ความคิดเห็นที่ 1       ถ้าปลาทูต้มเค็ม ในร้านอาหารปักษ์ใต้  อย่างร้านดาวใต้  ฉวาง แถวพรานนก เค้าจะใช้ซีอิ้วดำเค็ม ซีอิ้วขาว ยี่ห้อก็คงไม่พ้นเด็กสมบูรณ์ แต่ที่คุณพี่ได้รับกลิ่นโดยรวมมาว่ามันหอม รสกลมกล่อม อร่อย ๆ นั้น เค้ามาเข้าเครื่องอีกหลายอย่างนะครับ ทั้ง 3 เกลอ ขิงแก่ กระเทียม ฯลฯ และระยะเวลาในการต้มปลาทูต้มเค็มหม้อโต ๆ ขนาดนั้น นานมากครับ ... จึงได้รส ได้กลิ่นแบบนั้นออกมา       แต่ถ้าเป็นกลิ่นไอทางญี่ปุ่น แบบปลาซาบะย่างซีอิ้ว ก็จะมี่คิกโคมันเป็นหลัก น้ำซุบปลาแห้ง  มิริน  สาเก   น้ำตาลทราย ขิงแก่ เนหงิ  เคี่ยวรวมกันในระยะเวลาที่นานพอควร จนเหนียว รสชาติเข้าที่ตามแบบฉบับอาทิตย์อุทัยเค้าครับผม จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) เขียนเมื่อ : 7 ก.พ. 53 19:38:41

ความคิดเห็นที่ 2 สนับสนุน ชายกาง ครับ จากคุณ : จอมมารคากิ (bigboydt) เขียนเมื่อ : 7 ก.พ. 53 20:38:39

ความคิดเห็นที่ 3 เคยทำแบบข้างบนแล้ว  รสชาติพอใช้ได้(เนื่องจากฝีมีอไม่ดีเป็นทุนเดิม) แต่บางที่บอกว่า ขิงต้องย่างก่อนต้ม จากคุณ : มนชิจัง เขียนเมื่อ : 7 ก.พ. 53 22:48:44

ความคิดเห็นที่ 4 ทาคุมิ อายิซอส ฉลากสีแดงครับ เป็นเทริยากิสำหรับย่างปลาโดยเฉพาะ จากคุณ : tb เขียนเมื่อ : 8 ก.พ. 53 10:32:09

ความคิดเห็นที่ 5 มีน้ำราดปลาซาบะแบบเป็นขวดขายที่พารากอนแผนกปลาค่ะ จากคุณ : เทียนสีรุ้ง เขียนเมื่อ : 8 ก.พ. 53 10:55:24

ความคิดเห็นที่ 6 ซอส Kikkoman  Teriyaki ค่ะ เป็นซอส สำหรับใส่ปลาซาบะย่างเลย อร่อยใช้ได้เลย จากคุณ : riverine เขียนเมื่อ : 8 ก.พ. 53 12:17:38

ความคิดเห็นที่ 7 แม่ของแฟนเราเล่าให้ฟังว่า สมัยก่อนปลาทูต้มเค็มมักจะใส่ดินประสิวค่ะ เพราะว่าจะทำให้ก้างเปื่อยโดยที่เนื้อไม่ยุ่ย แต่ตอนหลังที่เค้าประกาศกันว่าดินประสิวมีอันตราย คนก็เลิกใช้กัน แต่ไม่รู้ว่าตามร้านอาหารเค้าจะมีจริยธรรมกันแค่ไหน จะยังใช้กันอยู่หรือเปล่า เนื่องจากต้มปลาทูให้ก้างเปื่อยโดยที่เนื้อไม่ยุ่ยนี่ เป็นไปได้ยากมากค่ะ ที่เค้าเล่าให้ฟังเพราะว่า วันก่อนเราไปตลาดบางน้ำผึ้งแล้วซื้อไปฝาก แม่แฟนเค้าก็เลยสงสัยว่าใส่ดินประสิวหรือเปล่าน่ะค่ะ จากคุณ : Rita_Bunny เขียนเมื่อ : 8 ก.พ. 53 16:47:13