ความคิดเห็นที่ 12 |
ออกมาแล้ววว เนื้อพายเหมือนเค็กร่วนๆ หวานน้อยๆหอมเนย ตัดกับความเปรี้ยวของเบอรี่ และความกรุบกรอบหอมมันของวอลนัท ตัวขอบพายจะเนื้อแข็งกว่าคล้ายๆเป็นเปลือกพาย อร่อยดีครับ
ขอสรุป จุดบกพร่องของการทำขนมนี้เป็นหนแรกนะครับ
1 น้ำตาลในสูตรไม่ต้องลดก็ได้เพราะเบอรี่เปรี้ยวมากจนกลบความหวานไปได้เยอะ นอกจากจะใช้เบอรี่เปรี้ยวน้อยอย่างสตอวเบอรี่ อาจจะลดน้ำตาลได้
2 ถ้าดูรูปจากในลิงค์สูตรของฝรั่งจะเห็นขอบพายสีน้ำตาลสวย น่าจะใช้ไฟแรงกว่านี้ในช่วงแรกของการอบ(ประมาณ 400 F) เพื่อให้พายมีการฟอร์มเปลือกขึ้นมาและสีสวย แล้วค่อยลดไฟลงในช่วงหลัง เพื่อให้ได้เนื้อขนมที่เปลือกแข็งร่วนและเนื้อในยังสุกนุ่มอยู่ไม่แห้งแข็ง
3 การปาดขนมลงพิมพ์ ให้กดหลังช้อนกับขอบถาดเพื่อให้ส่วนผสมที่ขอบสูงกว่าตรงกลาง เวลาอบ ขอบจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลสวยเหมือนพายจริงๆ
นอกนั้นคงไม่มีอะไรสำหรัีบขนมสูตรนี้ครับ ง่ายและอร่อยดีทีเดียว
| จากคุณ |
:
Banx   
|
| เขียนเมื่อ |
:
5 ก.พ. 53 21:00:53
|
|
|
|
