PANTIP.COM : D8914031 @@..เรียนปรึกษา ..จะบวชลูกชายตอนบ่าย 3 โมง อาหารว่างต้อนรับแขก ควรเป็นอะไรดีครับ..@@ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 18

มึความเห็นรวมๆแล้วคล้ายกับของเพื่อนๆหลายคนในความเห็นต้นๆ

ก่อนอื่นคุณจขกท คงต้องตัดสินใจก่อนว่าจะจัดการซื้อหาเอง หรือจะว่าจ้างร้านจัดเลี้ยง (catering) ถ้าจะจัดการซื้อหาเองก็คงต้องนึกถึงผู้ช่วยด้วยตั้งแต่ใครจะเป็นคนไปซื้อของ เตรียมของในงานทั้งอาหารว่างน้ำดื่ม อุปกรณ์ของใช้ถ้วยจานชาม การจัดเสิร์ฟในงาน และเก็บข้าวของเครื่องใช้หลังจบงาน ขอแนะนิดถ้าต้องการจัดเองควรสั่งอาหารหรือขนมมาเป็นแบบกล่องต่อคนจะสะดวกกว่า ไม่ต้องห่วงเรื่องอุปกรณ์จานชาม

ถ้าจะเลือกวิธีจัดการเอง (ไม่สั่ง catering) ต้องไปดูที่ร้านล่วงหน้าก่อนวันงาน ลองเลือกลองชิม และสั่งขนมไว้ล่วงหน้าเลยว่าจะต้องการขนมอะไรบ้าง จำนวนเท่าไหร่ ต้องการของวันไหนเวลาเท่าไหร่ วันงานไปเอาจะได้รับของได้ทันที ไม่ฉุกละหุก

แต่ถ้าว่าจ้างให้เขาจัดเลี้ยงให้ (catering) ก็จะสะดวกเรา แค่คอยตรวจนิดหน่อยว่าเขามาตรงเวลา ของที่สั่งมาตรงตามที่เราสั่ง เช็ครายการเท่านั้นก็พอ เขาต้องมีหัวหน้างานมาดูแลให้เราอยู่แล้ว ตอนเสิร์ฟพวกนี้ก็รู้งาน จะช่วยแรงเราได้มาก อย่าลืมว่าเอาเข้าจริงวันงานเราจะยุ่งมาก

ส่วนเรื่องอาหาร ดิฉันว่าช่วงบ่ายน่าจะเป็นอาหารว่างคะ ถ้าชอบแบบง่ายๆสไตล์ทันสมัยหน่อย ก็น่าจะพวก พัฟ พาย ชา กาแฟต่างๆ แนะว่าไปซื้อตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป เช่น

S&P ขนมที่นี่รสชาติกลางๆ ของที่S&P นี่ได้ทั้งไปซื้อมาจัดการเอง หรือสั่งจัดเป็นกล่องๆ หรือจะสั่งแบบcateringก็ได้ ถ้าจัดแบบcatering ก็ติดต่อแผนกจัดเลี้ยงเลยเลือกประเภทอาหารว่าง จำนวนคนได้เลย

ของการบินไทย พัฟฟ์แอนด์พายก็โอเค (แต่ดิฉันแหวกแนวคนอื่นเค้า ไม่ชอบน้ำส้มการบินไทยเลย ยังไงๆมันก็เหมือนน้ำส้มเทียมไม่อร่อย)

สำหรับจำพวกเบเกอรี่ มีอีกที่แนะนำ ราคาถูกย่อมเยาว์กว่าของS&P ร้านนี้ชื่อ Victory bakery ขนมมีรสชาติใช้เลี้ยงแขกได้ แต่ของที่นี่ไม่มีรับจัดเลี้ยงนะคะ เห็นคนไปซื้อทีละเยอะๆเอาไปเลี้ยงบ่อยๆ (แต่ก็อีกละคะ ส่วนตัวชอบสาขาตรงข้ามเดอะมอลล์งามวงศ์วาน เคยซื้อที่สาขาอื่นขนมอร่อยไม่เท่า) ที่นี่มีเอแคล์อร่อยดัง

แต่ถ้าเป็นดิฉันถ้าจะจัดอาหารเอง ...จะไม่ขอใช้ของจำพวกเบเกอรี่ พาย พัฟต่างๆ เพราะเสี่ยงของเสียง่าย อากาศตอนบ่ายร้อนมากช่วงนี้เสี่ยงคะ แต่ถ้าว่าจ้างเขาจัด catering นั่นก็อีกเรื่องสั่งพวกเบเกอรี่ได้ เพราะทางร้านเขาต้องจัดเตรียมมาอย่างดี อันไหนต้องอยู่ที่เย็นเขาต้องมีตู้เก็บความเย็นใส่มาให้เรา เพราะเขาก็ต้องรับผิดชอบสินค้าและบริการของเขา

แต่ถ้าไม่เอาของว่างจำพวกเบเกอรี่ ใช้อาหารว่างของไทยๆก็ดีนะคะ จำพวก ปั้นสิบปลา สาคูใส้หมู สาคูใส้ปลา สาคูใส้กุ้ง ขนมจีบไทย ช่อม่วง ขนมปังหน้ากุ้ง/หน้าหมู (ทำคำเล็กๆพอดีคำ) และใช้น้ำสไตล์ไทยๆอย่างน้ำตะไคร้ / น้ำฝรั่ง / น้ำดอกอัญชันใส่น้ำแข็งเย็นๆ ชุ่มคอ และน้ำไทยๆยังใช้ถวายพระได้ด้วยนะคะ เป็นน้ำปาณะ (ยกเว้นน้ำฝรั่ง กลัวมีกากฝรั่งติดไป) ..... แต่ของจำพวกนี้ทำเองคงไม่ได้ คงต้องสั่งทำหรือสั่งจัด catering ละคะ

ส่วนขนมจำพวกสาคูใส้ต่างๆถ้าจะสั่งทำ มีเจ้าดังทำชิ้นเล็กๆพอคำ อยู่ที่ตลาดนางเลิ้งนะคะ มีทั้งใส้หมู ใส้ปลา ใส้กุ้ง .... ถ้าจะหยัดเงิน และไม่ยุ่งยากมาก ลองสั่งพวกสาคูใส้หมู/ใส้ปลา/ใส้กุ้ง คละกัน สั่งจัดเป็นกล่องๆต่อคน (คุยกับแม่ค้าสักนิดขอเป็นแบบกล่องพลาสติกใส จะได้ดูน่าทานกว่ากล่องโฟม) แล้วเราก็เสร์ฟกับน้ำกล่องๆแช่เย็นๆ (น้ำก็ไปซื้อเป็นแพ๊คๆจากร้านค้าส่งมาแช่เย็นคละรสชาติกันไป อย่าง... น้ำผลไม้ น้ำชาโออิชิคละรสรสชา รสชามะนาว รสชาเขียว กาแฟกล่อง ส่วนถังแช่เย็นลองสอบถามทางวัดน่าจะมีให้ยืม เวลาเสิร์ฟจัดเป็นชุดๆ

หรือลองแวะไปที่ ตลาดอตก. ตลาดบองร์มาเช่ มีอยู่หลายเจ้าที่ดังๆก็ ขนมไทยเก้าพี่น้อง เขามีขนมจำพวกปั้นสิบ สาคูใส้หมูขายแน่นอน สั่งทำเป็นกล่องได้

จะเอาแบบสวยงามชิ้นเล็กๆสมแบบชาววัง จำพวกขนมหวาน ขนมมงคล (แต่ราคาสูงหน่อย) ก็แนะนำอาจารย์นพวรรณ ร้านนพวรรณขนมไทย อยู่ ถ.เทศบาลสงเคราะห์ ประชานิเวศน์1 (แต่ขอออกตัวหน่อยคะ ที่นี่ดิฉันเคยไปสั่งของถวายพระนานหลายปีแล้ว ตอนนี้ไม่ทราบว่ายังเปิดอยู่ไหม) ของที่นี่ต้องสั่งทำสถานเดียวนะคะ และไม่มีรับทำ catering แต่ของน่าทานมากๆ ชิ้นเล็กๆสวยงาม เน้นขนมมงคลได้เลยคะ ดิฉันเคยสั่งขนมเพื่อไปถวายพระอาจารย์ถามว่าถวายพระกี่องค์ งานอะไร ก็จะแนะนำขนมให้เสร็จสรรพ ตอนแรกดิฉันตั้งใจสั่งขนมเพื่อเอาไปจัดใส่จานที่งานเองอีกที ปรากฏว่าพอไปเอาของ ดิฉันงงเลยคะ อาจารย์จัดใส่พานกรุใบตองสวยงาม โดยไม่ชาร์จเงินและไม่เอาเงินมัดจำถาดด้วย ทั้งๆครั้งนั้นดิฉันเพิ่งไปสั่งของครั้งแรกไม่เคยรู้จักกันมาก่อนเลย อาจารย์บอกเพียงเสร็จแล้วค่อยเอาพานมาคืนคะ)

ส่วนร้านจัด catering มีแนะนำคือ ...
-ย่าปานเคเธอริ่ง (เป็นร้านเครือเดียวกับจิตรโภชนา)
-ภัตเคเตอริ่ง ที่นี่ก็ประสบการณ์ยาวนานไม่แพ้ย่าปาน
-S&P
-รอยัลฟู๊ดเซนเตอร์
-ไอคิวคาเฟ่ (IQ cafe')
-ร้าน ka-nom ของคุณต๊อบ

ร้านรับทำ catering พวกนี้ส่วนมากจะคล้ายๆกัน มีทั้งสั่งจัดงานใหญ่งานเล็ก จัดตั้งโต๊ะเป็นเรื่องเป็นราว จัดบุฟเฟ่ จัดคอกเทล จัดเป็นชุดๆ จัดเป็นจานเซ็ทต่อคน จัดเป็นกล่องๆ ลองคุยดูนะคะ

หวังว่าคงจะพอเสนอไอเดียให้คุณจขกท.ได้บ้างไม่มากก็น้อยนะคะ

และขออนุโนทนาบุญด้วยคะ

จากคุณ : paeonia

เขียนเมื่อ : 23 ก.พ. 53 22:38:08