++++++++++++++++++++++ I-Sarn Cuisine แป๊ะซะปลาทับทิมทอด ++++!!!!!!!!!!{แตกประเด็นจาก D8910204}
|
|
เมื่อวานได้ตอบคำถามของคุณแพท งาขาวในกระทู้ ทริปเขาใหญ่นะคะ
นึกขึ้นได้ว่าคนภาคอื่นๆอาจจะไม่รู้จักหรือไม่เคยทานอาหารที่เรียกว่า แป๊ะซะ ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันมากในจังหวัดอุบลฯ ไม่แน่ใจว่านิยมกันแพร่หลายในทุกจังหวัดในอีสานรึป่าว แต่ถ้านิยมในจังหวัดอื่นๆ ก็ไม่ทราบว่าการทำน้ำจิ้มจะเหมือน คล้ายเคียง หรือต่างกันอย่างไร
สูตรที่ให้ในวันนี้ ยึดเอาสูตรของอีสานในสไตล์ คนอุบล นะคะ
----------------------
ในคห.21 นี่เรียก"แป๊ะซะ" เหรอคะคุณปู้ น่าทานมากค่ะ
จากคุณ : งาขาว
คนอีสานเรียกว่า แป๊ะซะ ค่ะคุณแพท โดยปกติที่อุบลน่าจะทำรับประทานกันแทบทุกบ้าน
แต่ที่ตลาดสดจะทำขายกันคึกคักในหน้าหนาวนะคะ เพราะว่าผักสดต่างๆงอกงามและมีราคาถูกค่ะ
ผักที่นิยม ก็ เช่น ผักกาดขาว ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี สะระแหน่
ที่ตลาด จะนิยมจัดเป็นชุดให้เลือก สะดวกมากสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำหรือขี้เกียจทำเอง
เช่น ปลานิลนึ่ง + ผัก+ น้ำจิ้ม
ปลาช่อนนึ่ง+ ผัก+ น้ำจิ้ม
ไก่นึ่ง(ทั้งตัว)+ ผัก+ น้ำจิ้ม
ของกินเคียงก็จะเป็นขนมจีนค่ะ(ไม่มีในชุด แต่ไปซื้อแยกต่างหาก)
บางบ้านทำรับประทานง่ายๆ ก็ใช้ปลาทูทอดค่ะ
ปู้ชอบทำเองเพราะว่า ซื้อเค้าน้ำจิ้มหวานและเค็มมากเกินไปค่ะ
และชอบทำปลาทอด เพราะว่าคุณพ่อชอบปลาทอดมากกว่าปลานึ่งค่ะ
| จากคุณ |
:
ดอกการะเวก   
|
| เขียนเมื่อ |
:
23 ก.พ. 53 08:58:39
|
|
|
| 
หนูปูปู้สุดสวย เมนูนี้โดนใจนังเจ้าปร้าฯ มั่กๆ 
