ความคิดเห็นที่ 1 |
วิธีทำนั้นก็ง่ายมากครับ
ไปซื้อ Saint Jacque อันที่เขาแกะเปลือกออกเเล้วนะครับ เเละก็หอยเเมลงผู้กับปลาหมึกเเละหอยอื่นๆที่เขาทำเเช่เเข็งรวมกันครับเลยซื้อมาถุงนึง
จากนั้นก็เลือกผักครับ ผมเลือกเอา ถั่วลันเตา(น่าจะใช่นะครับ ตามในรูปครับ)
เม็ดยี่หร่า เเครอท บวบ เเล้วก็บล็อกโคลี่ เเละถั่วงอก เเละก็ผักที่เอาไว้ตกเเต่งครับ
จากนั้นก็จักการกับผักครับโดยเอาเเครอท บล็อกโคลี่ บวบเเละเม็ดยี่หร่า มาต้มครับเเต่ว่าพอมันสุกต้องรีบตักออกเเล้วเอาไปเเช่ในน้ำเย็นที่ไส่น้ำแข็งนะครับ เพื่อไม่ให้ผักสีซีดหรือสุกเกินไปนะครับ ระหว่างที่รอผักสุกก็ทำซอส Balsamique (Balsamic vinegar) โดยเอามาใส่ในหม้อเเล้วตั้งไฟอ่อนๆครับ เเล้วใส่น้ำตาลไปด้วย เเล้วก็ไวน์แดงนิดนึงครับ ตั้งไว้จนกว่ามันจะออกเหนียวๆเเล้วก็ปลดออกครับ จากนั้นก็เอาถั่วงอก บวบ เเครอท ผัดกับปลาหมึก หอย กุ้ง
และต่อมาก็เอา Saint Jacque มาถอดกับเนยเเละน้ำมันมะกอกครับโดยทำให้สุกทั้งสองข้างครับ
พอเสร็จก็เอาผักที่ต้มที่เเช่เย็นมาอุ่นครับ...จากนั้นก็ตกเเต่งในจานตามต้องการครับ...
เเล้วก็ทานกับไวน์ขาวครับ
| จากคุณ |
:
เสี้ยวขาวฯ  
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ก.พ. 53 15:40:00
|
|
|
|
