ความคิดเห็นที่ 7 |
 |
ความเห็นแรก ๆ ที่เขาบอกให้ใช้กลาเซ่นั่นแหละ เหมาะสุดแล้วครับ เงาได้ไม่ต่างกับเจลาตินหรอก แถมอร่อยกว่าด้วย
กลาเซ่ อาบริคอต หรือ แอปริคอต เกลซ ใช้เคลือบหน้าผลิตภัณฑ์เค็กดีสุแล้ว เพราะหลังเคลือบแล้วยังคงความชื้นบนตัวเกลซได้นาน ถ้าใช้เจลาติน ผสมน้ำก็จะได้โคทติ้งจืด ๆ ไร้รสชาติ แถมอีกสักพักหน้าเจลาตินที่สัมผัสอากาศก็จะเริ่มเหนียวแห้งแบบหนังยาง เคยกินลูกชุบทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วไม่ได้ห่อหรือปิดฝาภาชนะไหมครับ นั่นแหละ
อยากเกลซด้วยกลาเซ่ให้เงา เวลาเติมน้ำให้เติมตามสูตร และใจกล้า ๆ หน่อยเวลาอุ่นให้ร้อนสักนิด โคทติ้งจะเรียบบางสวยชิ้ง อย่าให้เย็นไปกลัวครีมกลัวมูสละลายเวลาปาด จะได้โคทติ้งหนาเตอะ (กรณีนี้เป็นผลไม้ไม่น่ามีปัญหามาก) ปาดให้เร็ว ได้ครั้งเดียว ถ้ามัวมารำช้าแต่ เอาแปรงแตะ ๆ แต้ม ๆ จะได้ก้อนกลาเซ่เขละ ๆ บนผิวแทน
นี่แหละครับ ของแบบนี้ต้องฝึกบ่อย ๆ และรู้ทริกบ้างจึงชำนาญ
| จากคุณ |
:
เขียวสด
|
| เขียนเมื่อ |
:
31 ม.ค. 53 17:18:30
A:61.90.21.49 X: TicketID:134008
|
|
|
|
