ความคิดเห็นที่ 1 |
ไม่ต้องคั่วก่อน บดได้ครับ ใช้เครื่องปั่นหรือบด แต่อย่าบดละเอียดในเครื่องนานเกินไป เพราะมันจะกลายเป็น almond paste ให้บดพอละเอียดแล้วเอามาร่อน
ถ้าเป็นอัลมอนด์แบบมีเปลือกและต้องการลอก เทน้ำเดือดๆลงไปแช่ไว้สองสามนาทีแล้ว สงขึ้นมา เอามือถูๆเปลือกจะหลุด เสร็จแล้วผึ่งให้แห้งอีกรอบครับ
ถ้าจะอบเพื่อเก็บไว้ อบไฟ 350 องศาแปดถึงสิบนาทีครับ พอให้เหลืองเล็กน้อย
ส่วนการสไลด์อัลมอนด์เองที่บ้านไม่ค่อยแนะนำครับเพราะค่อนข้างจะยากและทำได้ช้า
ถ้าจะทำจริงๆ ต้องทำตอนอัลมอนด์ร้อนๆมันจะนิ่มลงทำให้สไลด์ง่าย อบให้ร้อนประมาณ 160 C แล้ัวถึงเอามาสไลด์ แนะนำให้ไปซื้อเอาดีสุดครับ
| จากคุณ |
:
Banx   
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ม.ค. 53 19:26:16
|
|
|
|
