ความคิดเห็นที่ 1 http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D8807513/D8807513.html อ่านกระทู้นี้รึยังคะ? ตะกร้อมือก็ตีได้ค่ะ ตีไม่นาน แต่วิปปิ้งครีมทุกชนิดพอตีแล้ว เอาออกไว้นอกตู้เย็นได้ไม่นานค่ะ ต้องถนอมๆเวลาเอาไปให้ใครชิมก็ตาม ยังไง ในกระทู้นั้นก็มีคนตอบไว้แล้วนะคะ กลับไปอ่านก่อนค่อยตั้งใหม่ดีไหม ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 25 ม.ค. 53 21:48:39

ความคิดเห็นที่ 2 ตีด้วยมือก็ได้ค่ะ แต่ต้องใช้พลังและอึดหน่อย... วิธีการตีก็คือ หาชามอ่างสแตนเลสหรืออะไรก็ได้ที่ส่งผ่านความเย็นได้ ดีๆ(สำหรับใบเล็ก) มา 2 ใบ คือ เล็ก 1 ใบ ใหญ่ 1 ใบ... เอาวิปครีมชนิดน้ำ (มีขายตามซุปเปอร์มาร์เกตเป็นกล่องสี่เหลี่ยม) แช่ในฟรีสเซอร์สัก 2 ชั่วโมง... แล้วเทลงในชามอ่างใบเล็ก ซ้อนชามอ่างนี้ลงในชามอ่างใบใหญ่ที่ใส่ น้ำแข็งไว้สัก 10-15 ก้อน แล้วก็เริ่มลงมือตีๆๆๆๆ ได้เลยค่ะ ตีไปก็วนชามอ่างไป พยายามให้ก้นชามสัมผัสน้ำแข็งให้ทั่วถึง ช่วงแรกๆ จะรู้สึกสิ้นหวังมาก ด้วยเนื้อวิปครีมมันเป็นน้ำเหลวๆ ไม่รู้สึก รู้สมอะไร อย่าเพิ่งท้อค่ะ ตีๆๆๆต่อไปเรื่อยๆ พอถึงจุดๆนึง มันจะข้นขึ้น แล้วอีกครู่เดียวมันก็จะเริ่มฟูและแข็งขึ้น ถึงจุดนี้ต้องระวังแล้วค่ะ ให้สังเกตว่า พอตีแล้วรอยตะกร้อมันไม่ยุบลงไปง่ายๆ นั่นใช้ได้แล้วค่ะ ถ้าขืนตีต่อไป มันจะเริ่มแตกตัวเป็นเม็ดๆและเสียในที่สุดค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 25 ม.ค. 53 21:53:26

ความคิดเห็นที่ 3   ขอบคุณมากๆเลยนะคะ ^^ สำหรับคำเนะนำ ขอบคุณจริงๆๆค่า จากคุณ : ploy เขียนเมื่อ : 25 ม.ค. 53 22:00:03 A:58.8.83.40 X: TicketID:239659

ความคิดเห็นที่ 4 ขอถามต่อได้มั๊ยคะ อยากทราบวิธีการดูว่าวิปปิ้งครีมที่ตีด้วยเครื่องมันใช้ได้แล้วน่ะต้องเป็นยังงัยคะ เพราะว่าซื้อเครื่องตีมาใหม่แล้วลองทำชีสเค้กดู ใช้เวลาตีตามสูตรทุกอย่างมันแยกเป็นเหมือนโยเกิร์ตที่เก็บไว้นานๆน่ะค่ะ เสียของหมดเลย จากคุณ : ฉันรักแกว่ะ เขียนเมื่อ : 25 ม.ค. 53 22:41:02

ความคิดเห็นที่ 5 มันจะเป็นข้นๆ ตั้งยอดแบบนี้น่ะค่ะ จะไม่แข็งมากนะคะ เพราะเวลาปาดเค้กหรือบีบดอก มันจะเหมือนกับการโดนตีซ้ำจนมันแข็งขึ้นมาอีกน่ะค่ะ ส่วนเวลาทำชีสเค้ก ถ้าเป็นชีสเค้กแบบอบ สูตรที่ผสมวิปปิ้งครีมด้วยจะไม่ต้องตีก่อนนะคะ ใส่ลงไปเลย แต่ถ้าเป็นแบบไม่อบ เอาไป fold เข้าด้วยกัน ตีให้อ่อนเหลวลงมาหน่อยก็ได้ค่ะ จะได้ไม่แยกตัวกันเวลาคนให้เข้ากันอ่ะค่ะ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 25 ม.ค. 53 22:49:54

ความคิดเห็นที่ 6 ตีไม่ยากเลย วันก่อนขี้เกียวจล้างเครื่องเลยตีด้วยมือ เทใส่กะละมังสเตนเลสแล้วก็ตีด้วยตะกร้อมือเลย พอดีว่าอากาศไม่ร้อนมาก เราเลยทำแบบลูกทุ่งๆนั่นแหละ พอแขนเริ่มหมดแรงก็ตั้งยอดพอดีๆค่ะ จากคุณ : maido เขียนเมื่อ : 26 ม.ค. 53 12:33:37

ความคิดเห็นที่ 7   รู้สึกว่าถ้าผสมไอซิ่งแล้วจะอยู่ตัวขึ้นนะคะ จากคุณ : BAKERITA เขียนเมื่อ : 27 ม.ค. 53 11:46:39