ใส่หมูสับ 5. เติมเครื่องปรุงผัดให้หอม 6. ตอกไข่แบบไข่เจียว แล้วค่อยคลุกกับข้าว ข้าวจะเยอะกว่าไข่นิด หน่อย ข้าวผมที่จะผัดจะเป็นข้าวเย็น เก็บในตู้เย็น ไม่ใช่ข้าวพึ่งสุกนะ คลุกจนเหมือนไข่เคลือบข้าวแล้วลงไปผัดข้าวจะดูสีทอง 7. เทข้าวกับไข่ลงไปผัดรวมกับเนื้อ เวลาผัดผมจะใช้ไฟกลาง ๆ คลุกบ่อย ๆ เหมือนให้ห่อข้าวทุกเมล็ด ข้าวจะเหลืองนวลน่ากิน 8. ใส่ต้นหอมสอย 9. ตักใส่จานโรยกุ้งแห้งทอด จากคุณ : 555 เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 01:35:39 A:124.121.164.228 X: TicketID:250282

ความคิดเห็นที่ 8 ร้านอาหารจะใส่ไข่ทีหลังข้าว ข้าวกับไข่ จะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ดุสวย  น่ากิน ผัดแล้ว  มีกลิ่นใหม้นิดๆ  จะอร่อยมาก จากคุณ : นางสเตนเลส เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 10:35:30

ความคิดเห็นที่ 9 เรียงไงก็ได้ อร่อยหมดครับ ฝีมือเราเองครับผม จากคุณ : myoAnii เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 13:01:41

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณทุกๆคนเลยนะคะ ใจดีจัง จากคุณ : harmony (Harmony) เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 14:17:41

ความคิดเห็นที่ 11 ของผมนะครับ 1.ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้เหลือง 2.ใส่หมูลงไปผัดให้หมูสุก 3.แหวกหมูออกด้านข้างให้พอมีที่ใส่ไข่  จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะ พอสุกเล็กน้อยก็คลุกกับหมู 4.จากนั้นให้ใส่ข้าวลงไปผัด 5.เติมเครื่องปรุงซีอิ้ว ซอส แล้วแต่จะชอบ 6.ใส่ผัก (ให้เรียงตามผักที่สุกยากก่อน) จากคุณ : Memos เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 15:30:15

ความคิดเห็นที่ 12   ของผมครับสูตรลับ จากต้นตระกูลที่ตกทอดกันมากว่า 3000 ปี เครื่องปรุง ไม่ใส่กระเทียมครับ เนื้อสัตว์หมักนุ่มตามสูตรแต่ละคนครับ ข้าว นำข้าวสวยที่ไม่แฉะหรือแห้งเกินไป มาคลี่ให้เม็กข้าวแยกจากกันไม่เป็นก้อน แล้ววางตากลมไว้สักครึ่งชั่วโมงให้ข้าวระเหยน้ำ เกลือทะเลป่น(จะเค็มน้อยกว่าเกลือขวดและไม่ขม) โคนต้นหอมซอย(โคนต้นหอมสีขา่วๆจะมีน้ำมันต้นหอมมากกว่าส่วนสีเขียวๆ) วิธีการ นำเนื้อสัตว์มาลวกด้วยน้ำร้อนให้สุกสัก80%แล้วเอามาพักให้สะเด็ดน้ำ (เนื้อจะนิ่มกว่าเอาไปผัดครับ) ตั้งไฟแรงๆเผากะทะให้ร้อนแล้ว ตักน้ำมันราดลงกะทะร่อนให้ทั่ว เทน้ำมันนั้นทิ้งไปครับ ไม่ใช้ แล้วค่อยตักน้ำมันใหม่ลงกะทะ ตอกไข่ลงกะทะครับ เอาตะหลิวตีให้ไข่แตกแล้ว เกลี่ยๆให้ทั่วๆกะทะ รอแป็บนึงให้ไข่เริ่มจับตัวเป็นแผ่น ทีนี้เทข้าว และเนื้อสัตว์ ลงไปบนไข่ ใช้ตะหลิว บกและคลึงให้ทั่วๆ ระหว่างนั้นให้สะบัดกะทะด้วยกำลังแขน(หากทำได้นะครับ) อย่าให้ข้าวนิ่ง ไม่งั้นจะใหม้ ให้สะบัดและผัดจนข้าวร่อนเป็นเม็ดมันและกลิ่นเริ่มหอม (ใช้เวลาไม่นานครับ อย่านานเกินไปข้าวผัดมันจะตาย) พอสุกทั่วแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือครับ กะเอาปริมาณตามความพอใจแต่ละคนและโรยโคนต้นหอม ผัดอีกสัก2รอบ สะบัดข้อมือสัก2ที ลงจานเลยครับ รวมเวลาทั้งหมด ไม่เกิน 2นาที(เวลาผัดนะครับ) จากคุณ : พ่อครัวประจำพระองค์ ตุตันคาเมน เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 19:22:46 A:58.64.87.64 X: TicketID:220085

ความคิดเห็นที่ 13   ของผมครับสูตรลับ จากต้นตระกูลที่ตกทอดกันมากว่า 3000 ปี เครื่องปรุง ไม่ใส่กระเทียมครับ เนื้อสัตว์หมักนุ่มตามสูตรแต่ละคนครับ ข้าว นำข้าวสวยที่ไม่แฉะหรือแห้งเกินไป มาคลี่ให้เม็กข้าวแยกจากกันไม่เป็นก้อน แล้ววางตากลมไว้สักครึ่งชั่วโมงให้ข้าวระเหยน้ำ เกลือทะเลป่น(จะเค็มน้อยกว่าเกลือขวดและไม่ขม) โคนต้นหอมซอย(โคนต้นหอมสีขา่วๆจะมีน้ำมันต้นหอมมากกว่าส่วนสีเขียวๆ) วิธีการ นำเนื้อสัตว์มาลวกด้วยน้ำร้อนให้สุกสัก80%แล้วเอามาพักให้สะเด็ดน้ำ (เนื้อจะนิ่มกว่าเอาไปผัดครับ) ตั้งไฟแรงๆเผากะทะให้ร้อนแล้ว ตักน้ำมันราดลงกะทะร่อนให้ทั่ว เทน้ำมันนั้นทิ้งไปครับ ไม่ใช้ แล้วค่อยตักน้ำมันใหม่ลงกะทะ ตอกไข่ลงกะทะครับ เอาตะหลิวตีให้ไข่แตกแล้ว เกลี่ยๆให้ทั่วๆกะทะ รอแป็บนึงให้ไข่เริ่มจับตัวเป็นแผ่น ทีนี้เทข้าว และเนื้อสัตว์ ลงไปบนไข่ ใช้ตะหลิว บกและคลึงให้ทั่วๆ ระหว่างนั้นให้สะบัดกะทะด้วยกำลังแขน(หากทำได้นะครับ) อย่าให้ข้าวนิ่ง ไม่งั้นจะใหม้ ให้สะบัดและผัดจนข้าวร่อนเป็นเม็ดมันและกลิ่นเริ่มหอม (ใช้เวลาไม่นานครับ อย่านานเกินไปข้าวผัดมันจะตาย) พอสุกทั่วแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือครับ กะเอาปริมาณตามความพอใจแต่ละคนและโรยโคนต้นหอม ผัดอีกสัก2รอบ สะบัดข้อมือสัก2ที ลงจานเลยครับ รวมเวลาทั้งหมด ไม่เกิน 2นาที(เวลาผัดนะครับ) จากคุณ : พ่อครัวประจำพระองค์ ตุตันคาเมน เขียนเมื่อ : 23 ม.ค. 53 19:23:15 A:58.64.87.64 X: TicketID:220085

ความคิดเห็นที่ 14 ของผมทอดหมู ตักหมูพักไว้ น้ำมันที่เหลือเอาไว้แต่ติดก้นกะทะ เอาข้าวเย็นลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจากทอดหมู ปรุงซีอิ๋วขาว ซอสถั่วเหลือง อย่างละสองเหยาะ หอมซอย ผัดอีกสักครู่ ตักใส่จาน เอาหมูที่ทอดโปะหน้า เสริฟ ครับ จากคุณ : taeed เขียนเมื่อ : 24 ม.ค. 53 08:33:37

ความคิดเห็นที่ 15 เราผัดข้าวให้หอมก่อนแล้วตามด้วยเครื่องปรุงอื่นๆนะ เพราะมันจะทำให้ข้าวหอมกลิ่นไหม้เล็กน้อย ถ้าเป็นไข่ ก็แยกข้าวเป็นวงตรงกลาง แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไข่ ตามด้วยผักอื่นๆ แต่ถ้าเป็นอะไรที่สุกยากอย่างเนื้อสัตว์ หรือผักสุกยากก็ใส่ลงไปก่อนแล้วตามด้วยข้าว ส่วนไข่ ตามสูตร คือเอาลงหลังสุด จากคุณ : sirind เขียนเมื่อ : 24 ม.ค. 53 19:08:19

ความคิดเห็นที่ 16 สูตรของผมครับ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=yokieboy&month=01-2010&date=13&group=1&gblog=6 จากคุณ : yokieboy เขียนเมื่อ : 26 ม.ค. 53 14:51:29