ความคิดเห็นที่ 1 ตัวพาย ขนมปังฮับเส็งแผ่น 4 เหลี่ยมโลโก้ปิงปอง  1+ 1/4ถ้วย ถ้าจะให้อร่อย เป็นแบบเค็ม 1 ถ้วย อีก 1/4 เป็นแบบหวานค่ะ เนยสดละลาย 1/2 ถ้วย บดขนมปังให้ละเอียด แล้วค่อยๆ เติมเนยละลาย อย่าเทพรวดนะคะ ถ้ายังรู้สึกว่าแห้งไปสามารถเพิ่มเนยละลายได้อีกนิดหน่อยค่ะ แช่ช่องฟรีสแล้วมาทำตัวครีม ครีมพาย ครีมชีสฟิลาเดเฟียก้อนละ 250 กรัม 2 ก้อน เจลาตินผง 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด  400 กรัม น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้นๆ  1/4 ถ้วย (น้ำ 1: น้ำตาล 1) 1.นำเจลาตินมาผสมกับน้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปผสมในน้ำเชื่อมตามสูตร 2.นำครีมชีสที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนนิ่มแล้ว มาตี เติมนมข้นจืด น้ำเชื่อมข้อ 1 น้ำมะนาว ผิวมะนาว จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมดูตามชอบ ถ้าชอบเปรียวก็เติมมะนาวเพิ่มได้อีก เคล็ดลับถ้าจะทำแล้วเก็บไว้ทานหลายวัน ควรใช้ช๊อคโกแลตโคตติ้งสีขาว ละลายแล้วทาด้วยภู่กันระบายสีหัวใหญ่ๆ ที่ถ้วยครั้ช ก่อนเทครีมชีสที่ตีเสร็จแล้วลงไป จะทำให้ครีมชีสไม่ซึมลงไปในถ้วยครั้ช เวลาจะรับประทานก็ราดด้วยบลูเบอรี่กระป๋องค่ะ จากคุณ : คุณพริ้ม เขียนเมื่อ : 8 ก.พ. 53 13:33:53

ความคิดเห็นที่ 2 >> ไปค้นสูตรแล้ว แต่มันต้องใส่นมข้นด้วย แต่แฟนไม่ชอบกลิ่นนมข้น อยากทราบว่าเราสามารถใช้อะไรแทนได้บ้างคะ _____________________________ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ใช้น้ำเชื่อมข้นๆแทนก็ได้ เวลาใส่ให้ชิมรสชาติดู พอใจเมื่อไรก็หยุดค่ะ >> อย่างเช่นถ้าใช้น้ำตาล จะต้องเอาไปละลายก่อนมั้ย และใช้ในอัตราส่วนเท่าใด ______________________________ ลองใช้น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ต้มเข้าด้วยกัน เคี่ยวให้ได้น้ำเชื่อม ข้นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทดูนะคะ >> เห็นมีบางสูตรใส่ซาวครีมด้วยค่ะ แบบไหนถึงจะดีกว่ากัน ________________________________ ในความคิดเห็นของเรา จะซาวครีม ครีมชีส โยเกิร์ต มันก็คล้ายๆกันค่ะ จะเข้มข้น หอมมันต่างกันบ้าง ถ้าไม่อยากซื้อซาวครีม ใช้โยเกิร์ตแทน ก็ได้ค่ะ เพียงแต่ระวังอย่าใส่จนส่วนผสมเหลวเกินไป >> จะใช้คุ้กกี้ยี่ห้อใดดี ____________________________ ใช้ยี่ห้อที่ชอบทานก็ได้ค่ะ นำมาป่นให้เป็นทราย แต่ถ้าสูตรที่คุณได้มา ให้ใช้พวกบิสกิต เมื่อคุณเปลี่ยนมาใช้คุกกี้ ให้ลดเนยลงบ้าง ทดสอบ โดยเอามือกำส่วนผสม แล้วคลายออก ถ้ายังไม่เกาะเป็นก้อนก็ต้องเพิ่ม เนยอีกค่ะ แต่ถ้าเกาะดีแล้วก็โอเค เวลากรุในถาดให้ใช้ก้นแก้วเรียบๆ (ไม่เว้าตรงกลาง) ห่อฟิล์มถนอมอาหาร แล้วกดให้ทั่วๆ หรือใช้หลังช้อนม้าลายก็ได้ค่ะ เรียบดี ถ้าจะให้อร่อย แนะนำให้นำไปอบไฟ 170 C จนได้กลิ่นหอมออกมา และ ครัสต์สีเข้มขึ้นนิดนึง (นิดนึงเท่านั้นนะคะ) จะทำให้พายกรอบอร่อยกว่า ไม่อบค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 8 ก.พ. 53 16:16:14