ความคิดเห็นที่ 1 เรื่องข้าวผัด เป็นอาหารประจำกายที่เราทำกินเป็นประจำ เราชอบทำข้าวผัดทูน่า เครื่องปรุง ข้าวสวย ( เย็นหรือร้อนก็ได้ ) ทูน่ากระป๋อง ไข่ ซอสแมกกี้ ซีอิ้วขาว แครอทหั่นเต๋า (ลวกสุก) ใบโหรพา วิธีทำ  ตอกไข่ ใส่กะทะทอดพอสุก ใส่ข้าว ทูน่า แครอท ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสแมกกี้ ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน ก่อยยกลงใส่ใบโหรพา สูตรนี้เราทำจนเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของเราแล้วค่ะ  เพราะเป็นอาหารอย่างเดียวที่ ใครกินแล้วจะบอกว่า อร่อย ปล อาหารส่วนใหญ่เราไม่ค่อยใช้ผงปรุงรสค่ะ จากคุณ : p-annipe เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 05:01:38

ความคิดเห็นที่ 2 ของเราง่ายมากค่ะ.. ผัดพวกเนื้อสัตว์ก่อน.. แล้วเขี่ยไปไว้ขอบกะทะให้พ้นน้ำมัน ตอกไข่ลงไปตีพอแตก ผัดเกือบสุก เขี่ยเนื้อสัตว์มารวม ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ใส่น้ำตาลจิ๊ดนึง พริกไทย ใส่ต้นหอมซอยลงไป ก็เสร็จแล้ว.. แหะๆ.. จากคุณ : oilstory (ตราบทะเลยังคงความงดงาม) เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 05:52:01

ความคิดเห็นที่ 3 ตั้งกระทะให้ร้อนๆๆๆเลยค่ะ ข้าวที่ผัดจะหอม ไม่ติดกระทะแม้ข้าวจะแฉะ ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ไข่ ผัดพอสุก ใส่ข้าวคลุกๆๆ แล้วถึงปรุงรส เราไม่ใส่น้ำมันหอยค่ะ แต่ใส่ซอสพริกแทน ทริคนี้เห็นจากแม่ค้าในตลาด มันทำให้ข้าวผัดหอมขึ้นจริงๆค่ะ แต่ไม่เผ็ดนะคะ ใส่ไม่เยอะ 1 ชต. จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 09:57:11

ความคิดเห็นที่ 4 สูตรของแม่ผมนะครับ เครื่องปรุง -กระเทียมสับ -หอมแดงซอย -ต้นหอมซอย -เนื้อสัตว์ตามชอบ -ไข่ไก่ 1-2 ฟอง แล้วแต่ทำมาก น้อย - ซีอิ๊วขาว - น้ำตาลนิดเดียวจริงๆ -พริกไทยบดสดๆ ใหม่ๆ ได้พริกไทยดำยิ่งดี -ข้าวเก่า แช่เย็นได้ยิ่งดี ผัดไม่ติดกระทะ ขั้นแรกก็เจียวกระเทียมกับหอมแดงพอหอม เอาเนื้อลงไปผัด เสร็จแล้วเขี่ยเนื้อไปไว้ข้างๆ ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวคนๆ ยีๆให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ (จะทำให้ไข่ร่วนและมีสีสัน ขาวเหลืองปนกันสวยงาม) ผัดเร็วๆ คนให้ไข่กับข้าวเข้ากันทั่ว เติมซีอิ๊วขาวให้สีสัน (รสเค็มไม่ต้องมาก เพราะกินกับน้ำปลาพริกอยู่แล้ว) เติมน้ำตาล ใกล้เสร็จค่อยเติมหอมซอย พริกไทยดำ การใส่หอมแดงซอยลงไปตอนเจียวกระเทียมช่วยให้ข้าวผัดหอมยิ่งขึ้น ใส่แค่ซีอิ๊วขาวไม่ต้องใส่ผงปรุงรสหรือน้ำมันหอยเลยครับ ส่วนของผมจะเพิ่ม หอมใหญ่สับอีกสัก 1-2 เสี้ยว ช่วยให้ความหวาน แทนน้ำตาลได้ด้วย จากคุณ : Yippie เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 10:11:30

ความคิดเห็นที่ 5 มีไส้กรอก , ไก่ , กุนเชียง ไข่1ฟอง มีข้าวสวย1จาน(ใส่ตู้เย็นไว้) ไม่มีผักค่ะ มีเครื่องปรุง .. ผงผัดรสไก่ (สูตรไม่มีผงชูรส) , น้ำปลา , พริกไทย และ ซอสภูเขาทองขวดเล็กๆ แล้วก็น้ำมันพืชค่ะ ต้องเพิ่มน้ำตาลค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่ไข่ลงไปคนพอให้แตกๆ ไม่ต้องสุกมากตักใส่ถ้วยไว้ก่อน แล้วเอาไส้กรอก , ไก่ , กุนเชียง ที่มีลงไปผัดในกระทะที่เอาไข่ออกไปแล้ว ผัดจนสุกตักใส่ถ้วยที่ใส่ไข่ไว้เลยค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม  จากนั้นเอาข้าวลงไปผัดในกระทะ ใส่ผงผัดรสไก่ 1 ชช น้ำตาลทราย 1 ชช ผัดให้เข้ากันชิมรสดูค่ะว่าชอบหรือยัง แต่ไม่ต้องให้รสจัดมากนะค่ะ ออกแนวหวานนำ เค็มตาม ถ้าปรุงรสถูกใจแล้วก็ผัดข้าวโดนสังเกตุถ้ามีข้าวกระเด็นในกระทะสัก 2 สามเม็ด ก็ใส่ไข่กับ เนื้อที่ผัดจนสุกไว้ค่ะ  ผัดรวมกับข้าว ใส่น้ำปลาเพิ่มนิดหน่อยให้มีกลิ่นหอม ปิดเตา ถ้ามีต้นหอมซอย ใส่หลังจากปิดเตาแล้วค่ะ แล้วผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่ะ เกือบลืมโรยพริกไทยลงไปได้เลย จากคุณ : PiN.VE เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 10:25:16

ความคิดเห็นที่ 6 สูตรเรา เอาเครื่องลงไปผัดให้สุกก่อน เสร็จแล้วก็เอาไข่ตอกใส่ข้าว ใส่น้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซีอิ้ว (ปริมาณเท่าไหร่บอกไม่ได้เรากะเอา) คลุกทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยเทลงกะทะ ผัดรวมกับเครื่องทั้งหมด ผัดให้ข้าวสุกเหลืองดีแล้วก็ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยเป็นอันเสร็จพิธี แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 53 11:43:02 จากคุณ : เสียงจากบ้านนา เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:42:34

ความคิดเห็นที่ 7 สมมติว่าเรามี ไส้กรอก , ไก่ , กุนเชียง อะไรแบบนี้ มีไข่1ฟอง มีข้าวสวย1จาน(ใส่ตู้เย็นไว้) ไม่มีผักค่ะ ------------------------------- มีตามนี้ก็พอเป็นข้าวผัดได้ 1 จานแต่อาจจะขาดความสวยงามไปนิด ถ้าได้ต้นหอมซอย หรือ แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก ซักนิดก็จะเพิ่มสีสันให้กับข้าวผัดดูน่าทานยิ่งขึ้น ---------------------------------------------------- เนื้อสัตว์ก็ทำให้สุกก่อน ไส้กรอก อาจเอาไปลวก หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ เอาน้ำมันใส่กระทะ  พอร้อนตอกไข่ใส่ลงไป เขี่ยจนไข่สุก อย่าให้สุกแบบไข่เจียว นะต้องเขี่ยให้กระจายเวลาผัดจะได้คละกับข้าว ไข่เริ่มสุกก็ใส่ ข้าวสวย (โดยเอาเครื่องปรุงใส่บนข้าวลงไปเลย ก็มี เกลือ และ น้ำตาล เท่านั้น) ผัดข้าวกับไข่ให้เข้ากันใส่ไส้กรอก ลวก ไก่ลวกลงไป (อย่าให้น้ำที่ลวกติดไปนะข้าวจะแฉะต้องพักให้น้ำหยดให้หมด)  ถ้ามีแครอท ก็ใส่ไป ผัดจนแครอทสุก ปิดไฟใส่หอมซอย ทานกับพริกมะนาวน้ำปลา  แค่นี้ก็เลิศศศศศแล้ว จากคุณ : ชมพรกร เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 11:57:27

ความคิดเห็นที่ 8 Step ที่ทำประจำค่ะ - ผัดพวกเครื่องเนื้อสัตว์ต่างๆกับกระเทียม (น้ำมันน้อยๆค่ะ) ผัดจนสุกนิด - เขี่ยไปไว้ข้างกระทะ จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไป เอาตะหลิวคนๆไข่นิดนึง - พอไข่เริ่มจะสุก ก็เขี่ยเนื้อสัตว์ลงมาคลุก แล้วปรุงรสตอนนี้ค่ะ (ใส่พวก เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วนิดหน่อย) - จากนั้นใส่ข้าว (ที่ตักทิ้งไว้ให้ไอน้ำระเหยออกไป) ลงไปคลุกๆผัดๆ ก็เรียบร้อยค่ะ จากคุณ : - in the deepest mist - เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 13:34:14

ความคิดเห็นที่ 9 เข้ามาชมด้วยคนค่ะ จากคุณ : พริกไทยหวาน เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 17:26:17

ความคิดเห็นที่ 10 มีกระเทียมก็ดี มันเพิ่มความหอมครับ แต่ไมมีก็ได้ ตามของที่คุณมีเพิ่มน้ำตาลซักครึ่งช้อนชาก็พอครับ น้ำปลาไม่ต้องก็ได้ใช้ซอสภูเขาหอมดีอยู่แล้ว ใส้กรอก กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข้าวยีให้แตกตัว พักไว้ ใส่น้ำมันไฟกลางอย่าแรงมาก เอาใส้กรอก กุนเชียงลงก่อน พอเริ่มสุกตามด้วยใข่ ใส่ปุ็บยีให้แตก ใส่ข้าวตามคลุกๆๆๆๆๆให้ใข่จับตัวกับข้าว ปรุงรสตามชอบตักใส่จาน จากคุณ : dayong เขียนเมื่อ : 3 มี.ค. 53 21:15:38

ความคิดเห็นที่ 11 กระทู้นี้ดีนะ  ได้หลายสูตรครับวันนี้ จากคุณ : Magic Finger เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 18:49:46

ความคิดเห็นที่ 12 ข้าวผัดรถไฟครับอยากกินมาก ๆ จากคุณ : taeed เขียนเมื่อ : 4 มี.ค. 53 20:30:56