ความคิดเห็นที่ 1 เตาอบอยากได้ใหญ่ขนาดไหนล่ะคะ แบบที่อบได้ 2-4 ถาดก็มี ถ้าเป็นเตาแก๊สที่รางแก๊สอยู่ข้างล่างและอีกคู่หนึ่งที่อยู่ด้านข้างซ้าย-ขวา แบบนี้ไม่มีพัดลมค่ะ (ดิฉันเรียกเตาแบบนี้ว่าเตารางคู่) ถ้าจะอาอุตสาหกรรมใหญ่ขนาดอบได้ทีละหลายสิบถาดก็มีค่ะ ใช้ผสมทั้งไฟฟ้า (สำหรับพัดลม)และแก๊ส(สำหรับให้ความร้อน)ก็มี แต่เตานี้เหมาะสำหรับทำขายมากๆมากกว่าค่ะ ลองไปดูแถวๆกล้วยน้ำไท หรือเส้นสุขุมวิทช่วงบางจาก บางนา หรืออาจจะไกลกว่านั้นว่ามีเตาขนาดที่ต้องการหรือไม่ดีไหมคะ ร้านพวกนี้จะมีทั้งเตาอบและเครื่องนวดหลายๆแบบให้เลือก เครื่องนวด 2 แขน ชื่อก็บอกว่าสำหรับนวด ก็จะทำได้พวกขนมปัง นวดแป้งพาย(แป๊บเดียวก่อนเอาไปรีด) นวดแป้งซาละเปา หรือเบรดสติ๊ค เป็นต้น ถ้าจะทำคุ๊กกี้ต้องใช้เครื่องตีแป้งที่มีหัวตะกร้อ(ทำเค้ก) หัวตีใบไม้ (ตีบัตเตอร์ครีม ตีคุ้กกี้ ฯลฯ) เครื่องนี้จะมีหัวตะขอสำหรับนวดแป้งขนมปังมาให้ด้วย แต่ถ้าเทียบระเวลาการนวดแป้งขนมปังแล้ว เครื่อง 2 แขนจะเร็วกว่าหลายเท่าตัวค่ะ ข้างบนพิมพ์มาพอเป็นไกด์ไลน์นิดหน่อยค่ะ ไปถามไปดูด้วยตัวเองที่ร้านถึงขนาดของโถตี หรือเตาอบว่าจะอบได้ทีละเท่าไรจะดีที่สุดค่ะ เดี๋ยวรอเพื่อนๆที่มีประสบการณ์ทางเมืองไทยเข้ามาใ้ห้คำตอบนะคะ อาจจะมีคำตอบที่ดีกว่าและเฉพาะเจาะจงกว่าของดิฉันก็ได้ค่ะ แก้ไขเมื่อ 21 ก.พ. 53 19:16:30 จากคุณ : Regenbogen เขียนเมื่อ : 21 ก.พ. 53 19:10:43

ความคิดเห็นที่ 2   ถ้าอบขาย ทำแบบไม่มีลูกมือ แนะนำเตาอบแบบ 4 ถาดค่ะ (รางคู่)อบคุ้กกี้ได้ปริมาณมากหน่อย ต่อการอบหนึ่งครั้ง (เตาแบบ 2 ถาดจะเล็กเกินไป อบคุกกี้ได้ไม่มากนัก) จากคุณ : richly @ money เขียนเมื่อ : 21 ก.พ. 53 20:05:03

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณมากเลยค่ะ คุณ Regenbogen และ  richy@money สา จะได้ ไปหาดูเตาอบ แบบ ที่แนะนำมาค่ะ เพราะ ว่า จะได้รู้ ว่า เขาใช้แบบกี่ถาดกันด้วยนะค่ะ ตอนจะถามก็ งง จะเขียนไงดี  ต้องขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ   งั้นสาจะดูตู้อบแบบใส่ได้ 4 ถาดค่ะ เพราะทำคุ๊กกี้ ทีนึง จะได้อบได้เยอะหน่อย ส่วนเครื่องผสม สามีเครื่องผสม ตัวนึงของคิทเช่นเอท นะค่ะ แต่ตัวไม่ใหญ่มากค่ะ แต่มันคงพอสำหรับตีครีม อะไรแบบนี้มากกว่าเนอะ งั้นเดี๋ยวสาลองไปถามที่ร้านขายดู ไงก็ต้องขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ  ช่วยได้เยอะเลยค่ะ จากคุณ : สา (sa_momy) เขียนเมื่อ : 21 ก.พ. 53 21:57:52

ความคิดเห็นที่ 4 ถ้าสงสัยอะไร อยากถามอะไร หลังไมค์มาก็ได้นะคะ ถึงอยู่ต่างประเทศแต่สมัยก่อนเคยทำงานร้านเบเกอรี่ค่ะ จากคุณ : Regenbogen เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 53 03:33:25

ความคิดเห็นที่ 5   ยินดีค่ะ ตอนนี้เปิดร้านอยู่ แต่ไม่ได้ทำขนมปัง ถ้าสงสัยอะไร จิ้มอมยิ้มได้ค่ะ ถ้าสามารถตอบได้ ยินดีตอบให้ จากคุณ : richly @ money เขียนเมื่อ : 22 ก.พ. 53 12:51:24