ความคิดเห็นที่ 2 |
สูตรฟักทองสังขยา พร้อมรูปค่ะ
ฟักทอง 1 ผล ประมาณ 1 กิโลค่ะ ต่อผล
ไข่ไก่ 5 ฟอง ประมาณ 250 กรัม
น้ำตาลปึก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
กะทิ 250 กรัม
ใบเตย 3-5 ใบ ไว้มัดเพื่อขยำไข่ให้ฟู
วิธีทำนะคะ
- นำฟักทองล้างให้สะอาด เพื่อเอาพวกเศษดินออก จากนั้นใช้มีดเจาะส่วนหัวฟักทอง เพื่อเอาใส้ออกให้หมดค่ะ จากนั้นก็ล้างให้สะอาดคว่ำไว้ค่ะ
- เตรียมน้ำตาลปึก และน้ำตาลทราย ลงในกะละมัง คลุกเคล้าห้เข้ากัน
ตามด้วยตอกไข่ตามลงไป ขยำให้เข้ากัน โดยใช้ใบเตยที่มัดช่วยในการ ขยำซึ่งใบเตยนี้จะทำให้ไข่ฟู ซึ่งใช้เวลาในการขยำให้ไข่ฟูประ มาณ 10-15 นาทีโดยการขยำจะใช้น้ำหนักคงเดิมและขยำไปเรื่อยๆ ต่อด้วยใส่ส่วนผสมอื่นๆ คือ กะทิลงไป ซึ่งในระหว่างที่ใส่ก็ยังคงขยำไปเรื่อยๆนะคะ และใส่แป้งข้าวเจ้าตามลงไป ยังคงขยำไปเรื่อยๆค่ะระหว่างที่ใส่ส่วนผสม
-จากนั้นใช้ผ้าขาวบางกรองส่วนผสมค่ะ
-เทส่วนผสมลงในฟักทองที่เราเตรียมไว้ค่ะ เวลานึ่งให้เปิดฝาฟักทองไว้นะคะ ใช้เวลานึ่งก็ประมาณ 45 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของฟักทองค่ะ การเช็คว่าฟักทองสุกหรือไม่ เอาส้อมหรือตะเกียบจิ้มลงไปในสังขยา หากไม่มีสังขยาติดตามส้อมก็เป็นอันว่าสุกค่ะ
ตั้งไฟกลางนะคะ เวลาจะนึ่งให้น้ำเดือดก่อนนะคะ แล้วค่อยวางนับเวลาจากนั้นเลยค่ะ
แก้ไขเมื่อ 22 ก.พ. 53 10:39:13
| จากคุณ |
:
pruchaba (pruchaba) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 ก.พ. 53 07:26:57
|
|
|
|
