ความคิดเห็นที่ 1 ผมว่าที่หนังไม่กรอบเพราะวิธีเก็บหรือป่าวครับ? ถ้าทอดออกมาใหม่ๆ กรอบดี พอทิ้งๆไว้แล้วไม่กรอบ อาจจะเป็นเพราะเก็บไว้ที่ชื้นก็ได้ครับ จากคุณ : aznareuz (Aznareuz) เขียนเมื่อ : 29 ม.ค. 53 23:43:37

ความคิดเห็นที่ 2 ความร้อนไม่พอทำให้หนังหมูอมน้ำมันคะ นำหมู3ชั้นไปทาเกลือให้ทั่วหนังหมู จากนั้นนำไปต้ม เอาซ่อมลองจิ่มๆดูว่าหนังเปื่อยใช้ได้หรือยัง ยกพักให้เย็น เอาซ่อมหรือตะเกียบจิ่มๆ รอเย็นอีกหน่อย พอหมูหายเย็นก็นำไป ทอดด้วยน้ำมันร้อนๆๆๆๆๆๆๆ หมั่นพลิกระวังไฟร้อนเกิน....โอ้ยๆ น้ำมันกระเด็น อิอิ จำได้แค่นี้ค่ะ ทำเสร็จเอามาให้เค้ากินด้วยละ จากคุณ : MICHEL_KNIT เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 00:24:03

ความคิดเห็นที่ 4 ชอบคำถามนี้ครับ ตั้งใจทำงานจัง ดีใจแทนลูกค้าด้วย จากคุณ : Redtape เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 12:42:11

ความคิดเห็นที่ 5 ร้านอยู่แถวไหนครับ ดูแล้วใส่ใจกับการทำอาหารดี อย่างงี้น่าไปอุดหนุนครับ จากคุณ : คนใดคนหนึ่ง เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 12:50:36

ความคิดเห็นที่ 6 อากาศเข้าจะเหนียวน่ะครับ เก็บกันลมไว้ดีกว่า จากคุณ : jejeeppe เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 14:05:42

ความคิดเห็นที่ 7 ที่เคยทำขาย ใช้ชิ้นขนาด 5 กก. เนื้อสามชั้นที่เป็นท้องหมู  ต้มจนสุก กรีดตรงเนื้อเป็นเส้น เอาส้อมจิ้มหนังให้ทั่ว ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมและรากผักชี เข้าด้วยกัน จัดการทำสปาให้หมูสามชั้น  นวดๆๆๆ นำไปอบ กะถังอบ ด้านล่างเป็นเตาถ่าน หรือดัดแปลงเอา เพื่อไล่น้ำมันออกบ้าง พอผิวตึงๆ ขั้นตอนการทอด สำคัญที่สุด ใส่น้ำมันท่วมกะทะ  รองชิ้นหมูด้วยที่กระชอนลวกบะหมี่ เอาหนังลงด้านล่างล่ะ เปิดไฟกลาง น้ำมันอุ่นๆ แล้วก็เอาหมูลงกะทะแช่เลย ทอดไปสักพักพอเหลืองนิดๆก็ยกขึ้นพักไว้ เปิดไฟแรงสุด พอน้ำมันเดือดก็หย่อนลงไป คราวนี้แหละ  ระเบิดจะเกิดขึ้นโป้งป้างๆๆๆ ทอดสัก 2 นาที เขาเรียกว่าไล่น้ำ เบาไฟกลาง  ทอดต่ออีกสัก 10 นาทีหรือพอเหลืองๆ สุดท้ายทำแบบเดิมอีกรอบ เร่งไฟแล้วหย่อนลงไปใหม่ ระเบิดซาลงเมื่อไหร่ก็ยกขึ้น แขวนไว้รอขาย ระวังอย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล เอาแค่เหลืองๆเผื่อขายไม่หมดจะได้ ทอดซ้ำได้ ลองทำดูนะครับ ปกติใช้ส่วนไหนทำหมูแดง  อย่าบอกว่าสะโพกนะครับ เสียชื่อพลพรรครักหมูแดงหมด55 ส่วนหมูแดง ถ้าอยากได้สูตร หลังไมค์มานะครับ  คุณ จขกท. ถ้ามีโอกาสจะรีวิว ฟื้นความจำเรื่องหมูแดงมาฝากเพื่อนๆซะหน่อย จากคุณ : ลัดฟ้า เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 17:59:08

ความคิดเห็นที่ 8 สำคัญที่ขั้นตอนการจิ้มด้วยครับ ถ้าจิ้มไม่ทั่วรึน้อยเกินไปหนังหมูจะไม่พองและไม่กรอบครับ จากคุณ : Blade of Fury เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 23:19:05

ความคิดเห็นที่ 9 คุณ ลัดฟ้า ผมก็สนใจวิธีทำ หมูแดง และ น้ำราด เหมือนกันครับ  เอาแบบทำกินเองมีไหมครับ ร้านแถวบ้านไม่ได้เรื่องเลยสักร้าน จากคุณ : พุงกาง เขียนเมื่อ : 30 ม.ค. 53 23:20:32

ความคิดเห็นที่ 10 ทำไมส่งข้อความหลังไมล์ถึงคุณลัดฟ้าไม่ได้งง และสูตรหมูแดงที่ส่งมาก็ไม่มีอะไร หรือว่าทำผิดกฏอะไรงงมาก จากคุณ : มือใหม่หัดอบ เขียนเมื่อ : 31 ม.ค. 53 18:18:24

ความคิดเห็นที่ 11 สามชั้น...ใช้ส่วน"หลัง" จะดีกว่า ส่วนที่เป็นท้องหมูครับ จากคุณ : tanapol1962 เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 53 14:11:51

ความคิดเห็นที่ 12 สนใจวิธีทำด้วยค่ะ แถวบ้านมีขายแต่ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระค่ะ จากคุณ : Peiankg เขียนเมื่อ : 1 ก.พ. 53 17:10:41